Cârnați pentru grill-ul: gătit reteta la domiciliu

Juicy, licitație, cârnați extrem de gustoase pe gratar - doar simpla menționare a le trezește apetitul puternic. Și nu este necesar pentru a rula la cel mai apropiat magazin și să aștepte vreme buna pentru a le prăji. Datorită rețetele colectate în articolul nostru, cârnați gustoase pentru gratar pot fi preparate chiar la domiciliu. Fry poate fi direct în tigaie, se coace în cuptor și chiar un cuptor cu microunde, iar ei vor primi nu mai puțin gustoase și suculent decât pe rug.

Cârnați pentru prajire: casa reteta

Una dintre cele mai simple , rețete de gătit cârnați delicioase. Pentru a le face capabil să chiar și cei care nu au o mașină de tocat carne , cu o duză specială. Este suficient să ia o muchie tăiată a unei sticle de plastic și strângeți pielea de pe gât, care a fost mai târziu să fie atent pentru a umple umplutura.

carnati de casa pentru gratar sunt realizate după cum urmează:

1. În principal intestine de porc sunt înmuiate în apă rece, cu adaos de oțet și bicarbonat de sodiu.
2. Osheyka carne de porc și de vită într-o mașină de tocat carne lame fabricate din carne tocată. Se adaugă ceapa It (2 buc.), anterior înmuiate în apă clocotită timp de 10 minute, stors printr-o presă de usturoi (2 felii), sare și piper (1 oră. lingură), crenguta cimbru și o linguriță de coniac.
3. carne gata preparat umplut intestine. În timpul umplerii la fiecare 15 cm, intestin sunt legate cu un fir.
4. cârnați A terminat în patru locuri cu o scobitoare și înțepa în jos timp de 20 de secunde în apă clocotită. După aceea, produsul se poate prăji pe gratar gratar sau intr-o tigaie.

cârnați Nuremberg într-o tigaie

Nürnberg pentru a încerca preparatele tradiționale, nu neapărat pentru a merge în Germania. Delicios și cârnați suculent pentru grill-ul este ușor de a face în propria bucătărie, și apoi le prăjește într-o tigaie convențională.

Pas cu pas cârnați de gătit este după cum urmează:

1. Procesul de preparare a gustările gustoase începe cu măcinarea carne într-o mașină de tocat carne. Pentru Nuremberg cârnați au nevoie de 150g lamă de vită și 850 g de gât de porc.
2. În umplutura finit adăugat apă sărată (la 100 ml de apă timp de 4 h. Sare), piper negru (o jumătate de oră. Linguri), suc de lamaie (2 linguri. Linguri) și condimente după gust (ghimbir, nucșoară, nucșoară, coriandru) .
3. Pe polizor instalat atașament special, care sunt tensionate intestine de oaie (diametru de 22-24 mm). Treptat au umplut carne și cârnați formate mici subțire (20-25 g de 9 cm lungime).
4. cârnați finite sunt încălzite în apă fierbinte (70 ° C) timp de 10-15 minute. După aceea, ei trebuie să fie uscat și pus într-o tigaie-gratar, uns cu ulei.
5. cârnați prăjiți de pe ambele parti pana se rumeneste.

În Germania, cârnați Nürnberg tradițional servit cu varză și salată de cartofi, în același timp, de 6-10 bucăți și mâncat aproape imediat.

Munchen cârnați bulion

cârnați Munchen sunt un mic dejun tradițional locuitor indigenă din Bavaria. Acestea sunt servite la masa cu covrigi proaspete, stropite cu sare, muștar dulce și o bere nefiltrată lumină nu mai târziu de 12 la prânz. În mod tradițional, cârnați albi servit cu bulion, în cazul în care acestea sunt fierte, ci mai degrabă au fost încălzite la o anumită temperatură. Din acest motiv, ele sunt incredibil de suculent în interior.

cârnați Munchen pot fi gătite la domiciliu. Cu toate acestea, pentru a le face suculentă, este necesar să se controleze temperatura umplutura și cârnați în interiorul ei și pentru aceasta avem nevoie de un termometru cu sonda de metal.

Pas cu pregătire pas:

1. umăr de porc (1 kg) sunt măcinate într-o mașină de tocat carne printr-o rețea de găuri cu un diametru de 3-4 mm.
2. mărunŃite Ready răcit într-un congelator timp de 1 oră sau până când temperatura de -1 ° C în interior.
3. Amestecul răcit a fost tocată condimentele adăugate la terminat cârnați Munchen albă. De obicei, este format din patrunjel uscat, piper negru, nucsoara, coaja de lamaie, coriandru.
4. Umplutură mutat în amestecător și se adaugă 100 ml de apă rece. După aceea, întreaga masă este măcinată până în momentul în care temperatura din interiorul umplutura ajunge la 10 ° C. Este important să se respecte strict această condiție. În caz contrar, cârnatul se va dovedi uscat.
5. O duză specială pentru tocător de umplutura umplute în intestin de porc (aproximativ 2 m în diametru 32-34 mm). Apoi se formează cârnați de lungime de 12-15 cm și o greutate de 80-90 g
6. cârnați finite cad în apă fierbinte (75-80 ° C) și se încălzește până la o temperatură în interiorul produselor 70 ° C.
7. Cârnați servit la cald, direct din bulion.

Cârnați pentru grill-ul în cuptor

În orice moment, nu de adaptare la capriciile naturii, este posibil de a găti cârnați în cuptor. Sami produse preparate de carne de porc la domiciliu, curcan, pui sau de orice alt tip de carne, care sunt umplute cu intestine curățate.

Pas cu pas reteta pentru modul de a găti cârnați pentru grătar în cuptor, este de a efectua următoarele acțiuni:

1. Cuptorul se încălzește la 225 de grade.
2. În forma de copt Amestecuri tăiate în 4 bucăți de ceapă Crimeei (3 buc.), Și aceleași roșii mari. Se adaugă sare și piper după gust, cimbru, ierburi. Formularul este trimis la legumele în cuptor timp de 15 minute.
3. Interval de temperatură se reduce la 175 de grade. Pe partea de sus de legume prăjite pentru cârnați la grătar sunt stabilite (pre-străpung fișa) și apoi formularul trimis din nou la cuptor timp de 30 minute.
4. Farfuria finit este pus pe o placă și a servit la masă cu muștar.

cârnați de curcan la gratar Blând și pui

Pentru prepararea ofertei și cârnați suculentă din Turcia si carne de pui va avea nevoie de aproape aceleași ingrediente ca în rețeta precedentă. Burat carne de tehnologie coajă este , de asemenea , nu cu mult diferit de la o rețetă tradițională.

Pentru a începe, curcan și file de pui (300 g) a fost zdrobit în bucăți cu un cuțit. Apoi tocată sare adăugat (1 h. Lingură), piper, usturoi tocat (felie 1), rozmarin și alte condimente gust. Cu polizor sau cu pâlnie de gât intestine umplute carne tocată larg purificată preparată. cârnați finite prăjite sau fierte în orice mod direct în tigaie timp de 10 minute.

Cum să pregătească un home-made cârnați în cuptorul cu microunde

cârnați la grătar delicioase pot fi gătite nu numai pe gratar, tigaie sau în cuptor, dar , de asemenea , în cuptorul cu microunde. Acest lucru va necesita un gratar special de grila pe picioare înalte. În multe modele moderne este deja inclus în cuptorul cu microunde cutie. În cazul în care acest lucru nu este cazul, grilajul poate fi achiziționat separat.

cârnați gratarul pregătit pentru gătit în conformitate cu una dintre rețetele de mai sus, a pus pe grătar, după care ușa cuptorului cu microunde este blocat și setat în modul „gratar“. Timpul de preparare este de 10 minute. Pentru a nu păta cuptorul cu microunde, în partea de jos, sub grătarul este necesar să se înlocuiască placa.