Cât de corect să gătești fasole?

Unul dintre prietenii mei conduce un stil de viață sănătos și mănâncă numai produse utile. De fiecare dată când o privesc, îmi pun aceeași întrebare: Este într-adevăr posibil să trăiești așa: fără cartofi prăjiți, cuțite delicioase și prăjituri? Se pare că este posibil, cel puțin, să reușească.

Unul dintre produsele cele mai utile este prietenul meu înțelept care consideră fasolea. Se pare că boabele sunt speciale în acest reprezentant? Dar, după ce am dat peste Internet, am găsit multe informații interesante, conform cărora prietena mea este o femeie foarte inteligentă. Acum îți spun de ce.

Fasolele conțin o cantitate uriașă de substanțe utile și nutritive care permit o persoană care alimentează numai fasole zilnic să funcționeze în mod normal, deoarece organismul va primi tot ce este necesar. Sunt de acord, acest fapt face ca fasolea să fie foarte valoroasă. În gătit a fost folosit de foarte mult timp.

Mulți dintre noi suntem sceptici față de acest reprezentant al fasolei, pentru că rareori oricine poate găti fasole delicioasă, iar proprietățile "muzico-aromatice" ale legumelor sunt cunoscute. Dar se pare că toate acestea sunt rezultatul unei pregătiri necorespunzătoare.

După ce sa spus, se pune următoarea întrebare: cât de corectă să gătești fasole?

Într-adevăr, cum ar trebui să-l gătiți, pentru ca nu numai să strică gustul vasului, ci și să-și păstreze ingredientele utile?

Cum se gătește corect boabele: alegerea și pregătirea fasolei pentru procesul de gătit

• Nu puteți amesteca diferite tipuri de fasole la gătit , acest lucru nu va îmbunătăți gustul vasului, ci mai degrabă să-l stricați. În lume există aproximativ 20 de specii de fasole diferite, fiecare necesită un timp de gătire diferit.
• Înainte de gătire, fasolea trebuie sorată prin îndepărtarea resturilor (coji, fasole parazită sau una care a pierdut vederea și forma) și se clătește cu apă rece.
• Înmuierea unui reprezentant al leguminoaselor nu numai că scurtează timpul de gătire, ci și facilitează dizolvarea oligozaharidelor, care sunt cauza generării de gaze și dificultatea digerării alimentelor. În mod ideal, fasolea spălată trebuie să fie înmuiată timp de cel puțin 8 ore (de exemplu, peste noapte) și apoi clătiți din nou. Raportul dintre apă și fasole pentru înmuiere este de 2 la 1.

Cum se gătește corect fasolea: procesul de gătire, timpul de gătire

Spălați fasolea cu apă (este nevoie de două și jumătate de litru de apă pe kilogram de apă), puneți-o pe o sobă și aduceți la fierbere, după un sfert de oră, scurgerea apei. Se spală fasolea și se toarnă din nou cu apă, se pune foc. După ce apa se fierbe, focul trebuie să fie minim și să gătească conținutul tăvii timp de aproximativ două ore. Tigaia trebuie acoperită cu un capac.

Cum se prepară fasole: nuanțe

• Pentru a face mâncarea mai gustoasă, atunci când gătiți, puteți adăuga câteva linguri de ulei vegetal
• Pentru prepararea fasolei, este mai bine să nu folosiți apă de la robinet, ci apă curată.
• În timpul gătirii, conținutul tăvii nu trebuie să interfereze.
• Fasolele pregătite sunt aruncate într-un șuviu.
• Vasele de fasole sunt consumate chiar la sfârșitul gătitului, iar dacă se presupune că se face o piure de fasole, atunci după ce legumele au un aspect de piure.
• Fasolea proaspătă congelată nu trebuie dezghețată, este înghețată în apă și fiartă.
• Fasolea subțire poate fi periculoasă pentru organism, astfel încât finalizarea procesului de gătit nu este un capriciu, ci o condiție prealabilă!

Există momente când trebuie să gătești fasole și nu ai timp să te îmbibi. După cum se înțelege din cele de mai sus, procesul de înmuiere scurtează timpul de gătire. Cum să fii, dacă timpul este scurt, cum să gătești fasole repede, în timp probleme? În acest caz, fasolea curățată și spălată se pune într-o tigaie și se toarnă cu apă atât de mare încât acoperă ușor boabele. Când apa se fierbe, trebuie să toarci apă rece - suficientă pentru ca apa cu boabe să încetinească să fiarbă. Acest proces (turnați apă rece și așteptați până când se fierbe din nou) trebuie repetat până când fasolea este gata. Se crede că acest lucru reduce procesul de gătire la jumătate. Acesta este răspunsul la întrebarea cum să gătești fasole fără înmuiere.