Caviar Beluga: tipuri și proprietăți

Elementul cel mai puțin cunoscută a sturionilor - Beluga. Cel mai mare pește de apă dulce. zvestna că unele dintre exemplarele capturate cântăresc până la șase tone. Caviar Beluga este de a mânca, de fapt, este cel mai scump produse de origine animală.

Hausen

În general, acesta este un adevărat enorm - de captare fixă exemplu 4,2 metri în lungime. Există sugestii pe care le puteți întâlni persoane fizice și până la 9 metri și o greutate de 2 tone, dar astfel de cazuri nu sunt documentate a fost.

Acest pește trăiește pentru o lungă perioadă de timp, până la o sută sau mai mulți ani. Spre deosebire de somon, mor imediat după depunerea icrelor caviar Beluga nu este cauza morții ei. Spawning, acești pești sunt o mulțime de ori. Spawn, se întorc în habitatele obișnuite.

Beluga este un animal de pradă care mănâncă pește. El începe să se angajeze în jaf, în timp ce încă un prăjește în râu său natal. La mare, peștele încearcă să facă, dar, uneori, musca scoici. În unele cazuri, s-au găsit sigilii nou-născuți prins.

Pește a enumerat atâta timp cât pe cale de dispariție. În prezent, interzis de captare ei, cumpărarea și vânzarea de oricare din părțile sale, inclusiv caviar. Cu toate acestea, puteți achiziționa oricare dintre piesele de pe piața neagră. Abia acum am să aștepte câțiva ani. Faptul că populația Beluga a scăzut în mod semnificativ. In ultimii ani, caviarul piața neagră vine mult mai puțin decât dispus să-l cumpere. În principalii furnizori de produse caviar vândut în prealabil, timp de 4 ani înainte. În plus, acest pește este protejat prin lege în toate țările, astfel încât cei care vând aceste produse, încalcă legea. La fel ca cei care-l cumpere.

Practic, toate de caviar Beluga este depozitat în bazinul Volgăi. Toate tipurile disponibile de habitate Beluga diferite. Deoarece carnea și ouăle acestor pești au un preț foarte ridicat, încercările sale de reproducere în captivitate. Cu toate acestea, ceea ce este acum pe fabrica de pește declara Beluga, de fapt, nu este - este doar un amestec de pește nobil cu alții, nu au avut un astfel de pedigree de mare.

tipuri de caviar

În cele mai vechi timpuri a fost imposibil să ne imaginăm o cină de gală în casa regală, în cazul în care masa nu a fost în vasul principal - caviar Beluga. Black, cu toate acestea, ea poate fi numită o întindere. De fapt, ea are o culoare gri închis. Mirosul de ouă este aroma specifică, cu gust de nucă.

un fel de caviar unul, dar există o mulțime de culori. Și mai ușor decât este, cu atât mai mare costă. Cele mai scumpe - albinos caviar beluga. un gust mai rafinat și rafinat este un produs de pește mai mari. culoare caviar dintr-o creatură rară de culoare albă, cu accente aurii. Intensitatea luminii depinde și de vârsta peștelui.

Ouă de sturioni albi ca produs de alte nuanțe, nu suferă de contactul cu ustensilele din metal - ucide gust. Serviti acest produs a fost mult timp acceptat, sau șampania rece sau vodca răcită cât mai mult posibil.

Acest caviar cel mai mare, diametrul său este de 6 mm. Pret, cum ar fi de așteptat, de asemenea, depinde de mărimea granulelor individuale, gradul lor de maturitate și chiar și din locurile în care a fost produs de caviar. Acesta este considerat cel mai valoros caviar de pește care trăiește în bazinul Mării Caspice.

structură

Caviar Beluga este bogat în diferite vitamine B, fosfor, calciu, molibden, magneziu, fluor, sodiu, fier. Fiecare dintre aceste substanțe este necesară pentru a menține corpul sănătos și frumos. În plus, carnea de beluga în a cincea parte constă dintr-o proteină care este ușor de digerat complet, dand organismului asa ca are nevoie de aminoacizi.

Acizii grași conținute în ouă și Beluga carne în cantități mai mici decât alte nisetru, dar este un excelent furnizor de acizi grași omega-3, care nu este posibilă fără a proceselor intercelulare proces de stabilizare. Ei au efecte anti-inflamatorii si antioxidante, ajuta la reducerea riscului de a avea un atac de cord sau accident vascular cerebral.

beneficiu

compoziția produsului însuși vorbește despre utilitatea pentru organism. Este recomandat pentru utilizarea în produsele alimentare dietetice, boli ale tractului gastro-intestinal, pentru prevenirea problemelor cardiace și a altor boli. Cu toate acestea, având în vedere cât de mult caviar caviar beluga albinos ca și alte culori, este puțin probabil ca cineva a cetățenilor obișnuiți vor putea să mănânce, nu numai acest produs, dar chiar și încercați. Cu toate acestea, chiar și el îl vede nu toată lumea.

Și peștele în sine, și caviar Beluga este o masa foarte bogata in calorii: 100 de grame de carne conține 150 de calorii, în timp ce în vițel - 250. Cu toate acestea, pe baza prețului pentru fiecare o sută de grame, nu poți face griji prea mult. Este puțin probabil să reușească să mănânce o cantitate suficientă pentru a le permite să influențeze valoarea nutrițională a dietei.

Contraindicații

Caviar Beluga, o fotografie care ne amintește, se pare ca acest lucru a dispărut din dieta, produsul poate fi contraindicat numai pentru persoanele cu intoleranță individuală la produs.

prețurile

Prețurile pentru acest produs este de șoc și uimi. Cele mai scumpe - albinos caviar beluga. Este atât de scump încât a făcut de ambalare în cutii din aur. Acest „rezerve de aur“, care cântărește mai puțin de 100 de grame, estimat a fi de aproximativ 2000 de dolari. Kilogram produs unic va costa 23 000 de dolari. Pentru un preț similar puteți cumpăra și caviar de legume. Numai că în loc de kilograme trebuie să consume 13 tone de produs gustos, fără îndoială util, dar foarte ieftin și exclusive.

Caviar Beluga, care nu este un albinos, este mai ieftin, dar nu suficient pentru a deveni accesibile pentru majoritatea cumpărătorilor. Prețul său variază de la 10 până la 19 mii de dolari pe kilogram, în funcție de culoarea de caviar. Bricheta, mai scumpe. Și cel mai mare pește, a dat ouăle, cu cât costul.

Dacă oferta de a cumpăra un caviar beluga ieftin - Fii absolut sigur că nu e asta. Acest lucru poate fi hibrizi ai caviarului crescuți prin mijloace artificiale, sau la toate, și de stabilire alt pește. Chiar dacă vânzătorul insistă asupra faptului că oferă atât de ieftin, pentru că în grabă / nevoie de bani / un alt motiv - în orice caz, nu cred. Bine, de calitate, un adevărat caviar beluga, nimeni nu va vinde sub prețul mediu de piață, și cu siguranță nu va face acest lucru în locuri obscure și piețe. În cele din urmă, într-adevăr oameni capabili de a cumpăra un astfel de produs, nu merg la piețele.