Ce mare de bas pește delicios!

Probabil, acest pește are cele mai multe nume. Deși este găsit de-a lungul Atlanticului de Nord, din Scandinavia pana la malurile Africii, cele mai numeroase dintre școlile sale conduse de Marea Mediterană. Acolo ea iubește cel mai mult, se unge-l nume diferite. Pește de mare lup este , de asemenea , numit biban de mare, biban de mare, koykanom, Rano, spigoloy, brantsino ... Și fiecare națiune are propriile rețete mediteraneene pentru acest locuitor gustos al Atlanticului. Luați în considerare unele dintre ele.

Lavrac este un pic de os, care, în plus, pot fi ușor separate. Carnea este minunat de licitație, cu un gust deosebit, unic. Prin urmare, peștele este considerat un nobil si dieta. O varietate de vitamine, fosfor, iod, acizi grași polinesaturați - tot ce cuprinde ea în carne de sare. Pește, o reteta care este aici, mare coapte în cuptor. Ea nu prea uscat, rămâne fraged și suculent. carcasă curată și eviscerate, se freacă la exterior și interior cu sare și condimente. Cut inele de lamaie si ceapa rosie. Pe o bucată de folie de pus peștele pe fiecare loc parte ceapa, și cele mai frecvente - felii de citrice. Puteți pune câteva felii de biban de mare si abdomen. Se toarnă carcasa cu o lingura de ulei de masline. Înveliți peștele într-un plic de aluminiu și pune-l în cuptor timp de cincisprezece minute.

De fapt, în bucătăriile tuturor popoarelor mediteraneene este prezent biban de mare la cuptor. Rețete oferit să-l gătească cu rozmarin, mărar, se amestecă de măsline sau ierburi italiene. Lemon este un supliment important, care evidențiază frăgezimea cărnii de pește. Posibil, înainte de coacere pomarinovat 2-3 ore și carcasă în usturoi și sos de soia. Pentru a realiza o crocant, cinci până la zece minute înainte de sfârșitul procesului de gătire, extindeți folia și grătarul sau modul de convecție.

În Italia, peștele biban de mare se bucură de nu mai puțin succes. Acolo ea a fost chiar și crescute în condiții artificiale pentru a mări efectivele de animale în largul coastei peninsulei. Acolo a fost coaptă în modul următor. Carcass frecat cu un amestec de sare și piper grosier. Se lasă la macerat timp de 10-15 minute. Covor din partea de jos a tigaie cu folie și se unge cu ulei de măsline extravirgin. Covor pește sub pernă de ace și crenguțe de rozmarin de fenicul. Puteți utiliza, de asemenea, semințele de mărar medicinale, dar atunci ei trebuie să fie pistil ușor potoloch. Pe teancul de iarbă de mare bas, a stropit cu ulei de măsline. Nestle carcasă „pătură“ de ierburi și se coace 20 de minute. Peste, biban de mare în Italia este servit cu un sos special. Pentru a face necesară pentru a topi 200 g de ulei și se amestecă în 2 căței a trecut prin presa de usturoi. Apoi sosul este adus aproape la fierbere și se adaugă amestecul de ierburi italiene uscate. Hrănirea pestele se face foarte eficient: carcasa stropite cu anisette și incendiate. Stingerea flăcările sub capota si se toarna sosul biban.

In Provence, pește sare, mai întâi marinat timp de o oră sau două într-un amestec de ulei de măsline, ardei, chimen, ghimbir ras si sare. Pe carcasă bună pre-face incizii longitudinale adânci. După aceea seabass pește este plasat pe un gratar raft sau prăjit într - o tigaie timp de 5-7 minute pe fiecare parte.