Ce să gătească brânză de vaci? Aflați cum să gătească caș din lapte acru, iaurt sau smântână

Branza de vaci - dietetice produs din lapte fermentat util. Pentru a afla cum să o faci singur, cititorii vor învăța de la acest articol. Iată cum și ce să gătească brânză la domiciliu. După examinarea tuturor informațiilor de mai jos, toată lumea poate face în bucătăria lui un produs alimentar valoros.

Etapa № 1. Prepararea produsului

Ce să gătească brânză de vaci? Pentru a face cu o listă de ingrediente. Delicious, brânză de vaci parfumat și sfărâmicios (așa - numitele în brânză de vaci vechi) se poate face numai din naturale lapte de vacă. Pot fi utilizate, și capra, dar are propriul său miros ciudat, care se transmite și a produselor realizate din acestea. Mai grasă ar mulgă nutritive si calorice obține cheagurile. Toate, nu mai ingrediente pentru prepararea de brânză de vaci, nu este necesară. Unele gazda a recomandat să adăugați câteva linguri de zahăr din lapte. Este necesar să se accelereze procesul de acidificare. Dar, în scopul de a obține o brânză naturală, este de dorit „să nu se grăbească“, și să dea lapte acru rândul său, în mod natural. Cum de a găti caș din lapte? Pentru a vorbi despre asta în continuare.

Pasul № 2. Lapte transformat în chefir

Lapte pus într-un loc cald (dar nu și în lumina directă a soarelui) pentru o zi. pe malul capacului nu ar trebui să poarte un gât strâmt trebuie doar să fie acoperite. Se agită conținutul containerului, se agită în timpul souring de lapte nu poate fi, în caz contrar puteți obține caș în vrac. În cazul în care laptele este transformat în curds, este vorba de timp pentru prelucrarea ulterioară. Cum știu că produsul este transformat acru așa cum ar trebui? Priviți cu atenție la borcan. Lăptărie bulele de aer lichid trebuie alocate. Turnati borcan podkovyrnite. iaurt gata făcute va avea o consistență groasă similară cu budinca.

Etapa № 3. Tratament termic

Acum, că știi ce să gătească de la cheagul. Din lapte, care duce la acrire transformate în caș. Se toarnă într-o cratiță inoxidabil sau emailat curat și pus pe un foc foarte mic. preforme încălzită la 10 minute și a opri soba. Lăsați produsul de lapte pentru a finaliza de răcire. În acest timp, zerul separă de cheagul. Vei vedea cum boabele de brânză de vaci plutind într-un lichid transparent gălbui. Acesta este serul, de altfel, este de asemenea un produs dietetic valoros care poate fi folosit pentru a prepara aluatul, okroshka, marinade pentru carne.

Etapa № 4. Se separă cașul de zer

Pune pe tifonul reticulată găleată husă sau bumbac. Aceasta greutate de scurgere de acid lactic din tigaie. Imediat, toate serul nu se va coborî în găleată. Tie un nod în sac și atârnă-l. Acest lucru este util să se facă în baie, pe care se află o Clothesline. Treptat coborî ser și în poșetă textilă va telemea, care este gata pentru consum sau gătite mese din ea.

„Fast“ brânză: o reteta

Dacă aveți lapte proaspăt, și brânză nevoie pentru a obține cât mai repede posibil, se recomandă să se folosească metoda de preparare a acestuia, descrisă în următoarele instrucțiuni.

3 litri de lapte se încălzește la foc mic timp de 10 minute. Între timp, două lămâi, de dimensiuni mici, stoarce sucul. Un flux subțire, se toarnă în lapte, încă agitare. Lăsați necompletat timp de 5 minute. În continuare, de tip în mai multe zeama de la o lamaie. Laptele va începe să se îndoaie. Atunci când preforma sa răcit, se drena prin tifon și se suspendă.

Cum de a găti brânza de la chefir producția industrială?

Există două modalități de a obține acasă de la achiziționat iaurt brânză - cald și rece. Luați în considerare-le pe amândouă.

mod de a cald

Iaurtul din ambalaj, se toarnă într-un borcan sau oală. Lasă-l într-un loc cald timp de câteva ore. Când serul începe container se introduce separat într-o baie de apă. Se încălzește preformă 5 minute. În continuare, se răcește și se toarnă prin punga pânză așa cum este descris în secțiunea anterioară.

mod de a se răcească

Prin colectarea de informații despre ce să gătească din brânză de vaci, cred despre iaurt. Este vorba, care este vândut în pungi de plastic în fiecare departament supermarket lactate. Dacă achiziționați o casă sau lapte coagulat nu este posibil, este iaurt revista vă poate ajuta în această situație. Luați în considerare o metodă de preparare a brânzei prin pre-răcire produsul lactat. Pachetul cu iaurt, plasați în congelator timp de două zile. Apoi scoateți-l și se taie. iaurt inghetat pus în găuri mici, cu o strecurătoare sau filtru și puneți-l într-o tigaie sau o galeata. Deoarece topirea zerului va merge la partea de jos a containerului. Într-o strecurătoare rămâne brânză moale albă.

brânză calcinat: a face un produs util la domiciliu

Produsul preparat conform descrierii următoare, se caracterizează prin aciditate scăzută, care este recomandat in special pentru produse alimentare pentru copii și dietetice. Pentru a prepara branza din lapte acru îmbogățit Ca, va avea nevoie de un lactat adecvat de calciu într - o cantitate de 3 linguri (12 grame), 20 grame de apă și ostuzhennoy fierte 2 litri de lapte integral.

Metoda de preparare

Calciul se dizolvă în apă. Lapte, se aduce la fierbere și se îndepărtează de la căldură. Se toarnă picătură cu picătură o soluție de calciu, toate în timp ce se amestecă cu conținutul rezervorului. În lapte se va coagula în timpul acestui proces. Lăsați produsul rezultat pentru a finaliza răcire. separă în continuare cașul de zer descris anterior. Pentru lichidul mișcat mai repede, puteți pune o pungă de produs din lapte fermentat sub opresiune. De la doi litri de lapte a obține 300-400 de grame de brânză.

Pot face o brânză de casă cu smântână?

Se prepară brânza cu smântână este puțin probabil ca te. Acest produs lactat de grăsime chiar pare rău pentru el în acest proces. Când crema tratate termic separat ser bogat în grăsimi sănătoase, și caș, și, ca atare, nu va fi. Crema utilizat pentru prepararea de casă procesul de unt amestecarea. Dar utilizarea sa în prepararea brânzei ca ingredient suplimentar pentru coagulat sau kefir. În acest fel, îmbogățit de grăsime din lapte fermentat.