Ce se poate înlocui praful de copt: metode alternative pentru producerea de testare luxuriant

De ce și cum aluatul în timpul de coacere se transformă în aer brioșă dulce, aroma delicată și plăcută textura moale? Totul se dovedește a fi bule de aer magice, datorită cărora cofetărie deveni foarte ușoară și spongioasă. Ceea ce trebuie să fie prezente în copt „baloane“ mici? Doar nu uitați să adăugați în aluat atunci când se amestecă praf de copt, iar succesul este garantat! Și dacă praf de copt poate fi înlocuită cu drojdie de bere sau alte amestecuri speciale? Răspunsul la acest lucru și alte întrebări pot fi găsite în acest articol.

Cum și ce poate înlocui praf de copt? -Home gătit pulbere

În absența acestei componente poate fi utilizată și alți compuși cu proprietăți similare. Cum și ce poate înlocui praful de copt? Să înțelegem mai întâi acțiunea secretă de praf de copt. În compoziția sa, este destul de simplu. amestec uscat Magic este format din trei componente: soda, un acid (în pulberile lor de import, în general, prezintă mai multe specii) și făină de grâu comun. Cand se amesteca aluatul când umed vin împreună în reacție, dioxidul de carbon este eliberat. Ca rezultat, saturația apare, de exemplu, masa Pirozhkova format bule de aer.

Încercați să gătească acasă amestec similar. Pentru porțiuni egale cu un plic mix-stack dezintegrator 1 linguriță incomplet faina cernuta, ½ linguriță uscat bicarbonat de sodiu si ¼ lingurita din comun cristal-acid citric. Cerința obligatorie - utilizarea tuturor componentelor în formă uscată sau de reacție cu bule va avea loc înainte de timp.

Pentru coacere luxuriant în timpul oricărei faze a lucrării și modul în care puteți înlocui praful de copt? Diferite variante amestecuri „efervescente“

Un alt mod de a prepara praf de copt de casă este un sifon așa-numitul călire. Cu ce poate fi amestecat? Utilizați orice mediu acid lichid. Cel mai adesea , în rolul unui „pop“ acționează în oțet, fierte în proporții convenționale. 9% Cls soluții adecvate gata pentru utilizare sau apă esență reconstituită (preparată imediat înainte de frământare). Pentru a face acest lucru, să ia 1 linguriță acid acetic și 20 lingurițe apă fiartă rece. Soluția rezultată este la o concentrație de 6% oțet etilic și poate fi utilizat pentru amestecarea cu sifon.

Un alt posibil de acid este o vedere de suc proaspat de lamaie. Blanking se efectuează întotdeauna la sfârșitul aluatului. În acest scop, de exemplu, fără diapozitive 1 linguriță sifon plasat într-un vas, se toarnă 1 lingura de ordinare oțet sau aceeași cantitate de suc de lămâie. Spumant de masă intră imediat în aluat la ultima etapă a frământare sale de a păstra cât mai mult posibil airiness și luminozitate.

Ce se poate înlocui praful de copt: utilizarea de drojdie

În absența de praf de copt multe gospodine sunt de multe ori schimba complet reteta. Ce se întâmplă dacă nu există nici un praf de copt? Ce se poate și în ce cantitate înlocui? drojdie uscată sau umedă poate fi utilizat pentru a umple masa de aer este frământat. Primul este mult mai convenabil de a utiliza. Ele acționează rapid, foarte practic de a utiliza. De obicei, acestea sunt preamestecate cu o cantitate mică de făină, și apoi introdus în aluat. O altă opțiune este de a le folosi - înmuiere într-un lichid, conform rețetei (apă, lapte sau iaurt) pentru ceva timp pentru umflarea. drojdie umedă sub formă de brichete, nu este atât de ușor. În primul rând, este dificil să se determine cu exactitate greutatea corectă. În al doilea rând, aceasta va crește în mod semnificativ timpul de gătire de coacere. În ciuda tuturor dezavantajelor, atunci când înlocuirea praf de copt la drojdie, există un avantaj imens - framanta aluatul devine neobișnuit de aerisit, și produse finite - luxuriante și delicioase!