Timp de secole, cafeaua a rămas o băutură omenirii. Locul de nastere al arborilor de cafea este Etiopia, Africa, dar mai târziu au răspândit în întreaga lume. Mai mult, granulele sunt o discontinue de comerț mondial, producând probabil cea a petrolului. Volumul principal al țărilor tropicale calde de cafea produse: Brazilia, Columbia și Vietnam, dar astăzi plantațiile de cafea pot fi, de asemenea, găsite în Australia și China, și, de asemenea, în mod surprinzător, în unele țări europene. Copacii care necesită îngrijire specială, sunt cultivate de către specialiști cu experiență în domeniu pe anumite soluri, și boabe de cafea maturate, alese manual. Mai târziu, deoarece acestea produc o băutură, o ceașcă fără de care mulți nu cred că de la începutul unei noi zile.
Cafea arabica: caracteristici de bază și a regiunilor de dezvoltare
Arabica și Robusta ... ai venit în mod constant peste aceste cuvinte, atunci când cumperi o carte sau o ceașcă de cafea în cafenea. Nu este nici un secret faptul că ele reprezintă numele celor două varietăți principale. Deci, ce este diferența? cafea Arabica este mai scump și are un strat subțire, dulce, dar în același timp suficient de aromă intensă. Mirosul poate avea nuante de caramel, miere, condimente sau fructe. Copacii, care sunt cultivate cafea Arabica este foarte capricioasă și necesită sol speciale, umiditatea și condițiile climatice specifice. Cele mai bune soiuri de cafea de aprovizionare arabica Brazilia, Costa Rica, Columbia, Guatemala, Kenya și Etiopia.
cafea Robusta
În contrast cu rafinamentul aristocratic al Arabica Robusta are un gust mai amar, ca să spunem așa, „pamantesc“, cu un woody, gust ușor astringent. A are, în general, mult mai puține caracteristici de aromă Robusta, în comparație cu cafea Arabica. Acesta este motivul pentru care soiul nu este introdus în mod special pe piață, deși destul de ieftin. copaci Robusta sunt mult mai puțin decât agitati colegii lor specii, acestea nu necesită condiții de creștere specifice, rezistente la frig și pe scară largă. De regulă, cafenele și restaurante cunoscute nu oferă vizitatorilor lor de varietatea de cafea.
Cum de a alege cea mai bună cafea Arabica
Atenție, nu toate soiurile de cafea Arabica sunt aceleași. Ele pot fi, de asemenea, crescute într-un mediu nepotrivit, care, fără îndoială, afectează gustul băuturii (așa cum ne amintim, arbori de cafea sunt foarte pretentios), nu au fost colectate în timp util de maturare, sunt supuse depozitării necorespunzătoare sau prăjire. Prin urmare, cuvintele „această Arabica“ nu încă spune că din semințe, veți obține cafea de înaltă calitate, cu aroma. Atunci când alegeți boabe în primul rând, să acorde o atenție la aroma cafelei lor nu miroase fasole arse. Dacă este așa, au existat încălcări grave în prăjirea acestea ar trebui să fie uscat, fără modificări vizibile sau deteriorări. De asemenea, uita-te la țara de fabricație: până în prezent pe piața mondială livrat cele mai bune Arabica Brazilia și alte țări din America Centrală. Este, de asemenea, unul dintre factorii determinanți este prețul, pe care mediile de la 50 $ pe kilogram de cafea bună. Și cel mai rafinat și scumpe până în prezent sunt soiuri de jamaican Blue Mountain, Tarrazú, columbian Supremo, Costa Rica, Guatemala Antigua și altele.
cafea Arabica - întreținere, depozitare și prăjire
Gurmanzii ar trebui să înțeleagă , de asemenea , metodele de cafea prăjire, este un efect destul de semnificativ asupra caracteristicilor sale de aromă. De exemplu, o cafea prăjite mediu vă va da o aroma pura, dulce, cu un indiciu de piuliță. Dar, în aceeași prăjirea maximă de cereale a da un miros mai pronunțat cu incluziuni de condimente, citrice și ciocolată. Nuanțe de nuanțe tind să depindă de anumite cafele. Încă o dată vă reamintesc că boabele de cafea sunt, în orice caz, nu ar trebui să aibă un miros ars.
Depozitat cafea Arabica boabe este cel mai bine într-un borcan sigilat, într-un loc uscat și întunecat. Aveți grijă ca interiorul nu se scurge de umiditate. Fiecare nou lot este mai bine pentru a obține o lingură specială, care poate fi pus în container. Și, după aceea, măcinarea cerealelor parfumat și face cafea pe gustul dvs. - espresso, latte, sau turcă - veți obține o băutură aromatizată, care va ajuta să inveseli la începutul unei noi zile.