Ceburek Reteta: fel de mâncare uimitoare a tătarilor din Crimeea

Ce fel de mâncare poate fi la fel de delicioase, în orice moment al anului - de iarnă și de vară. Micul dejun pe o zi fierbinte sau cina într-o seară rece de iarnă - este întotdeauna un fel de mâncare uimitoare va fi bucurat. Acesta cheburek - unic plăcintă delicioase, o umplere excelent delicios și parfumat, crocantă și suculentă, care este adesea considerat un fel de mâncare din bucătăria asiatică.

Cu toate acestea, puțini oameni știu că reale - dreapta - pateuri știu cum să gătească numai în patria lor, în Crimeea. Crimeea Tătarii au fost primii care au venit cu acest fel de mâncare, l -a produs și a ajutat să se răspândească în toate țările din Asia Centrală, și apoi - și regiunile din Rusia Centrală. Surprinzător, aceasta este o delicatesă suculentă minunat încă în mod adecvat reprezintă tradițiile culinare din Crimeea printre multe feluri de mâncare ale științei culinare internaționale.

Dar numai la prima vedere, se pare că toată lumea știe cum să facă în mod corect pateuri. Mulți bucătari începători cred că orice dificultăți în procesul simplu de preparare a aluatului sau carne umpluturi nedospite, din care transforma mai târziu în chiftea la gratar, nu poate fi. Retete feluri de mâncare similare testate timp de secole și multe generații de bucătari - dar aceasta nu înseamnă că am învățat intrarile si iesirile de a crea tchebourek pe deplin. Nu, această delicatesă are multe secrete care permit un adevarat miracol se confrunta cu nivelul de calificare de gătit, răbdare și sârguința ia în considerare.

Desigur, în lume nu există o rețetă Ceburek - și diferența de pregătire a acestora este, în unele secrete speciale, care fac acest fel de mâncare un unic, spre deosebire de orice altceva. Diferite preparat poate fi de umplere și produse pentru ingredientele sale pentru aluat și metode de amestecare, precum și diferite tchebourek formă preforme și metode pentru prăjire. Cu toate acestea, unele puncte rămân neschimbate - necesitatea de a utiliza cantități mari de uleiuri vegetale pentru prăjit, prajitoare electrice folosesc ca vase pentru alimente, care va pregăti pateuri de temperatură selectată în mod optim obzharivaya-le uniform într-un timp scurt de preparare.

Dacă doriți să vă rugăm familia sau prietenii acest fel de mâncare neobișnuită, amintiți-vă, trebuie să urmați cu strictețe rețeta. De exemplu, reteta Ceburek aluat choux intenționează să se angajeze: - (. 500 gr) (. 15 gr) tocătură cel mai bine pregătit, se amestecă cu ceapa fin tocat, sare și condimente, faina (. 800 gr), sare. Pentru a începe să gătească aluat - (. 350 ml) se amestecă în apă fierbinte este puțin mai mică decât jumătate din porțiunea făină presărată cu sare și să aștepte până când apa începe să se răcească. După aceea, la amestec, puteți adăuga restul de făină și se frământă aluatul bine. Urmat de masă împărțită în mai multe bucăți și se rostogolească bine până când vor primi tortilla subtiri largi. După aceea Ceburek rețetă bucătar implică umplutura, care se toarnă în carne tocată bine sărate, amestecate cu ceapă și condimente, apă (100 ml.) Și se amestecă bine.

Următoarea etapă de pregătire - asamblarea finală a produsului. Pe de o parte din pastilele mici pot pune un pic de umplere (30-40 gr.), Și nivelat cu blândețe, apoi îndoită în jumătate din piesa de testare, pentru a apăsa marginile după acoperirea lor cu apă rece sau ovalbumină și tăiați excesul de cuțit special aluat. Dacă utilizați această rețetă Ceburek, apoi amintiți - vă că baza pentru ei este foarte subțire, astfel încât gătit lor nu ia prea mult timp. Acest fel de mâncare ar trebui să fie omise într-un ulei bine încălzit, timp de câteva minute - doar suficient pentru a cheburek două părți purjat și acoperite cu delicat maro auriu, crocant si delicios. Mai multe chiftelele parfumate pot fi puse pe un prosop de hârtie pentru a le scapa de excesul de ulei și se servește încă fierbinte.