Chanterelles în smântână - alege cea mai bună rețetă

Minunat ciuperci - Chanterelle. Una numai aspectul său este în valoare de ceva! Frumos, luminos și elegant. Când te uiți la ea imediat devine clar unde era numele lui, deoarece culoarea este foarte similar cu culoarea frumuseții lemnului blană - vulpea, iar forma este similar cu conturul fețe ale aceluiași pradator viclean. De asemenea, aspect plăcut ochiului, fanii ciuperci respect disponibilitatea chantarelle. În țările occidentale, acestea sunt considerate o delicatesă, dar ceea ce avem în Rusia, ele pot fi recoltate de la începutul verii până la sfârșitul sezonului de ciuperci, deoarece pentru creșterea ei sunt foarte potrivesc atât de comune în mesteacan nostru, conifere și păduri mixte. Și niciodată nu bureții vierme-mâncat, care este, de asemenea, unul dintre punctele lor forte, deoarece face colectarea și procesarea lor mai confortabil. Netăgăduit mai mare decât cea a multor alte ciuperci, chanterelles beneficii. Ele sunt utilizate pe scară largă în multe rețete populare.

feluri de mâncare Chanterelle diferă un gust de neuitat. Ca orice alte ciuperci, bureții pot fi preparate în diferite moduri: aburit, prajite, coapte, le include în salate, umpluturi plăcinte și prăjituri, precum și pentru a găti din ei primele feluri de mâncare. Bureți și smântână sunt aroma extrem de delicată. Asta e despre asta, vom vorbi în articol. Luați în considerare câteva opțiuni de feluri de mâncare, fiecare dintre care, desigur, delicioase. Toată lumea alege pentru sine o reteta, care poate deveni un „brand“.

Opțiunea 1: Chanterelles prăjite în smântână

Cea mai simplă și mai opțiunea de buget. Pentru prepararea veți avea nevoie de: ciuperci - aproximativ 500-600 grame, un borcan de 200 de grame de smântână cu un conținut de grăsime de 15-20%, și sare. Spalati chanterelles, pentru că nu vom fierbe în prealabil, și trece imediat la preparare. După ce apa este drenată din ciuperci, taie-le. Dacă bureții la scară mică, această etapă poate fi omisă, bureții întregi smântână arate mai frumos pe placa. încălzi în continuare până tigaie adâncă. În această etapă, uleiul nu este necesar. Pune-acolo ciupercile pregătite și le prăji, fără a uita să se agite la foc mare timp de aproximativ 10-15 minute. Chanterelles sunt reduse în dimensiune și să aloce suc activ. După ce este necesar timpul specificat pentru a se scurge sucul, este util să ne pentru a prepara sosul. Ei se continua sa sote ciupercile, amestecand ocazional. Se toarnă un pic de ulei vegetal, în cazul în care ciupercile lipi de tigaie. Se determină starea de pregătire pentru a face față, bureții au un pic rumenite. În acest moment, ne pregătim sosul: se amestecă sucul într-un castron separat, pe care am fuzionat, și smântână. Se toarnă-l în tigaie cu ciuperci și de a efectua ultima acțiune, care va oferi bureții delicioase smântână: da mese atunci când capacul este aproape gata făcute timp de 10 minute, nu uitați să reduceți căldura.

Opțiunea 2. bureții prăjit în smântână

Pentru a pregăti feluri de mâncare au nevoie de bureții - sensibil aceeași cantitate de ulei - aproximativ 50 de grame, ceapa, borcan smântână (200-250 grame), boia - 7-8 linguri, se va da o culoare mai vie si aroma, aproximativ 3 linguri de suc de lămâie un pic (aproximativ o lingurita) de făină, 100 de grame de brânză, 3 catei de usturoi, sare, condimente, plante aromatice - la gust.

Prepararea bucate „coapte bureții în smântână“, de asemenea, nu va fi dificil, în ciuda impresionant compoziția produselor.

Deci, produsul finit. Ciuperci mea, ceapa si usturoi curat, cotlet verde. Într-o tigaie se prăjește în ulei ceapa. Apoi se adaugă boia, se amestecă și se împrăștie ciupercile, se acoperă cu un capac și se lasă să fiarbă în suc propriu de 40 de minute pe foc este mai bine pentru a face o medie. Apoi, deschide capacul, se adaugă usturoiul tocat și se lasă pe foc, fără capac. Gata pentru a prăji ciupercile, deoarece lichidul se va evapora. Acum trebuie să pregătească un sos de smântână. Pentru aceasta crema fierte jumatate au nevoie pentru a se amesteca cu faina si putina apa. Amestecul rezultat se toarnă vulpilor și prăjite pe scurt, timp de aproximativ 5 minute, stinge. Sosul ar trebui să acopere până la jumătate din vulpi. Dacă este mai mult, apoi gatiti pentru un timp, până când nivelul se duce în jos. Acum puteți adăuga crema restul de acru, ierburi și brânza rasă și pune vasul aproape terminat în cuptor. Pe scurt, timp de 5 minute, până când se topește strat brânză.

Dacă nu există nici o dorință sau capacitatea de a coace bureții smântână în cuptor, puteți obține, de asemenea, ciuperci, foarte gustoase, sărind peste ultimul punct, care nu este necesară pentru a pune la cuptor.