Ciuperci albe - sărare în mai multe moduri

În mijlocul perioadei de colectare de ciuperci este întotdeauna o chestiune de prelucrare ulterioară a acestora. Aș dori să transforme aceste daruri de păduri și câmpuri într-un festin culinar, gustarea perfectă și decorarea orice masă. Iată câteva opțiuni pentru modul în care să se pregătească pentru ciuperci albe de iarnă. Sărarea - este cea mai bună opțiune pentru acest tip de ciuperci.

moda fierbinte

Aceasta este una dintre cele mai rapide moduri. Iată cum să murarea alb sarpelui. Decaparea la cald nu este complex. Ar trebui să înceapă cu o prelucrare aprofundată a ciupercilor. Din moment ce acestea sunt de obicei colectate în pădure, ai venit peste o mulțime de gunoi: nuiele, frunze și pământ. Toate acest lucru este necesar pentru a elimina ciupercile și se clătește cu apă. Următorul elimina un strat subțire de piele cu capace. După aceea, este necesar să se înmoaie ciupercile în apă timp de aproximativ 4 ore. În acest timp, aveți nevoie pentru a schimba apa de mai multe ori.
Aceste ciuperci au o anumită amărăciune, și ea trebuie să plece.

ciuperci suplimentare se fierbe timp de 20 minute, adăugarea de apă sărată. decoctul este apoi drenată și se toarnă o nouă porție de apă caldă. Se fierbe 10 minute. Procesul de fierbere , inainte de sărare ciuperci albe, pentru a accelera sărare. Ciuperci gata ar trebui să se stabilească în partea de jos a vasului. Acum vom da un pic rece, dar în acest moment pregăti băncile. ciuperci Alte răspândit în borcane, stropind sare a acestuia. De asemenea, utilizarea de usturoi tocat, frunze de dafin, marar, piper si alte mirodenii. Puteți găti , de asemenea , într - un alb cratita ciuperci. Sărare , astfel , are aceeași formulare. Numai partea de sus este necesară pentru a pune jugul. Orice altă zi, susținută de ciuperci la temperatura camerei, trimite-le într-un loc mai rece. După o altă zi ei pot mânca.

mod de a se răcească

Aceasta este o versiune mai lungă a preparatului, dar nu mai puțin eficace, deoarece ei primesc un foarte gustoase ciuperci albe. Sărare se realizează utilizând următoarele produse: un kilogram de ciuperci, trei linguri mari de sare (iodata), mai multe catei de usturoi, frunze de stejar, parasolare mărar, câteva frunze cireșe și piper. Vom începe cu pregătirea de ciuperci lapte. Prin intermediul lor, eliminarea deteriorat, viermănos și vechi. Îndepărtați resturile și spălați-le cu apă. Este mai bine dacă toate ciupercile vor fi de aproximativ aceeași mărime, atunci ei prosolyatsya uniform. Prin urmare, exemplarele mai mari tăiate în bucăți. Ia-o vase adecvate (email). Dimensiunea depinde de numărul de ciuperci și alte ingrediente. Repartizăm ciupercile într-un container și să le umple un pumn de sare grunjoasă. Apoi se toarnă apă rece și ciuperca înmuiate timp de aproximativ două zile. De trei ori pe zi este necesară pentru a schimba apa, dar nu adăugați sare. În acest fel, vom elimina amărăciunea. Când procesul este terminat înmuiere, trebuie să luați feluri de mâncare pentru sărare și așezați în partea de jos a frunzelor de hrean. Apoi, a pus capace de ciuperci în jos strat netolstym. Plasat pe toate frunzele picante de top, usturoi și piper. Acest lucru continuă strat cu strat. Se acoperă cu un tifon curat pe partea de sus, a pus un jug de lemn și sarcina. În acest fel de mâncare, puteți adăuga mai multe ciuperci albe. Sărarea durează timp de 20-30 de zile. Apoi, ciupercile pot fi descompuse în borcane curate și aproape. În cazul în care nu este suficient de saramură, sarcinile mai grele ar trebui să fie puse în procesul de sărare. Excesul de saramura este drenat. În cazul în care ciupercile sunt foarte sărată, acestea sunt înmuiate înainte de utilizare.