Clatite crema de ou

Acesta a fost mult timp considerat popoarele slave clatite simbol al fertilității și soarele, cu toate acestea, în ciuda faptului că acestea sunt considerate un produse de patiserie tradiționale rusești, nu spun că clătitele sunt coapte doar rusă: ele sunt găsite în bucătăriile multor națiuni, deși sub nume diferite. Și nu că clatite, budinci, drojdie de bere, etc. pregătit relativ ușor și rapid. Pur și simplu, acestea sunt foarte hrănitoare și gustoase, mai ales că masa poate fi servit cu o mare varietate de programe de completare: smântână, ouă, gem, împachetate în umpluturi lor.

bucătăria rusă, care este faimos pentru reteta de clătite, oferă mai mult de câteva zeci de moduri diferite de gătit cele mai multe dintre ele. Această slabă, dulce, drojdie de bere, cu soare plin, clatite ceai, ovaz, regal, grâu - sunt doar o mică listă cu toate numele lor.

Cu toate acestea, dacă preferați să nu numai clatite obisnuite, dar cu găuri pentru acest scop, este necesar să se pregătească produse de patiserie choux, preparat sau iaurt sau lapte, cum ar fi, se obțin și clătite, care au drojdie. De regulă, există o mare diferență în ce fel de produse pe care le utilizați în testul, caracteristica principală a acestui tip de clatite constă în faptul că aluatul din care acestea sunt fierte, preparată. Din cauza acestei și a format multe găuri în clătită, care îl fac să arate ca un schelet.

Va oferim o serie de moduri care nu sunt testate numai în practică, dar, de asemenea, împrumutate din retetele de bunicile noastre.

Prima reteta: clatite cu crema de lapte. Pentru aceasta avem nevoie de un pahar de apă clocotită, 3 oua medii, jumatate de cana de faina, trei linguri de ulei (vegetal sau unt topit) prin ceai - zahăr și sare. Cu mixer trebuie să fie bătut bine ouăle, zahăr, lapte și sare, apoi se toarnă apă clocotită în loturi, se adaugă făina, bate fără întrerupere. Ar trebui să aluatul la o consistență uniformă, fără cocoloașe, pe care doriți să le infuzat o jumătate de oră.

Rețetă două: clătite cremă pe chefir. Compoziția testului se repetă în întregime, cu adaos de lapte bătut și bicarbonat de sodiu în loc de lapte, precum și creșterea cantității de făină: în loc de un an și jumătate va avea nevoie de două cești pline de făină.

Reteta trei: clatite crema de drojdie. În scopul de a obține un aluat bun, aveți nevoie pentru a se amesteca 2 cesti de apa clocotita, 300 de grame de făină, apoi se răcește în stare caldă pentru a intra în plic de drojdie, diluat în prealabil într-un pahar cu apă călduță. Acoperiti amestecul cu un prosop si se lasa infuzat de preparare a cafelei, apoi se adaugă aceeași cantitate de făină, un pahar de lapte nu este rece, încă doar se amestecă și se lasă din nou. Când aluatul este potrivit pentru a doua oară, se adaugă trei ouă, sare, un pic de ulei vegetal, și din nou, lăsați aluatul timp de o oră. Asta e tot acolo: aluatul este gata - puteți coace.

Cei care se coace de multe ori clatite, știe că procesul de coacere are câteva secrete. În primul rând, tigaie, care va pregăti clătite, ai nevoie de foarte mult să se încălzească. Ulei, care trebuie să fie unse, este mai bine să ia o perie. Aluatul este necesar să se toarnă în porțiuni mici, în timp ce ei apar imediat găuri, care sunt cel mai important semn de bună calitate. Și, în sfârșit, cu atât mai mult roșu-fierbinte tigaie, cele mai multe găuri din.

Se coc clatite pe o tavă specială cu clătite, care are ziduri groase. Este de preferat ca acesta să fie din fonta.

Clătite gustoase nu numai gem, smântână și unt, acestea sunt „ de ambalare“ pentru mai multe umpluturi, cum ar fi carnea de pui, ciuperci, legume, brânză, brânză de vaci, fructe, carne, umplutura tarhon.

custards Clatite sunt componente excelente pentru tort de clătite sau tort, care este colectat din foaia lubrifiat umplut și lăsat ceva timp într-un frigider pentru etanșare.