Clatite cu carne

Îmi amintesc, de asemenea, din copilărie, ca și mama mea folosit pentru a găti clătite delicioase pentru întreaga familie. Care sunt opțiunile de ea pur și simplu nu inventeaza: clatite cu carne, ciuperci și clătite de cartofi cu brânză de vaci și alte umpluturi. Fiind prea matur acum și eu pentru familia mea, uneori găti un simplu, dar toate vasul favorit. Astăzi voi împărtăși una dintre rețetele sale, dar mai întâi se îngropa un pic în istorie. La urma urmei, mă întreb același lucru să știe unde am ajuns la acest fel de mâncare, care a pregătit, și în ce condiții.

Se crede acum că clatite de cartofi cu carne tocată sau fără ea mai întâi a început să gătească în Belarus. Deși astăzi acest fel de mâncare simplu este preparat în multe țări ale fostei CSI, și chiar și în Israel, în timp ce în alte țări , aceasta a dobândit un alt nume - American hash maro. Să schimbarea numelui, așa cum le place, metoda de preparare și de ingrediente, în același timp, nu este deosebit de diferit. Cel mai important produs este folosit, în continuare, cartofi. Se crede că cartofii au fost cultivate pentru prima dată în Belarus, pentru că erau clătite și acolo.

Clătite - un fel de maro hash, iar numele este care le - au dobândit de la cuvântul „rupe“ , deoarece cartofii au trebuit să - l freca fin pentru a obține o masă omogenă și a procesului de preparare ulterioară. În același timp, există soiuri chiar de cartofi rasi. Acolo tarkovanny cartofi (cartofi rasi formate împreună cu sucul) klinkovanny (cartofi rasi fără suc) și fierte piure de cartofi sau pur și simplu piure. Pentru primele două tipuri de clătite de cartofi rasi sunt folosite mai des, deși este posibil, iar al treilea să ia notă. Acest lucru este util mai ales în cazul în care cartofii plecat după cină și a pus-o nicăieri, dar pentru a arunca. Deci, nu o fac, pentru a pregăti clatite pentru micul dejun cu carnea din sos.

La miezul ei, clatite sunt foarte fel de mâncare hrănitoare și gustoase, care pot servi la masă, fără garnituri suplimentare. Pregătiți este posibil ca, cu adaos de diferite umpluturi și fără ele. De exemplu, poate fi clatite cu carne, clatite de cartofi cu varză, cartofi clatite cu ciuperci sau acele ingrediente care fiecare femeie decide să se adăuga. În același timp, și un gust un pic diferit de aceste clatite vor fi, de asemenea, diferite.

Apropo, clatite de cartofi cu carne au un al doilea nume - „vrăjitorii“. Mă întreb de ce au primit un astfel de nume amuzant? Poate din cauza acestui simplu pokoldovat fel de mâncare necesară pentru a primi clatite anulare de cartofi, sau pentru că un astfel de simplu fel de mancare este capabil de a arunca o vraja, de exemplu, iubitul? Aici putem doar ghici. Dar să nu reflecteze asupra, trece la procesul de preparare.

Deci, clatite cu carne de rețetă. Este necesar să se ia astfel de produse: cartofi - 2 kg de carne, și este mai bine să tocați - 500 grame (I iau amestecat carne tocată - carne de porc, plus vită), două cepe, ulei de floarea soarelui pentru prăjit cartofi clatite intr-o tigaie, faina - cateva linguri (cum ar trebui să fie văzute în procesul de preparare, se poate întâmpla ca nu este necesar), un amestec de sare și piper. Dacă ați luat carne, nu carne de vită, astfel încât gatiti-l, răsucindu-l cu ceapa, printr-o mașină de tocat carne, și apoi adăugarea de sare și un amestec de condimente, se amestecă bine. De presgarnitura pune deoparte, vom începe pentru a curăța și se spală cartofii. Acum ar trebui să fie grătar. Da, procesul laborios și de lungă durată, dar merită. Și, dacă aveți un miracol recoltator, procesul de frecare va dura câteva minute. Sucul rezultat din cartofi să se scurgă mai bine, și fă-o cu o lingura, de a scoate lichidul din partea de sus, sau lăsați toate amidonul din cartofi. Și joacă un rol foarte important. Acum freca ceapa pe o răzătoare fină și se adaugă imediat la cartofii rasi, în timp ce el nu a întuneca, totul se amestecă bine. Nu uitați să adăugați sare. Aici ne uităm, în cazul în care a format o mulțime de lichid, se adauga faina.

Și acum el este procesul de prăjire. Pe tigaie fierbinte, se toarna o lingura de aluat pentru a forma tortilla. Din stiva de mai sus tocată frumos carne. Asteptati clatite prăji cartofi, și se acoperă cu un alt strat de masa de cartofi. Întoarceți cu atenție peste și se prăjește din nou, până când culoarea aurie. În continuare, vom adăuga la toate clatite cu carne pe o foaie de copt și trimite în cuptor timp de 15-20 de minute pentru a fi gata înainte de sfârșitul umplutura.

Toate preparatele sunt realizate din cartofi, iar carnea este gata, gata pentru a fi servit cu smântână sau alte sosuri preferate. Poftă bună!