Cum de a găti Lecho? Pregătirile pentru iarna: Lecho. Rețete, fotografii

Cum de a găti Lecho la domiciliu? Această întrebare este deosebit de relevant în sfârșitul verii. Este în această perioadă a anului în paturile se coc toate legumele din care pot face un sos delicios pentru iarna. Dacă nu știi cum să gătească Lecho, atunci vă oferim câteva dintre rețetele sale.

Prezentare generală

Pregătirile pentru iarnă numit „Lecho“ a devenit extrem de popular în țara noastră recent. Sa întâmplat la începutul anilor '90, când magazinele au fost primele borcane de gustare parfumate și delicioase. Trebuie remarcat faptul că Lecho - un fel de mâncare național maghiar.

Rețete un astfel de martor a trecut din generație în generație. Cu toate acestea, fiecare femeie aduce la gătit sale propriile modificări. Ca rezultat, astăzi există un număr fără precedent de moduri diferite de a crea acest mâncăruri delicioase și simple. În ceea ce privește rețeta tradițională a Lecho maghiar, implică utilizarea de bacon prăjit într-o tigaie. Dacă doriți să profite de modul bulgar de gătit, atunci ar trebui să rămânem la minimalism. La urma urmei, oamenii din această stare face Lecho foarte gustoase exclusiv din ardei dulci și roșii coapte.

În țara noastră, astfel de gospodinele de pregătire preferă să facă din multe legume diferite. Astfel, în cursul sunt adesea vinete, morcovi, castraveți, ceapă și chiar dovlecei. De asemenea, trebuie remarcat faptul că aproape fiecare gospodină Rusă are propria rețetă pentru această gustare delicioasă.

Gătitul letcho rapidă a piper ca garnitura

De obicei, acest fel de mâncare este recoltat pentru utilizare ulterioară. La urma urmei, în timpul iernii, uneori, într-adevăr doresc să deschidă un borcan de Lecho parfumat și să se bucure de gustul de legume suculente in sos de tomate. Dar de multe ori acest fel de mâncare și de a folosi ca garnitura obișnuită. Pentru această tocană de legume la foc mic, adaugand toate condimentele si apoi sa se distribuie imediat pe plăci și se servește cu carne sau cârnați.

Astfel, pentru a prepara Lecho roșii ca un fel de mâncare parte, ar trebui să cumpere:

• roșii coapte moi - 4 buc;.
• ardei iute - 2 pastai;
• ceapa bulb mare - 2 buc;.
• piper proaspat - 10 buc;.
• ierburi proaspete (pătrunjel, mărar) - peste o rază mică;
• piper negru și sare fină - să gust pentru a aplica.

produse de prelucrare

Înainte de a găti Lecho ar trebui să se ocupe cu atenție toate legumele preparate. Pentru a face acest lucru, piper clar si ceapa ceapa verde, apoi taie-le în fâșii subțiri. În continuare, trebuie să taie roșiile proaspete în cuburi mici. În ceea ce privește ardei, atunci ar trebui să fie fin cotlet.

tratament termic

După prepararea componentelor trebuie să ia o tigaie adâncă, se pune ceapa, ardei iute și dulce, și apoi se toarnă în aproximativ 100 ml de apă și se fierbe timp de 10-11 minute, cu capacul închis. Apoi, trebuie să adăugați legumele roșii tocate, sare fina, ierburi proaspete tocate si piper negru aromat gust. Se amestecă toate ingredientele trebuie să fiarbă timp de exact o jumătate de oră.

corect Serviti

Acum știi cum să gătească Lecho ca garnitura gustoase. După legumele au răcit complet, trebuie să stea sub capacul închis timp de ¼ oră, apoi se servesc. Trebuie remarcat faptul că acest fel de mâncare este perfect pentru carnati la gratar, paste si carne.

Gătit Lecho pentru iarna

Dacă vă bucura de o gustare picant, care poate fi în orice moment al anului pentru a deschide și prezent la masă, vă recomandăm să o faci singur. Acest lucru va necesita:

• ulei vegetal rafinat - 250 ml;
• Ardei proaspăt - 3 kg;
• pastă de tomate proaspete - 1 L;
• oțet 6% th - 1 cană;
• proaspete morcovi valoare medie - 1 kg;
• zahăr - 250 g;
• sare de sodiu fin - 2 linguri. linguri (poate fi un pic mai mult, la gust).

Pregătirea ingredientelor

Pentru a face Lecho cu morcovi, roșii ar trebui să fie o spălare bună și îi macină într-o pastă cu un blender sau râșniță. Ca urmare, ar trebui să aibă aproximativ 1 litru de suc de rosii gros. Apoi, curățați piper din tulpini și semințe, apoi se taie-le in felii nu foarte mari. În ceea ce privește morcovii, ar trebui să fie curat și freca pe o răzătoare mare.

procedeu de preparare

După procesarea tuturor ingredientelor ar trebui să procedeze la Lecho de gătit imediat pentru iarna. Acest lucru necesită un amestec de otet, ulei vegetal și pasta de tomate într - o tigaie adâncă, și apoi se adaugă zahăr și sare de masă. Toate ingredientele trebuie să se amestecă și se aduce la fierbere. Mai mult, în vasul ar trebui să fie pus tocat ardei gras si morcovi rasi fin.

Etapa finală

Se fierb legumele aproximativ 10-14 minute, este necesar să se înceapă calculul lor în borcane sterilizate. containerul suplimentar ar trebui să se rostogolească capace, rândul său, cu susul în jos și înfășurați pătură. După preforma este complet răcit, acestea sunt necesare pentru a elimina pivniță. Pentru a deschide o gustare la o dată nu este recomandată. La urma urmei, pentru gustul bogat si aroma de condimente legume ar trebui să fie închise ca aproximativ 1,5-2 luni.

Lecho cu pasta de tomate

Dacă nu vrei să te pui cu rosii proaspete, piesa de prelucrat atunci Lecho se poate face cu ajutorul unui convențional pasta de tomate. Pentru a face acest lucru trebuie să:

• Pasta de tomate - 800 ml;
• dulce piper proaspat - 2 kg;
• nisip fin de zahăr - 5 linguri mari;
• sare - lingură mare fără slide-uri.

procedeu de preparare

Lecho bulgar trebuie să includă în mod necesar ardei. Trebuie să fie bine spălate și apoi taie tulpinii, se scot semințele și partiții. În plus, se recomandă să taie legumele în pătrate mari sau pene.

Odată ce produsul primar este prelucrat, este necesar să se ia o pasta de tomate, se diluează cu cantități egale de apă potabilă, și apoi adăugați sare de masă și zahăr. Masa rezultată trebuie să fie adus la fierbere într-o tigaie mare. Pe lângă felurile de mâncare pe care doriți să publicați ardeiul tocat. Toate ingredientele trebuie fierte timp de 20 minute și apoi se toarnă într-un pahar sterilizat borcane și rola sigilate. După aceea, recipientul umplut pentru a răsturna în sus și în jos pe zi folie pătură. Păstrați o piesa de prelucrat poate fi la sfârșitul primăverii. Se recomandă utilizarea de 1,5 luni de la preparare.

Lecho cu vinete

O altă rețetă preferată pentru un astfel de martor este vinete letcho. Se pare mai dens. Pentru prepararea ei avem nevoie de:

• Ardei proaspăt - 1 kg;
• vinete maxime tineri - 4 kg;
• proaspete morcovi - 1 kg;
• catei de usturoi - 10 buc;.
• rosii moi - 2 kg;
• ceapa bec - aproximativ 10 capete;
• oțet - 250 ml;
• ulei vegetal rafinat - 500 ml;
• zahăr nisip - 250 g;
• sare - 4 linguri mari.

componente de procesare

Pentru a pregăti o astfel Lecho, trebuie să proceseze toate legumele cumpărate:

1. ardei gras proaspete si ceapa ceapa - se taie în inele jumătate.
2. spălare vânătă, se scoate coaja si se taie legumele în cuburi.
3. Morcovii grătar pe răzătoare mari și cuișoare curățate de usturoi - un mic.
4. Tomatele sunt spălate și tocate într-o suspensie, folosind un blender sau râșniță.

Gătit pe aragaz Lecho

Pentru auto-Lecho pentru iarnă ar trebui să ia un bazin smalț mare, a pus piure de tomate în ea, oțet, ulei vegetal rafinat, zahăr și sare. Aducerea ingredientele la fiert, pe care doresc să adăugați ardei gras, ceapa, precum și vinete și morcovi. Se amestecă produsul, acestea ar trebui să fie pus la o temperatură medie de aproximativ 30-35 de minute. La sfârșit în masa vegetală este necesară pentru a așeza Usturoiul ras.

etapa bequeathed

Lecho finite trebuie să fie distribuite pe borcane sterilizate și se rostogolesc imediat. Apoi, aveți nevoie pentru a transforma containerul cu capul în jos și se lasă sub o pătură pe timp de noapte. Preforma este necesară pentru a elimina pivniță. Mănâncă poate fi doar 1-1,5 luni.

Lecho cu castraveți

Lecho cu castraveți este o gustare destul de popular, care poate fi alimentat în condiții de siguranță la masa de cină. Trebuie remarcat faptul că semnul distinctiv al unei astfel de martor-Lecho este că, în timp ce se mănâncă te simți ca în gura castraveți dvs. delicioase crocante suculent și aromate.

Deci, pentru prepararea aperitivele de legume de iarnă veți avea nevoie:

• castraveți de dimensiuni mici - aproximativ 5 kg
• ardei proaspăt - 1 kg;
• rosii moi - aproximativ 2,5 kg;
• usturoi proaspăt - 1 cap mic;
• inodoră ulei vegetal - 200 ml;
• oțet 6% - circa 200 ml;
• zahăr nisip - 200 g;
• sare - 3 linguri mari.

Gătit gustare cu aromă

Înainte de a Lecho de gătit este pe aragaz, ar trebui să răsuciți roșii proaspete și ardei gras într-o mașină de tocat carne. Apoi, la masa rezultată trebuie să adauge oțet, ulei vegetal, sare și zahăr. Toate ingredientele trebuie amestecat, pus pe aragaz și se aduce la fierbere și se fierbe timp de exact 15 minute. După acest timp, în pulpa de tomate pentru a adăuga castraveți proaspeți, inele de pre-tăiate. Se fierb legumele timp de 10 minute, acestea ar trebui să adăugați cățel de usturoi ras.

Se serveste la masa de Lecho

Dupa letcho este gata, este necesar să se distribuie pe containerele sterilizate și apoi rola strâns sus. După durată piesa de prelucrat într-o pivniță de aproximativ o lună și jumătate, este posibil să se aducă în siguranță la masa. Pentru a face acest lucru aveți nevoie pentru a pune o gustare într-un kremanku mic. Mănâncă poate fi și, împreună cu pâinea și se adaugă la diverse feluri de mâncare ca un sos aromat. De exemplu, un spaghete foarte gustoase obținute în cazul în care produsul finit este un amestec fierbinte cu Lecho, și apoi se aplică imediat la masă, împreună cu cârnați sau cârnați.