Clătite de bucurie varză --malenkie

Multe din Rusia feluri de mâncare colorate ancestrale, care sunt menționate în epopei și legende, și starea de veghe gustul și importanța de a nu inferior cronicile istorice. Clatite, clatite, clatite ... Bucurați - vă de valoarea istorică și nutritivă și să se pregătească clătite cu varză.

Clatite ca un fel de mâncare au o tradiție îndelungată, este adesea menționată în cronicile. Până de curând, sub ei doar a însemnat clatite mai mici, dar în secolul 20, după toate-au dat un tratament special, cu caracteristici speciale. Acestea sunt clătite mici, în mod necesar din aluat de drojdie lichidă cu umplutură. Datorită acestui fapt, clatite poate fi un al doilea fel de mâncare și desert, și acționează ca prikusku la cursul principal, pentru că, de fapt, este copt pâine tort.

Pe clatite doilea curs bun umplute cu carne și fierte în sos de roșii, iar pentru desert, o mare varietate de dulciuri: gem, miere, fructe de pădure de umplere, de mere. Clătite - o bagheta bagheta pentru petreceri pentru copii și prietenos get-întâlniri. Nu este un fel de mâncare se face atât de repede și ușor, nu este absolut costisitoare din punct de vedere material. Un yummy-l! La urma urmei, să se oprească la timp și nimeni nu poate să depună eforturi pentru a trage toate clătită cu varză, se spune, conducte cald, direct din tigaie. Și să mănânce, și, în general, pentru viitor. Este o combinație frumoasă, și clătite și plăcintă. Aluatul este frageda ca o clătită și umplere ca o plăcintă. Ai putea spune cele două plăceri într-o singură, doar o versiune modernă a politicii de marketing a gazdei, se pregătească blinele.

Clatite de varză. Reteta pentru care ne pregătim, necesită următoarele ingrediente: 250 de grame de făină de grâu sau făină de secară, 250 de grame de lapte, 2 oua, drojdie 1 tort de brutărie, 2 linguri de zahar. Pentru clatite aveți nevoie pentru a prepara lichid aluat de drojdie. În acest scop, apă fiartă răcită la 35-40 ° C, se dizolvă 100 g de lichid de zahar 2 linguri, se adauga pekarskiedrozhzhi. Tort cu un must furculiță și se amestecă până la consistența netedă (cremă groasă) și se lasă într-un loc cald, pentru a activa procesul de fermentație. Făină este cernut printr-o sită cu ochiuri de aproape într-un bol, iar produsul este îmbogățit cu oxigen, care afectează ulterior grandoare și ușurința clătite noastre. măturică ou, cu un vârf de cuțit de sare într-un mixer castron separat pentru spumă. Adăugați laptele cald. Toate șlam turnarea unui flux subțire în făină continuu ea agitare. Adăugarea de drojdie fermentate si se framanta aluatul cu un mixer la viteză mică de peretele cuvei, astfel încât să nu formeze cocoloașe. Ca urmare, ar trebui sa aluatul cu o consistență ca cremă groasă. Puneți aluatul într-o caldă, dar să fermenteze, dar nu în apropierea focului deschis, nu să fiarbă, amestecând din când în când ea.

Și între timp, vom pregăti umplutura. Pentru varză blinele dovedit licitație suculent și, preferat să ia tineri varză timpurie, frunzele sale contin mai mult suc și ei sunt mai moi. Varza se purifică prin îndepărtarea topsheets, se spală sub jet de apă. Uscate cap, tamponând un șervețel, sau dau doar ceva timp pentru sticla de apa. În același mod pot fi preparate clătite de conopidă, în cazul în care dintr -o dată varza nu era la îndemână. Un cuțit cu un strat subțire de varză ascuțită lamă shinkuem în fâșii subțiri. L-am răspândit în vas încastrat, se presara cu sare și mâinile Mnemonic pentru a lasa sucul de frunze. Ne da ceva timp de preparare a cafelei. Pentru a găti clătite cu varza, se amestecă varza cu masa de aluat. 20-25cm diametru tigaie, cu pereți groși (preferabil fier) se toarnă ulei vegetal linguriță. Se încălzește vasul la foc mediu și se toarnă în aluat, rata de 2-3 linguri pe actiune. Se coc într-o tigaie simultan 2-3 clatite pana se rumeneste, timp de 3 minute pe fiecare parte. Pune-slide. Acesta poate fi servit la cald poate fi răcit. Pentru fanii de o masă copioasă pe masă pentru mai multe clatite servite smântână.