Cum de a găti drojdie clatite

turte subțiri prăjite din drojdie lichidă sau clatite aluat nedospiți sunt numite. Acest fel de mâncare de făină a fost cunoscut inca din cele mai vechi timpuri în multe națiuni. Dar, probabil, doar in clatite Rusia au devenit foarte populare. clatite de drojdie sunt coapte pe tot parcursul anului, sunt servite în zilele de sărbătoare, sunt principalul curs în timpul săptămânii Shrovetide și reprezintă soarele.

Se crede că clătitele pe aragaz a început Russ în urmă cu aproximativ o mie de ani și istoria apariției lor nu este pe deplin cunoscut. Potrivit istoricilor, cuvântul „al naibii“ este derivat din „Mlyn“, ceea ce înseamnă „produse din făină“ sau „aluat“. Există sute de rețete pentru clatite, dar fiecare familie are secretele sale.

In mod traditional preparat clatite drojdie. Preamestecat aluat culcat de două sau de trei ori, și numai după ce aluat este amestecat. Acesta poate fi folosit nu numai aluat făină de grâu pentru a face clatite, dar, de asemenea, hrisca, făină de mei, grisul. Clătitele se poate face cu umplutură :. carne sau pește, caviar, ciuperci, miere, smântână, gem, etc. În secolele trecute se pregătesc clatite cu pripokom. Pripok - aceeași umplere, care este pus între două clătite. Ea este în prezent pe nedrept uitat.

În alte țări, clatite coace practic aceleași produse. Dar există secrete în fiecare țară. Engleză se adaugă la bere aluat și făină de malț, hispanicii - mălaiul, clătite aluat chinezesc se adauga ceapa.

Cum să pregătească o drojdie clatite?

clatite cu drojdie frământat produs de temperatura camerei. Pentru a prepara aluatul va avea nevoie de trei cești de făină. Faina presieved. Trecând prin porii sitei, făină îmbogățit cu oxigen și eliberat de pete străine sau noduli. De asemenea, are nevoie de un plic de drojdie instant sau 30-40 de grame. drojdie în cărămizi. Drojdie dizolvată în prealabil într-o cantitate mică de apă caldă. Amestecul de drojdie s-a adăugat 250 de apă la temperatura camerei, linguriță de sare fără diapozitivele și două linguri de zahăr, făină. Brew se amestecă bine, se acoperă și se pune într-un loc cald. Atunci când aluatul crește, este necesar să se cu atenție supărat și se lasă până la ridicarea următoare. Odată ce se ridică din nou, adăugați două ouă și o ceașcă de lapte fierbinte. amestec de aluat până la omogenizare. Conform densitatea de aluat de clătite ar trebui să semene cu un iaurt gros.

clatite cu drojdie sunt cele mai bune cuptor pe tigaie încălzită din fontă sau tigaie cu fund gros. Suprafața pansei trebuie să fie unse cu untură sau o cantitate mică de ulei vegetal. Polonic, se toarnă fierte clătite aluat pe tigaie și lăsat să se răspândească uniform. De îndată ce suprafața exterioară a clatita este uscat și acoperit cu găuri, este necesar să flip cu atenție. clătită Gata abundent unt topit la grăsime.

În loc de făină de grâu poate fi folosit hrișcă sau mei făină sau griș. În afară de făină poate lua fulgii Fast Food, care aglomera anterior de apă caldă sau lapte. Hrișcă sau pshonku luate în proporții egale cu făină de grâu, o jumatate de cana. Restul procesului de obținere a acestuia.

Pentru a obține un strat subțire clătite de drojdie, testul trebuie să adăugați o cantitate mai mare de lapte ar trebui să fie în stare lichidă de testare consistență.
În timpul postului pregătesc clatite post, drojdie. Pentru a face acest lucru, nu folosesc ouă de gătit și lapte, în schimb, să ia apă.

In drojdie clatite subtiri pot fi înfășurate orice umplutură. Puteți încheia carnea tocată cu ceapă prăjită, sărate somon sau păstrăv, caviar, ciuperci prajite, umplutura dulce. Și tu le pot depune doar cu smântână și unt pentru masa de sărbătoare.