Clătite pe iaurt fara oua - rapid, ieftin, gustoase

Dacă se cere numele dezinvolt fel de mâncare de patiserie favorit, cuvântul „pancake“ este sigur pentru a fi lider al studiului. Și acolo au venit, aceste clatite?

Istoria clatite

Inițial, clătitele au fost de sacrificiu pâine, un fel de „plata“ zeul fertilității pentru recolta viitoare. Ei au imitat forma de soare, care este încă în timpurile păgâne a fost un simbol al fertilității. Ritului, pe care, la clatite coapte mari, a însemnat trecerea iernii și trezirea de primăvară a naturii. Religia creștină a înlocuit tradiția păgână de cult din zei, dar sărbătoarea poveste clătite nu sa sfârșit aici. Nu a fost același colorat, dar Christian fire tradiție iarna - un carnaval de vacanță. Se crede că biserica, că nu au existat conflicte, a introdus doar o nouă vacanță, care a fost sărbătorită în ajunul Postului Mare, și a fost un fel de „formare“ el.

Întreaga săptămână continuă de vacanță preferată în țările slave - carnaval, și în fiecare zi are numele său propriu și semnificație. Luni - ziua de comemorare a morților. Marți - începutul vacanței. Miercuri - zi „clatite Teschin“ atunci când părinții tânărului soției vizita. Joi, sărbătoarea câștigă leagãn maximă se numește joi și vineri în lege primește o vizită mama-soacră și tratează-le au clatite lor. Rudele soț privechayut sâmbătă - „adunări Zolovkina“, așa cum se spune, nimeni nu este uitat ... ultima zi de carnaval - un element foarte important al religiei creștine și se numește „Duminica Iertării“ - toate vying pentru a cere reciproc, în acest caz, și în orice caz, iertare. Și în fiecare zi, clătită însoțite de festivități, dans, săniuș și divinație ... „sacrificiu“ - mănâncă clătite.

Și clătitele sunt coapte pe o vacanță în cantități infinite. Fiecare gospodină este gata pentru a surprinde oaspeții, și fiecare are propria reteta ascunsă. Și acolo au fost clătite iaurt fara oua, lapte acru, secară, grâu, gros, subțire - la fiecare capriciu. Și este incredibil de gustos. Și ce rus nu place clatite - nu există nici un rus.

Deci , ce este - clatite?

Am citit în „Dicționarul explicativ“, editat de DN Ushakov: „La naiba - tort rotund foarte subțire făcut din aluat copt într-o tigaie“ - sau să scadă sau să adăugați ceva la punct. Acestea sunt clătitele pe care le iubim - un strat subțire, rotund, tort gustos, și, cel mai important, că mai. Cele mai vechi preparate rusești, în esență, este foarte economic. Încercați să estimeze fluxul de produse pentru a coace clătite iaurt și apă. Toate costurile semnificative - o pereche de cani de faina, astfel ulei de gătit. Desigur, pentru clatite preferate există întotdeauna un aditiv sub formă de gem, brânză, carne tocată, și smântână, desigur, unt, etc. Dar aceasta este doar pentru „pancake“ dieta gourmet, fără complexe, care, în clătitele iaurt fără ouă, par a fi prea arhaic.

Se coc clatite cu ușurință și fără prea mult tam-tam. În primul rând, un must - ar trebui să producă în cele din urmă un aluat cremos lichid. Prosteyschy reteta clatita: o pereche de cești de făină, o jumătate de litru de iaurt, sare, zahăr după gust. Asta e tot ce vine la clatite iaurt fara oua - cum se spune, ieftine și veselă. La porțiuni jumătate ușor preîncălzite făină chefir frământat obținut aluat rigid, apoi se adaugă restul de iaurt, se agită bine și se face a face 2 linguri de ulei vegetal. Este posibil ca aluatul nu se întâmplă suficient lichid - trebuie să se scurgă liber din găleată, apoi se adaugă destul de un pic de apă. De regulă, se coace clatite pe iaurt fara sifon, astfel încât acestea nu erau groase. Dacă aluatul este gata, jumătate din distanța parcurse, apoi - distractiv.

Cel mai bine este de a găti clătite pe o „clătită“ speciale tigaie cu un strat ceramic. barele de protecție ei scăzut și nu pot fi unse cu ulei - este suficient în test. Înainte de a turna pan clătite este bine încălzit. Apoi, Menținând „suspendat“ turnat la testul 1 găleată - depinde de diametru. Tremurând tigaie, atinge chiar și de testare (amintiți-vă - un tort subțire plat) răspândire în partea de jos a planului și a pus pe un foc mic.

Sign pentru a flip clătite este roz sau doar uscat crusta pe margini. lucruri maestru următor clătită mișcare imperceptibilă a pan „forward-down-back“, face al naibii de auto-l rostogoli, și îl puteți transforma peste lama de umăr larg, dar farmecul nu este același lucru. Un alt minut sau două, și o clătită pe o placă se mișcă, un fel de un fel de „depozit de produs finit.“ Nu putem face fără unt „lubrifiant“. Aceasta este a doua etapă a operațiunii „clatite kefir fără ouă“ în spatele.

Rămâne de a servi la masă, și doar clatite sunt servite la cald, cel mai rău caz ele se încălzească. De multe ori înfășurat topping de clatite - branza, gem, fiert, carne tocată prăjită și ... tot ce viata va spune. Acrobație pentru clătite, dacă în etapa finală a laptelui lor se toarnă condensat sau cremă.

Ai fost clatite coapte? Aranja o vacanță de aproape - up carnaval este încă departe, și așa mai doresc gustoase.