Crema de brânză - un produs care imbunatateste sanatatea

În prezent, tot mai multe produse sunt din ce în ce mai populare cremă de brânză. Numele lui a doua - brânză de vaci. Fabricat din smântână și lapte, are o aromă ușoară, ușor dulce. Marcile cele mai cunoscute sunt: Philadelphia, Mascarpone, Buko, Almetov și altele. Acest produs este o placere de a utiliza în toate țările lumii. Ea nu are nevoie de maturare, acesta poate fi consumat imediat după producție.

cremă de brânză este folosit pentru sandwich-uri, o varietate de preparate reci de gătit, în coacere. De asemenea, acesta poate fi adăugat în aluat sau utilizarea ca umplutură. Este utilizat pentru deserturi preparare (de exemplu, tiramisu, cheesecake). În cazul în care nu numai brânză folosit!

Cât de util acest produs?

Există o mulțime de substanțe utile. Acesta conține grăsimi din lapte, proteine, calciu, minerale, vitamine și aminoacizi. Esențial pentru oase puternice, pentru a îmbunătăți digestia, pielea, unghiile. El reduce riscul de boli de inima. brânzeturi moi au un conținut ridicat de grăsimi, astfel încât să nu abuzeze de ele, nu pentru a pune pe greutate.

Mascarpone cremă de brânză - una dintre cele mai populare soiuri. Țara de origine a acestui produs minunat este Italia. Se crede că numele acestui tip de brânză provine de la cuvântul «mascarpa», care este un dialect al Lombardia este o brânză de vaci. Există și alte versiuni ale originii numelui. Primul mascarpone timp a fost produs în secolul al 16-lea în partea de sud-vest a orașului Milano. Italienii aprecia datorită gustului savuros și unic. Pentru a prepara o crema de mascarpone vaci sau bivolițe utilizate, care sunt îngrășați într-un mod special - cu iarbă proaspătă și flori.

Aceste cremă mai grase sunt încălzite la o temperatură de 80 ° C, după care, pentru cremă pliate, ele se adaugă suc de lămâie sau vin oțet (alb). Apoi, masa este filtrată, trecerea într-un container special și răcit. Rezultatul este un produs foarte blând și hrănitoare. În aparență, mascarpone nu este ca brânza, mai degrabă seamănă cu pasta de brânză de vaci, ca și pentru prepararea ei nu sunt utilizate de cultură de acid lactic.

Acest lucru foarte bogate in calorii cremă de brânză. 100 de grame au 400-450 Kcal. Din acest motiv, este recomandabil să mănânce cu moderație. Deoarece conținut de proteine animale și hidrați de carbon, o astfel de brânză este produs destul de util.

Mascarpone este foarte capricios în depozit. Prin urmare, este preparat inițial numai în lunile de toamnă. Este mai bine să utilizați imediat acest produs, deoarece este rapid biodegradabil. Nu este necesar pentru a stoca mai mult de o săptămână. Freeze nu este recomandată, deoarece se va transforma într-o masă lichidă și fără gust, în aparență seamănă cu crema coagulat.

Deoarece crema de brânză are un gust delicat și ușor dulce, folosit cu ușurință la prepararea diferitelor prăjituri și deserturi (în special tiramisu). Italienii adaugă mascarpone înghețată în - semifreddo. În plus, merge bine cu plăcinte din carne, pește, paste, și este de asemenea recomandat pentru prepararea diferitelor sosuri.

Atunci când cumpără mascarpone ar trebui să acorde o atenție la fracțiunea de masă de grăsime, care, în funcție de materia uscată, ar trebui să fie în jur de 82%. În cazul în care este mult mai mic, este posibil, înainte de imitare, care conține diferite agenți de îngroșare și aditivi. Deci, în timp ce în magazin, asigurați-vă că pentru a vă asigura că înainte de un produs real.

Un alt indicator, confirmând indirect faptul că în fața ta un mascarpone reală, este prețul ridicat. În același timp, cei care au încercat odată, prețul nu sa oprit, deoarece are un gust de neuitat și unic.