Cum de a face sos?

Sos - un plus minunat pentru multe feluri de mâncare, atât de des gazda încearcă să găsească un răspuns la întrebarea - cum să facă sos, astfel încât ea a decorat masa de prânz sau cină, dându-i o tentă de eleganță și a făcut-o festiv. Cu acest sos chiar și copiii sunt mai dispuși să mănânce piure de cartofi sau orez, hrișcă sau paste. Pentru a începe, hai sa vorbim despre modul de a face sos pentru paste.

Luați două sau trei cepe medii și fin cotlet. Frecati un morcov mare. Se încălzește tigaia, turnarea pe ea de ulei. În primul rând, ceapa loc, se prăjește până pe jumătate, și apoi vsypte morcovi. După câteva minute, se adaugă o jumătate de ceașcă de legume ketchup. În schimb, este posibil să se ia și pasta de tomate, și, dacă se taie roșiile proaspete și se pune într-o tigaie de acesta va fi chiar mai bine. este necesară Masa rezultată pentru a pune trei sau patru minute, amestecând constant. Apoi vsypte lingura de faina si se toarna apa fierbinte. Nu uitați să se amestecă bine viitorul sos. Nu ar trebui să se dovedesc prea gros, dar nu lichid. După ce a primit de masa începe să fiarbă, acesta poate fi scos din sobă. sos iute se toarnă pastele și le servesc la masa.

Și acum să vorbim despre modul de a face cu sos gras. Ia-o bucată de carne de porc sau de vită de ficat și se îndepărtează folia și firele. Poate fi pre-macerat în lapte gras, dar pentru prepararea pansamente conform rețetei nu este necesară. Clătiți-l destul de bine. Apoi, ficatul tăiat în bucăți mici. prăjesc în ulei. Ia un pic de ulei - nu are nevoie să bucăți de ficat plutind în el. Fierbinte lung - până la zece minute, pentru ca apoi aceste piese gata făcute cu sos. In timp ce foie prajit, pot fi preparate zazharku. Ceapa tăiate în cele mai mici, aduce la un maro auriu într-o tigaie, apoi se adauga morcovi rasi la ceapa si gatiti legumele timp de cinci minute. Acum pune in ficat si legume prajite de apă clocotită, se adaugă sare după gust și un pic de piper. Intr-un vas curat se amestecă cu apă două linguri de făină. Consistența trebuie să fie similar ca în chefir. Se adaugă făina la sosul, amestecând constant. Asigurați-vă că nu există cocoloașe. Într-un minut sau două hepatice sosul este gata.

Să dezvăluie câteva dintre secretele cum să se pregătească în mod corespunzător sosul. Dacă te gândești și te uiți atent, puteți găsi cu ușurință că multe dintre feluri de mâncare în procesul de preparare, pentru a forma o bază excelentă pentru sos. În centrul de aproape orice zeamă este de fundal - întuneric sau lumină, care este o supă de pasăre sau carne, pește sau pasăre. În cazul în care volumul compartimentului de congelare al permisului dumneavoastră, puteți îngheța o supă și păstrați-l pentru o lungă perioadă de timp, folosind după cum este necesar. Bulionul este de obicei condusă de un agent de îngroșare versatil - divorțat în apă făină. Ia-o bază de lumină pentru zeamă poate pescui, oase de vită de carne sau legume fierte. În cazul în care supa este bogat, baza, răcit, poate fi similar cu jeleu. Dark Base pentru zeamă - este de multe ori grăsime de la prăjire sau stewing carne. Nu uitați să verificați pentru a vedea dacă există în acest gust amar bulion. Pentru acest lucru poate fi adăugat pe bază de vin sau bulion, apoi - a pus afară. În general, re-călire de fiecare dată când se va face gustul sos mai pronunțate și intense.

Prin baza menționată mai sus pentru sosul, puteți adăuga o varietate de ingrediente care dau un gust sos special. Deci, la baza întuneric pentru sos se poate adauga ceapa prajita, ciuperci, struguri acri, vin roșu, muștar și coniac.

Cum de a găti sos pe baza luminii? Pentru a da un gust mai bogat poate fi suplimentată cu gălbenuș de ou. Doar amestecati galbenus cu o lingura de smantana sau lapte, apoi se adaugă un pic de sos să-l (în acest caz, nu se opresc bate). Apoi se toarnă gălbenușul divorțat în zeamă. Interferă cu necesitatea de a preveni în mod constant pentru a pliere a gălbenușului. Dacă sosul ar trebui să fie fierbinte, și doriți să-l condimenteze cu smântână, smântână, suc de lămâie, muștar și plante aromatice, după adăugarea acestor componente nu mai trebuie să fiarbă, astfel încât să nu strice gustul. Verzii adăugat la sfârșitul gătit.

Fierte în mod corespunzător, sos depozitat perfect în frigider timp de câteva zile. Acum, că știi cum să faci sos - distra rudele!