Rețetă de gătit Mullet

Mullet - probabil una dintre cele mai renumite pește Marea Neagră. Binecunoscutul datorită cântecului Mark Bernes despre pescar Costa, ea are loc de cinste pe mesele noastre. Această mijlocii pește marin (rareori ajunge la o lungime de până la 1 metru), acoperit cu solzi, trăiește în mările calde, stoluri mari de obicei , în apropiere de țărm decât momelilor și pescarii sieși. În stare proaspătă la masa noastră, ea iese din Marea Neagră, cel puțin de la Marea Caspică la, în congelate - din mările din America de Sud și Africa. Acolo este cultivat pe furaje vegetale metoda industrială. Carnea de la chefal oase mici, albe, moi pe cerul gurii, este de obicei prăjit, dar multe recomanda, de asemenea să fumeze, și sare, și tresar.

Deoarece acest pește trăiește în mare mai multe continente, vasul de chefal pot fi găsite în bucătării din diferite țări. Dar prima asociație care vine în minte atunci când menționează lumânărică - Odesa.

Acesta este motivul pentru care prima reteta chefalii este „în Odessa.“ Bucătăria Odesa este diferită de alte multe ușor de gătit. Este simplu, dar nu primitiv, ceea ce dovada - feluri de mâncare gustative excelente preparate din Odesa.

Astfel, prepararea lumânărică tempura. Pește, este de dorit, desigur, proaspăt prins, curățate, eviscerați, branhii și se spală în mod corespunzător. Se taie în porțiuni. Daca nu sunt leneși, puteți elimina oasele și se fierbe fileurile. Aluatul va bătut ou. La căldură baia de ulei, bucățile de pește din rola de ou mai întâi, apoi în pesmet, în tigaie. Ca orice alt pește, chefal progotavlivaetsya foarte repede, asa ca cel mai bine este să se pregătească în avans o garnitura. Mănâncă chefal prăjit în Odesa este necesar cu cartofi, servit cu unt și mărar tocat.

Și aici este o altă rețetă pentru chefal - urechea la Marea Neagră. Desigur, ce fel de conversație despre pește fără supă? Se spală și se curăță un cuplu de morcovi și jumătate de țelină rădăcină. Frumos tăiat zarurile, pus într-o oală de apă sărată de fierbere. După re-fierbere, adăugați rumenită în ulei ceapa. Lăsați totul pokipit 10-15 minute. Se diluează cu apă fiartă caldă, o jumatate de lingura de faina. Chefal curat, se spală și se taie în bucăți mari. Într-o cratiță cu legume se adauga pestele, apoi divorțat făină. Să bucătar, dar nu pentru mult timp. Scurgerea boluri supa, asigurați-vă că pentru a piper si se presara cu marar tocat.

Rețetă pentru chefal sărat știe cu siguranță orice pescar reală. În chefal proaspete elimina branhii, fără a se tăia abdomenului, pentru a elimina toate măruntaiele și se clătește de mai multe ori cu apă sărată. Puțin uscat, apoi se umple o mulțime de sare și a pus sub presiune burta într-un loc răcoros. In urmatoarele 6-7 zile, repetați procedura pe o bază de zi cu zi - să se spele pește și să-l acopere cu sare din nou. prosolena de pește va fi în aproximativ o săptămână. Păstrați ar trebui să fie într-un loc rece, în salina repartitie (200gramm sare în 1 litru de apă). În cazul în care peștele nu este destinat pentru stocarea pe termen lung, trebuie spălate și ziua podvyalit într-un loc întunecat.

Un alt chefal destul de tradițională rețetă - Mullet în smântână. Pentru a face acest lucru, pregătit pentru prăjit pește (sau mai mulți pești), fără cap, este necesar să se marineze. Acest lucru va necesita o cantitate mare de ceapa, suc de lamaie, orice condimente preferate, plante aromatice și un pahar de vin alb (până sosul). Se amestecă totul, a pus în amestecul de pește, lăsați, să înmuiat câteva ore. Cam după o oră foaie de copt unsă cu ulei vegetal. Scoateți din pește marinat, ca strat cu smantana cel mai gras, care numai poate fi găsit. Chefal Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 20 de minute. Se poate servi cu orez și vin alb.

Chefal - la prețuri accesibile, accesibile și utile de pește. În funcție de rețeta chefal și se poate bucura de un gourmet reală, și om, departe de delicii culinare.