Cum de a calcula costul de shawarma și stand deschis

Toată lumea visează să devină vreodată un antreprenor, pentru a deschide propria afacere, să nu mai lucreze pentru altcineva, dar câștiga și de a dezvolta în mod independent. Cu toate acestea, trebuie să se înțeleagă că este puțin probabil să reușească imediat pentru a deschide a doua „Microsoft“ și începe cu primele luni de a câștiga miliarde. Tot ce ai nevoie pentru a merge încet, începe în picioare, cu ceva mai simplu. Există zeci de opțiuni pentru propria afacere pe care le puteți încerca, dacă aveți unele economii. În acest articol ne vom concentra pe de o instituție fast-food, care este familiar pentru aproape toată lumea. Acolo puteți cumpăra un shawarma, și face practic toată lumea. Din aceasta, este posibil să se concluzioneze că deschiderea propriilor instituții pentru pregătirea și vânzarea de shawarma - o idee bună. Cu toate acestea, înainte de a investi o mulțime de bani în orice caz, trebuie să obțineți cunoștință în detaliu, cu toate lucrurile mici. Cât costă echipamente? Care este costul de shawarma? Este necesar să se ia în considerare caracterul sezonier? Există mai multe întrebări și răspunsuri puteți obține în acest articol.

Prețul de cost al shawarma

În mod firesc, citiți doar un singur articol, nu veți fi în măsură să se așeze imediat în jos și de a face un plan de afaceri cu drepturi depline. Cu toate acestea, veți avea deja o idee despre ceea ce trebuie să faceți pentru a deschide o instituție similară, și va fi ghidată în bani cât de mult va trebui să investească și ce fel de întoarcere cu acest lucru vei primi. Și prima întrebare pe care trebuie să ia în considerare - este costul shawarma. Desigur, nu ar trebui să utilizați rezultatul pe care le obține acum ca standard - acesta este doar un exemplu dur, deoarece toate ingredientele pot fi ușor diferite în preț.

Cum se calculează prețul de cost?

Deci, costul unui shawarma include costul de produse, cum ar fi carne, pâine pita, care este învelit, legumele sunt adăugate la shawarma, sosuri, ambalaje, servetele. De asemenea, desigur, să ia în considerare energia electrică, care este utilizat pentru prepararea acestuia. Dacă vom calcula costul mediu al tuturor acestor elemente, costul mediu pe care deservesc shawarma este de 37-40 de ruble, ceea ce nu este foarte mult. Acum trebuie să ne uităm la ceea ce prețurile pentru a seta vânzători shawarma. Ceea ce vezi, poți foarte mult te rog. Faptul că puteți găsi cu greu shawarma mai mici de 70 de ruble bucata, iar în unele cazuri, prețul său poate ajunge la 100-120 de ruble. Deci, veți obține de două ori mai mult cu o parte din ceea ce se va cheltui pe crearea sa. După cum puteți vedea, această activitate poate fi destul de profitabilă, astfel încât ați putea fi interesat de ea. Și dacă acest lucru este adevărat, și începe să ia în considerare probabilitatea de a descoperi termeni proprii, ar trebui să vă familiarizați cu sfaturi pe care le poate oferi acest articol. Dupa ce a citit-o, veți avea deja în minte conturul unui plan de afaceri, ceea ce face tranziția de la muncă la propria afacere poate avea loc mult mai rapid.

cameră

Astfel, calculul costului de shawarma a fost făcut, iar acum se poate observa că diferența dintre prețul de cost și costul de vânzare este cel mai mare avantaj al acestei afaceri. Cu toate acestea, acest lucru nu este singurul beneficiu la care ar trebui să acorde o atenție. De exemplu, de asemenea, nu au nevoie de o cameră mare pentru a pregăti toate echipamentele necesare pot încăpea pe o suprafață foarte mică. Dacă nu sunteți de planificare pentru a începe propria lor restaurant cu drepturi depline, și doresc să vândă Shaorma în brațele ei, care este, de la un stand, puteți face chiar și punctul mobil de vânzare. În orice caz, nu este nevoie să cheltuiască sume mari de bani pe ceva pentru a închiria o cameră mare, și este un plus imens. După cum puteți vedea, calculul costurilor shawarma a fost departe de a fi singura notă pozitivă, și puteți face chiar mai mult în viitorul apropiat, în acel stand cu shawarma - o alegere excelentă pentru a începe propria afacere.

personal

Din păcate, nu este suficient pentru a ști cum să calculeze costul de shawarma, pentru a începe cu succes o afacere. Veți avea nevoie de mult mai multe cunoștințe despre acest subiect, și mai presus de toate ar trebui să vă decideți asupra personalului. Faptul că mulți oameni cred că deschiderea propria afacere cu siguranta scămoșată asociate cu angajarea unui număr mare de angajați. Cu toate acestea, acest lucru nu este cazul, și în multe cazuri, va fi capabil să facă față pe cont propriu. În ceea ce privește standul cu shawarma, există diverse opțiuni. Cea mai importantă persoana care va fi responsabil pentru standul dvs. - un bucătar. Ar trebui să fie posibil pentru a obține serioase cu privire la alegerea persoanei care va găti pentru tine. Procesul de shawarma gătit este extrem de simplu, si gatiti o portie poate fi doar câteva minute, dar persoana responsabilă trebuie să fie bine familiarizat cu procesul. Puteți face întotdeauna să ia această poziție, dacă nu doriți să plătească bani în plus lucrătorilor angajați, dar încă mult mai fiabile este metoda în care angaja cel puțin un personal de înaltă calitate.

alte taxe

Puteți angaja, de asemenea, în contabilitate și, dacă este necesar, pentru a servi ca Teller. Dacă punctul devine popular, bucătarul-șef va trebui să pregătească o mulțime, așa că, dacă el este distras de ceva, pentru preluarea comenzilor, ar putea pierde performanța, ceea ce va afecta veniturile. Ei bine, acum că știi nu este doar despre ceea ce costul unei shawarma. Planul de afaceri este tot mai clar, iar acum este timpul pentru a adăuga informații cu privire la înregistrarea documentelor necesare.

Executarea documentelor

Din fericire, cu documentele pe care le aveți ar trebui să apară probleme, deoarece descoperirea IP toate cele mai transparente în Federația Rusă. Trebuie să aveți capital de pornire și permit stația sanitaro-epidemiologică, pentru că aveți de gând să vândă produse alimentare. Desigur, puteți deschide o societate cu răspundere limitată, dar acest lucru se datorează cantității foarte mare de documente, atașamente inutile și sistem mult mai complex de impozitare, iar singurul motiv pentru care s-ar putea dori să facă o astfel de alegere - dorința de a vinde băuturi alcoolice. În cele mai multe cazuri, shawarma vandut bine si fara alcool, asa ca cel mai bine este de a opta pentru PA. Când aranjați hârtia și va avea o confirmare oficială că firma dumneavoastră este deschisă și funcțională, puteți face treburi mai banale. Știi deja ce este costul unui shawarma de la iesle, dar faptul că trebuie să cheltui bani în primul rând pe echipamentul necesar pentru a utiliza aceste cunoștințe în practică.

echipament

Pentru a achiziționa echipamentul potrivit, trebuie să aveți o idee generală despre modul de a găti shawarma. Prețul de cost al acestor echipamente în Rusia poate varia, dar ar trebui să înțeleagă că aceasta este o pierdere de o singură dată, astfel încât să nu vă zgârciți și să cumpere echipamente folosite sau discutabile. Deci, pentru prepararea feluri de mâncare va avea nevoie de un grătar special și arzător pentru el. Dacă nu ați încercat shawarma și nu a văzut modul în care ea se pregătește, trebuie să vă familiarizați cu procesul. Carnea este ingredientul principal, și este cel mai mare costurile hardware du-te pentru ea. Grill este un dispozitiv în care este introdus un știft de metal cu înșirate vertical pe ea în cantități mari, tăiate în bucăți subțiri de carne. Acest tip de băț se rotește, iar la ora stabilită pe o parte a arzătorului se pregătește de carne fără oprire. Trebuie doar să-l taie și va cădea într-o tavă mică, din care se va colecta și se adaugă în platanul apoi. Cu toate acestea, gratar - acest lucru nu este singurul lucru pe care veți avea nevoie. Veți avea nevoie, de asemenea, un frigider puternic pentru a stoca tot ce ai nevoie, registrul de numerar pentru a efectua activități financiare, precum și alte obiecte mici, cum ar fi containere pentru legume. Revenind la subiectul principal echipamentului, alegerea se face în funcție de capacitățile financiare. Există mai mulți producători diferite de grătare, printre care, desigur, este de a oferi tehnologie germană. Cu toate acestea, este foarte scump, iar în cazul în care bugetul de pornire nu este prea mare, ar trebui să amâne, probabil, achiziționarea unui astfel de grătar pe perioadele de mai târziu, atunci când afacerea dvs. este stabilizat. Ar trebui să înceapă cu producătorul de echipamente sovietice sau din China, iar mai târziu puteți merge la astfel de grătare care vă permit să se extindă gama, ceea ce face hot-dog și alte fast-food. După cum puteți vedea, totul a început cu modul de a calcula costul de shawarma, iar acum se gândesc la echipamente de cumpărare. Se înregistrează progrese, dar aceasta nu înseamnă că ar trebui să se oprească. Există încă o mulțime de muncă!

Alegerea unei locații

Deci, știi deja cum să calculeze costul de fabricație shawarma, o cameră închiriată, care să angajeze și ce să cumpere echipamente. Dar acest lucru nu este suficient pentru a deschide propria afacere. De exemplu, nu știi dacă să joace orice rol locația dvs. stand care vinde shawarma. Se pare că locația stand este unul dintre cei mai importanți parametri. Alegerea locație greșită va duce la faptul că destul de du-te repede în stare de faliment. Deci, cum alegi cel mai bun loc?

În acest caz, este destul de simplu: trebuie să caute locuri unde există un flux mare de oameni, dar în cazul în care, în același timp, nu există alte instituții sau servicii alimentare rapidă (sau cel puțin nicio unitate de acest tip). Faptul că shawarma - un produs perisabil, deci va trebui să furnizeze o cifră de afaceri impresionantă de produse. Mai mult decât atât, este necesar să se conta pe vânzările ridicate pe care ideea ta a dat roade. Astfel, ai cheltui mai bine un pic de timp pentru a explora unele puncte potențiale ale orașului dumneavoastră. O opțiune de mare este un loc aproape de universități și alte instituții publice, în cazul în care oamenii își petrec cea mai mare parte ziua lor. De asemenea, să acorde o atenție la stația de metrou, dar este demn de reținut faptul că Metro nu are în fiecare oraș. Știind ce costul shawarma, aveți de gând să gătesc, va fi capabil să-și imagineze mai clar ce chiria vă puteți permite. Cu cât chiria, cu atât mai mult trebuie să plătească în fiecare lună, dar puteți fi siguri că fluxul de oameni este impresionant, creând o cerere mare.

Deci, cât de mult și de deschiderea unei astfel de afaceri?

Mai sus ai aflat despre teoria cu privire la modul de a calcula costul de shawarma și deschide un stand, dar nu este suficient. Trebuie să aveți o idee mai concretă a, ce cheltuielile pe care le va întâlni. Deci, cât de mult bani și pentru ceea ce trebuie să dea? În primul rând, trebuie să formaliza propriul IP, pregătește toate documentele necesare. În funcție de diferite condiții, prețul poate varia șase-cincisprezece mii. De asemenea, nu trebuie să uităm că acest lucru este destul de un proces de lungă durată, așa că trebuie să se gândească în avans cu privire la modul de aplicare.

În al doilea rând, trebuie să achiziționați echipamentul. Cele mai multe mașini de înaltă calitate din Germania, va costa mai mult de 75 de mii de ruble, astfel încât cel mai probabil va dori să știe despre dispozitivele mai puțin costisitoare. Cel mai bine este de a alege un gratar bun acasă, pentru care va da aproximativ 35 de mii, dar dacă aveți austeritate, puteți achiziționa pe propriul risc, unitatea chinez de 20-25 de mii de ruble.

În al treilea rând, trebuie să se gândească la remunerarea angajaților dumneavoastră. Dacă se va lucra exclusiv pe cont propriu, atunci săriți peste acest pas, dar dacă angajezi un bucătar-șef, el va trebui să plătească 10-20 de mii de ruble pe lună, în funcție de regiune.

În al patrulea rând, problema cea mai acută a chiriei precum cele mai mari costuri pe o bază continuă. În fiecare lună trebuie să plătească nu mai puțin de treizeci de mii, dar ar trebui să înțeleagă că este puțin probabil să vă permit să închiriați sediul într-o zonă bună acest preț.

Și, în sfârșit, trebuie să se gândească la modul de a găsi furnizori de produse esențiale, cum ar fi carne, legume și sos, și au mijloacele de a plăti pentru apă, electricitate. Nu uita despre fondul de urgență în caz de urgență. Ar trebui să aveți întotdeauna la îndemână valoarea afacerii dvs. timp de cel puțin două luni, chiar dacă sunt toate de lucru bine. Acest lucru va permite să nu vă faceți griji atunci când ceva ar putea merge prost.

Este profitabil?

Ei bine, e timpul să facă un bilanț și să decidă dacă favorabil pentru a deschide o vânzare shawarma stand? După cum se poate înțelege din cele de mai sus, costul va fi destul de impresionant. Trebuie să pregătiți cel puțin 100 de mii, dar această sumă este de fapt mai mică în străinătate. Este mai bine să se bazeze pe 2-300, dar nu e mult, dacă știi că venitul dumneavoastră în fiecare lună va fi nu mai puțin de jumătate din acestea, precum și cu deducerea tuturor costurilor afacerea ta va plăti pentru sine în șase luni - vă amintiți, ceea ce este costul de shawarma? La Moscova, puteți vinde pentru 120 de ruble pe care deservesc, și este foarte, foarte profitabile.