Supa de mazare cu carne de vită și ciuperci

Mazăre - un produs alimentar valoros conține proteine mai mult de 5%, multe vitamine diferite și oligoelemente (în special potasiu și fosfor). Mazare are nu numai nutritive, dar, de asemenea, proprietăți terapeutice. În 4-3 a.Chr mazăre au început să folosească grecii antici în produsele alimentare. Ceva timp mai târziu, el a devenit cunoscut în China și India. Dar numai în mijlocul lui 11 mazăre secol au fost circulat pe scară largă în Anglia. În primul rând în Europa să crească mazăre olandeză, apoi britanic, urmat de francezi și germani. În timpul nostru, lider în producția de mazăre verde ia India și China, uscat - Canada, Franța și Rusia. El este dat locul său de drept în bucătărie, este făcută din supă de mazăre cu carne de vită și terci, tăiței, sau se coace clătite și prăjituri, chiar și gatiti untul și să facă brânză.

reteta 1

O mare reteta de supa de mazare cu carne de vită și de arpacaș. Pentru a pregăti produsele necesare:

• 0,5 kg de carne de vită tocană.
• ½ litru de bulion de oase de vita fierte.
• 1 ½ litru de apă.
• ¾ mazăre de cupă.
• 1/3 cană perla orz.
• 1 ceapa, feliata opțional.
• 6 morcovi se taie în cuburi.
• 4 tulpini de telina, se taie în cuburi.
• 1 păstârnac, sau cartofi dulci, se taie în cuburi.
• Sare.
• Pepper.

Beef tăiat și plasat într-o tigaie cu zeama de oase si apa. Ca fierbere, se îndepărtează cu atenție gunoi. Sortate, spălate și îmbibată cu decantarea (în diferite boluri) în apă rece perla orz și mazăre. Rezista 3 ore, apa este drenată și le aruncă în bulion de fierbere. Adăugați restul de ingrediente. După ce supa ajunge la fiert, la foc mic. 3 ore mai târziu, cu carne de vită supă de mazăre este gata.

reteta 2

Acesta este un excelent supa de mazare cu carne de vită. ar trebui să utilizați ingredientele pentru 6 portii de supa:

• 400 de grame de mazăre uscată.
• 1 ½ litru de apă.
• 6 morcovi, curățate și tăiate în felii.
• 1 kg de carne de vită se taie în cuburi și pre-prăjite.
• ¼ linguriță de piper.
• Ulei vegetal este opțională.
• 1 ceapa, feliata opțional.
• 4 zubochka usturoi, se taie foarte fin.
• 280 g de fasole (opțional).
• Câteva felii de bacon (opțional).
• Pătrunjel.

Mazăre sortat și spălat. Într-o cratiță pune toate ingredientele, le umple cu apă. Se acoperă cu un capac și continuă să se fierbe la foc foarte mic timp de 9-10 ore sau până când mazărea și carnea de vită nu va fi gata. La sfârșitul gătit, se adaugă ceapa, usturoi, fasole conservate opțional și slănină. Pentru a economisi timp, supa poate fi gătită într-o oala sub presiune, de asemenea. A servit supa de mazare cu carne de vită cu crengute de patrunjel.

reteta 3

Pentru aceasta reteta va avea nevoie de ciuperci Portobello (denumire comercială ciuperci mari). Această supă de mazăre cu ciuperci ar trebui să fie consumate cu crutoane. Supa este necesară pentru a pregăti următoarele produse:

• 2 cesti de mazăre verde.
• 9 pahare de apă
• 2 cepe, tăiate în cuburi.
• 2 morcovi, se taie în cuburi.
• 2 tulpini de telina, se taie în cuburi.
• Un vârf de cuțit de busuioc.
• 1 lingura frunze verzi de tarhon (tarhon).
• 4 lingură de ulei de măsline.
• 3 catei de usturoi, supa se taie foarte fin.
• 1 zubochek pentru pâine prăjită usturoi.
• ½ lămâie (suc si coaja).
• 500 de grame de ciuperci Portobello (fara picioare), se taie în cuburi.
• Zdrobit piper roșu.
• 1 foaie de dafin.
• Zdrobit piper negru.
• lingură 2 ceai de sare de mare.
• Pecorino maruntit (brânză italiană din lapte de oaie) este opțională.

Într-o cratiță pune morcovi, ceapă, usturoi, ulei de masline putin, compot pana cand se inmoaie, aproximativ 5 minute Se adauga mazare, patrunjel, suc de lamaie, coaja si apa. Reduceți focul, gatiti până când mazărea sunt fragede, 35 de minute. Se adaugă 1 ½ lingură de sare se fierbe chiar minute 5. Trageți frunze de dafin. Se fierbe până la grosimea dorita. Toast stătută tăiat pâine în bucăți mari, ușor umezite cu ulei de măsline, prăjit în cuptor la 200 ° C până la crocant. Scoateți din cuptor și imediat freca cu usturoi. Ciuperci au fost prăjite în ulei de măsline minute, 10 minute, agitată cu ½ linguriță de sare, atunci când acestea sunt disponibile, se adaugă la supă. Se serveste supa cu crutoane si ras brânză Pecorino.