Cum de a face chiftele de carne tocată

Burgers - bun venit întotdeauna la masa noastră. Pregătiți-le nu numai în zilele de sărbătoare, dar și pentru că, fără nici un motiv. Mă întreb ce a fost inițial numit cotlet cioplit o bucată de carne de pe os. Acestea sunt numele originale date feluri de mâncare lor franceze. Pentru informații cu privire la modul de a face chiftele de carne tocată, menționat pentru prima dată în Rus vechi, a fost apoi hostess inventat chiftele de carne pre-măcinată. Astăzi voi împărtăși cu voi unele dintre trucuri de gătit hamburgeri la domiciliu.

Cum de a face chiftele de carne tocată: sfaturi utile

Există mai multe rețete pentru chiftele delicioase și parfumate. Și, trebuie remarcat, pot fi utilizate nu numai carne. Se prepară chiftele și legume, orez, hrișcă, și mai mult. Și, cu toate acestea, cele mai populare burgeri, desigur, din carne.

• Pentru a obține un fel de mâncare gustos, nu este recomandat să utilizați pentru efectuarea tocati achiziționate. Cotlete de carne finit, achiziționate în magazin, va primi nu chiar acasă. Prin urmare, este mai bine să ne facem umplutura. Puteți folosi carne de porc, vita, pui. Puteți găti chiar și chiftele de carne de curcan. Dar, chiar mai bine, dacă vă puteți amesteca două tipuri de carne. Lucru este că carnea de porc este de grăsime suficient de pură, dar de carne de vită, dimpotrivă, prea uscat. Amestecați-le în număr egal (50-50), și va fi capabil de a obține un mediu fericit. Din experiența personală, vreau să rețineți că pentru prepararea de hamburgeri trebuie să fie luate nu numai carne, ci și în mod necesar de grăsime. Cu toate acestea, nu foarte mult.
• Pentru informații cu privire la modul de a face chiftele de carne tocată, știu bucătari exact cu experiență. Ei spun că este necesar să se adauge la sol chiftele. Acest lucru se face nu pentru a crește cantitatea de greutate, și pentru a da luminozitate și ușurință. În final, se dovedesc burgeri juicier și luxuriant. Necesar înainte de a adăuga la carnea tocată pâinea (posibil și crustă) trebuie să fie bine macerat în apă sau lapte.
• Ceapă. Un alt ingredient important. Personal, eu gătesc chiftele numai cu el, pentru că datorită ceapa se poate obține un gust deosebit. Un mic secret: că masa noastră a ieșit foarte, foarte gustoase, se adauga jumatate de ceapa tocata prime și a doua jumătate a pre-fry.
• Ouă. Prăjitura pot fi preparate cum ar fi cu ele sau fără ele. Acesta este modul în care o alegeți. Per kilogram de carne tocată trebuie să ia 2-3 ouă, gălbenuș de ou, și de preferință numai, antena de sensibilitate ca unele proteine sunt lipsite.

Cum de a face chiftele de carne tocată: o descriere detaliată a

Deci, v-am prezentat unele nuanțe. Acum trebuie să vorbim direct despre procesul de preparare, care, de fapt, nu este foarte complicat.

Ingrediente: o jumătate de kilogram de carne de vită și de porc, două sute de grame pâine, două cepe, două ouă, făină sau pesmet, piper, sare, ulei vegetal.

Mod de preparare:

1. Deci, în primul rând înmuiate în apă sau lapte pâine. Ceapa shred, poate grătar sau carne tocată. Se împarte ceapa în două jumătăți, se prăjesc ușor în ulei vegetal.
2. Carne proaspătă converti în fragmentează cu ajutorul unui tocător. Dacă încă utilizați mașină de tocat manuală, apoi după ce este recomandat pentru a sări peste carne de două ori.
3. În tocătura finit se adaugă ceapa, pâine înmuiat, se toarnă în gălbenușurile de ou, sare și piper după gust.
4. La cererea umplutura aproape terminată se pot adăuga două linguri de maioneza.
5. Acum mâinile curate framanta bine tocată.
6. Se încălzește tigaia și răspândit în chiftele ei pre-formate, și apoi laminate în pesmet sau faina.
7. chiftele Fry, primul la foc mare, până când va apărea pe una, iar pe a doua parte rumenita, iar apoi diminua focul și să continue prăjirea până când carnea gătită.

Asta e tot. Delicious, savuroase și foarte chiftele licitație gata. Acum, ei pot aduce în siguranță la masa. Ca garnitură de cartofi adecvate, paste, orez, hrișcă și altele.