Cum de a găti bezea în casă, sau sfaturi de experiență hostesse

Bezea - un tip de produs de cofetărie realizate din zahăr și albus de ou. oamenii spun că informați prima mențiune a apărut în secolul al XVII-lea. În limba germană, numele acestei delicatese sună ca „Baiser“, ceea ce înseamnă „sarut“. Franceză „bezea“ este pronunțat ca „bezea“ sau „merengue“ și înseamnă același lucru. Într-adevăr, acest tort este delicat la atingere și blând pe cerul gurii, ceea ce este adevărat la numele său. În industria acestui amestec face bunătăți delicioase de aer. In plus, amestecul de proteine și zahăr dulce este utilizat ca parte pentru a crea alte confectii, mai complexe.

În cărți de bucate există multe rețete care ne spune despre modul de a găti bezea în casă. Practic, nu e nimic complicat. Trebuie doar să adere strict la raportul dintre materiile prime și să adere la rețete stricte. În gătit, există mai multe tipuri de delicatese dulci: elvețiană, italiană și franceză. Un set de piese care au unul și același. Diferența constă numai în tehnologia de fabricație. utilizarea franceză convenționale baterea ingredientelor, urmată de coacere într-un cuptor. Elvetienii prefera o baie de apă. Și italienii folosit ca bază de fierbere sirop de zahăr. Pentru a înțelege modul de a găti bezea în casă, aveți nevoie pentru a începe să decidă ce fel de a acționa.

Cea mai simplă opțiune - o bezea în franceză. Veți avea nevoie de 3 ouă și cupa obișnuită de zahăr. Pregătirea unui desert, după cum urmează:

1. Ia ouă și separați ușor gălbenușurile de albușuri.
2. Sugar pe o râșniță de cafea pentru a se pisa în praf. Acestea din urmă pot cumpăra doar în magazin, nu să-și petreacă prea mult timp.
3. Proteinele au fost turnat într-un vas uscat, curat si se bate cu un mixer electric (sau halo), ca o spumă stabilă. Intensitatea biciuire pentru a crește treptat.
4. Apoi, fără a opri procesul, un strat subțire flux pentru a intra în pulbere. Pentru aroma puteți adăuga un pic de vanilie. Durata biciuire - aproximativ 15 minute. greutate finite trebuie să stea ferm și să nu fie turnat atunci când cotitură ustensile.
5. Se scoate din cuptor coacere. l pune cu grijă cu hârtie pergament.
6. Cu seringa de patiserie pentru a stoarce masa de ou pe hârtie și trimite - l în cuptor pentru coacere. În cazul în care nu este nici unul, amestecul poate fi prevăzut cu o lingura de masă regulate.
7. Procesul de coacere este la o temperatură nu mai mare de 100 de grade aproximativ o oră și jumătate. La sfârșitul anului ușa cuptorului poate fi ușor deschisă și prăjituri stânga acolo până se răcește. Aproape produsele care nu sunt coapte și uscate la o temperatură relativ scăzută. Acesta este secretul cum să se pregătească bezea la domiciliu.

Este simplu. Principalul lucru - un bun se agită o mulțime de tort nu se întinde pe foaie de copt. Și atunci nu va desert elegant și mizerie inform crocante. În general, nu este nimic complicat despre modul de a găti bezea în casă. Este nevoie doar de timp și răbdare.

Deci, prăjituri dulci pot fi preparate cu o varietate de umpluturi. Material de umplutură sunt utilizate cel mai frecvent de stafide sau nuci. Dar poți visa cu topping-uri. Prepararea bezea cu nuci începe după cum urmează. Pentru a facilita procesul de bate în amestec poate fi adăugat acid citric la vârful cuțitului sau 2-3 mililitri de suc de lămâie. La sfârșit, atunci când amestecul are o textură densă și aspect lucios, se adaugă nuci. Ele trebuie să fie atent de pre-CHOP cu un cutit, sau zdrobi într-un mojar. Otsazhivanie eboșe și coacere, de asemenea, apare în mod obișnuit. Gustul acestui desert este mult mai moale și mai plăcută. Dar crește conținutul caloric al fructelor cu coajă de produs finit, astfel încât aceste prăjituri nu sunt recomandate pentru a mânca foarte mult, mai ales pentru cei care se uita la greutatea lor.

Bezele poate fi nu doar un tort obișnuit. La gătit, amestecul este uneori utilizat în fabricarea, de exemplu, prăjituri. Aici produsul umflat poate acționa ca un decor, piese individuale sau tort întreg. Metoda de cum să pregătească un tort bezea, foarte similar cu standardul convențional pentru acest lucru. Componentele de pornire ale biciuiți împreună pentru a forma o masă solidă stabilă, care este apoi uscat pe tăvi într-un cuptor la o temperatură nu mai mare de 100 de grade. Aceasta poate dura de la 1 la 2 ore. Este necesar să se monitorizeze în mod constant procesul și verificați tort pentru a atinge duritatea. Semifabricatul uscată trebuie să se răcească mai întâi în jos. Numai atunci puteți trece la formarea produsului finit. De obicei bezea este utilizat în combinație cu un biscuit shortcakes. Lor strat cu unt sau cremă, apoi Decora pe cont propriu. În nici un caz nu se poate folosi stratul de lichid! În acest caz, turta de bezea se topesc și produsul își pierde aspectul său.

Succesul este garantat numai în cazul în care, atunci când ia în considerare toate sfaturile utile și vor respecta strict condițiile stabilite în rețetă.