Cum de a găti burta de sturioni sau somon?

Sturgeon este un pește alb cărnoasă, acesta poate fi consumat pe tot parcursul anului. Acesta conține cantități mari de calciu, seleniu, potasiu și fosfor, bogat in vitaminele A, B6 și B12. Sturgeon ca salmonide, sunt foarte bine cu orez, legume, sau alimentat ca vase separate, doua cu sos special (de exemplu, frigarui de nisetru) ca gustări sărate sau afumate sau utilizează nisetru abdomenului pentru pregătirea primului curs. Cu combinația potrivită de ingrediente pentru a mânca sturionilor poate fi orice zi a săptămânii. Pentru prepararea preparate din pește gustoase utilizând procesarea termică necesară mai puțin de 20 de minute de timp, carnea de pește nu se poate digera sau overcook, altfel ar fi rigid. Înainte de a utiliza sturionilor păstrate în refrigerate sau congelate. Cumpara Sturionul ar trebui să aibă vanzatori de renume.

reteta 1

Pentru a prepara bulion gustoase și hrănitoare folosit sturion abdomen proaspăt și afumat, acestea sunt tăiate în bucăți de 1 cm Ingrediente .:

• 500 g de sturion carne proaspătă (abdomenele);
• 500 g de sturion carne afumată (abdomenele);
• 2 linguri (cantine) de unt;
• 1 lingura (sala de mese), ulei de măsline extra virgin;
• 1 cană tocat ceapa;
• 2 zubochka usturoi, tăiat fin;
• ½ ceasca tocat țelină;
• ½ cana de faina;
• 6 cani supa de pui sau legume;
• 500 g de cartofi, curățate și cuburi;
• 1 lingură (linguriță) uscat mărar, tarhon și cimbru;
• ½ lingură (linguriță) paprika;
• ¼ cana vin alb;
• 1 lingura (sala de mese), suc proaspăt de lămâie;
• ¼ lingură (linguriță) sos fierbinte;
• 1 linguriță de sare și piper negru;
• 500 g de smântână, conținut scăzut de grăsime.

Pe foc mediu, într-o tigaie mare amestec de unt și de măsline, ceapă, usturoi, țelină. Fried timp de aproximativ 10 minute sau până când transparența ceapa. Se presara cu faina si se amesteca bine. Treptat, se toarnă în bulion și se continuă agitarea, amestecul trebuie îngroașe ușor. Spread abdomen sturion, cartofi, marar, tarhon, cimbru și piper. Se reduce focul la mediu, se acoperă cu un capac și se fierbe timp de aproximativ 30 de minute se adaugă la supa felii de somon, vin, suc de lămâie, sos iute, sare și piper. Fierte la foc mic, neacoperit, timp de aproximativ 15 minute amestecat cu smântână, servit fierbinte.

reteta 2

Pentru prepararea de auto-startere sărate sturion burta. Este util să știi câteva reguli generale. Este mai bine să utilizați numai de mare, este imposibil de a folosi sare iodată. Consumul de mod necorespunzător de pește fierte pot provoca intoxicații grave. În cazul în care peștele nu este pus în frigider sau ghețar, se poate deteriora, temperatura mediului ambiant, la sărare nu trebuie să depășească 25-28 ° C. partea abdominala Sturgeon pot fi folosite pentru decapare rapidă. ingrediente:

• 1 kg de pește (abdomenele);
• ½ litru de apă;
• 2 linguri de sare grosier;
• Laurel frunze de 2;
• 10 mazăre piper negru;
• ½ linguriță de zahăr;
• 2 umbrelă mărar.

Se prepară saramură: în sare dizolvată apă clocotită, se îndepărtează de căldură și se răcește. Peștele este cufundat în saramură, apăsați în jos placa tuturor abdomenele au fost acoperite complet. După 4 ore, puteți aplica la masă sau în frigider.

reteta 3

Burtă de somon preparat cu sos tiriyaki. Aveți nevoie de următoarele produse:

• 500 g somon (abdomenele, se spală, obsushennye și tăiate în bucăți);
• 2-3 catei de usturoi;
• 1 ceapa medie, inele feliate;
• 1 lingura (sala de mese) ghimbir proaspăt, tăiat în fâșii;
• 1 linguriță (mese) ulei vegetal;
• 4 linguri (cantine) sos Teriyaki Kikkoman;
• 3 linguri sos de soia si zahar brun;
• 1 linguriță (masa) amidon de porumb, se amestecă până la ¾ cană de apă;
• sare;
• piper;
• seminte de susan.

Abdomenele presărat cu sare și piper. Se încălzește uleiul într - o mică porțiune dintr - o tigaie cu strat neaderent și pește prăjit în acesta până la ușor brun. Imprastiati pe prosoape de hârtie și retrase din circuitul agricol în lateral.

Se prepară sosul: folosiți aceeași oală, dar toarna uleiul ramas. Prăjit usturoi, ceapa, ghimbir, cu o temperatură medie. Se adauga sosul de soia, sos teriyaki și zahăr brun. Continuați să se amestecă, astfel încât să nu ardă. Se reduce focul la cel mai mic. Încet turnat într-o suspensie agitată de amidon, se amestecă. Gust reglementa sare, sos de soia, zahăr. Gatiti pana se ingroasa și apariția de bule. Imprastiati pe o fâșie de vas de somon și se toarnă sosul. Se presara cu seminte de susan.

Poftă bună.