Cum se murarea hribi? Principalele metode și reguli de preparare

Nu orice femeie se poate lăuda că ei știu cum să murarea Boletus. Cu toate acestea, cazul nu este complex. Este necesar doar să cunoască tehnicile de bază și să fie în măsură să le folosească în mod corespunzător.

diferite opțiuni

Oamenii sunt întotdeauna încercarea de a face piesa de prelucrat. Este în natura lor. Cu toate acestea, atunci când vine vorba de ciuperci, nu toate au curajul. Mulți din cauza ignoranței lor de efectele negative ale fricii. Într-adevăr, străin sau ciuperca deteriorat este capabil de a provoca daune ireparabile pentru sănătatea umană. Prin urmare, printre selecție generoasă în pădure este mai bine să ia numai instanțele familiare. Una dintre cele mai populare și mai sigure ciuperci Boletus întotdeauna luate în considerare. Cu cât vă puteți recolta o varietate de moduri. În sate, fiecare femeie știe cum să murarea Boletus. Această opțiune piese a fost întotdeauna popular în Rusia. După procesare minim ciuperci păstrează gustul lor unic și mirosul natural. Există mai multe modalități de cum să murarea hribi:

1) uscat.

2) Hot.

3) Se răcește.

Fiecare dintre ele are propriile avantaje și dezavantaje speciale.

Pentru a selecta una dintre cele trei opțiuni, trebuie să avem o imagine completă a fiecăreia dintre ele. Acest lucru va ajuta să nu învețe doar cum să murarea hribi, dar, de asemenea, să ia la momentul potrivit decizia corectă.

sărarea „Hot“

Potrivit pentru decaparea orice tip de fungi. Totul depinde de disponibilitatea gazdei și gusturi casa ei. Dacă această afacere este angajată pentru prima dată, cel mai bine este de a cere oameni cu experiență. Fiecare dintre ei, probabil, ar spune că metoda „fierbinte“ - versiunea cea mai simplă a modului de a murarea Boletus în timpul iernii.

Ciuperci produs parfumat, delicios și foarte gustoase. Pentru a lucra au nevoie de un minim de produse:

boletuses 1 kilogram, frunze de dafin, piper negru, mazăre, mărar (inflorescență), 50 grame de sare și condimente ca pot lua coacăze sau vișine frunze.

Tot ceea ce trebuie să faceți pentru:

1. Se separă picioarele de pălării.
2. Ușor cu un cuțit pentru a le curăța, și apoi verificați pentru prezența insectelor.
3. Picioare, în general, mai bine pentru a adăuga sare separat, deoarece acestea sunt un pic gust amar chiar și după gătit.
4. Produsele sunt bine spălate, împăturit într-o tigaie curata si se lasa sa stea o vreme.
5. Se prepară saramura. În acest scop, sarea trebuie dizolvată în apă caldă. Soluția rezultată se toarnă ciupercile, astfel încât să le acopere complet.
6. Puneți tigaia de pe foc si se fierbe timp de 20 de minute la foc mic după fierbere.
7. De îndată ce greutatea va deformeze, containerul poate fi îndepărtat de la căldură.
8. aruncați în masă într-o strecurătoare și lăsați să se scurgă timp de 2 ore (nu turnați saramura).
9. După aceea, ciupercile schimba ușor în borcane sterilizate, interspersing-le ușor cu sare și se adaugă toate condimentele rețetei.
10. Saramura se fierbe din nou și se toarnă produsele lor.
11. Băncile se rostogolească în sus și se păstrează într-un loc răcoros.

Dacă alegeți cum să murarea Boletus în timpul iernii, atunci această metodă poate fi considerată ca fiind cea mai ușoară.

Încet dar sigur

Dacă nu vrei să te pui cu o sobă, trebuie să știți cum să murarea Boletus mod rece. De obicei, prin urmare, placa se recoltează ciuperci. Dar, chiar și cu hribi poate face aceeași procedură.

În acest caz, utilizarea componentelor aceleași inițiale, numai sarea este necesar să se ia un pic mai puțin (3 grame per kilogram de produs major). Pentru această opțiune trebuie să efectuați următorii pași:

1. Materie primă pentru a sorta, curate și clătiți bine sub jet de apă. Placă ciuperci îmbibată și hribi cu orice altceva.
2. Se prepară un container pentru sărare. Acest lucru poate fi un vas, rezervor și alte recipiente, emailate sau din sticlă, argilă sau din oțel inoxidabil. Partea de jos este necesar să se stabilească condimente bine.
3. Ușor pune pe partea de sus a ciupercilor, stropindu-le cu sare, rândurile 5-7 cm înălțime.
4. Acesta acoperă întreaga structură ca condimente.
5. Se acoperă cu o farfurie de mâncare și așezați-l pe jugul. Acesta poate fi orice obiect greu.
6. Ca culminant al saramurii câteva zile în mod constant adăugarea de noi porțiuni de ciuperci proaspete

După 1-2 săptămâni modă produse parfumate aduce la masa, condimente le cu ceapa proaspătă și ulei vegetal.

versiune simplificată

Rețineți că sărarea uscată este folosită numai pentru fungi syroezhek de tip placă sau ciuperci. Pentru copii ale tubului nu este o opțiune. În acest caz, ciupercile trebuie mai întâi sorteze, se taie și apoi răspândit piesele pe o suprafață de lemn, astfel încât acestea să poată podvyalitsya un pic la soare. Apoi, piesele pentru a se amesteca cu sarea într-un raport de 5: 1, bine pus într-un loc curat borcane, uscate si se ruleaza. Dar, cu hribi, deci este imposibil de făcut. În soare, ele sunt complet raskisnut și devin improprii pentru sărare în continuare. Ce altceva pot face cu ele? Cum să murarea Boletus acasă? Unele pe propriul risc folosind metoda accelerată.

Pentru a face acest lucru:

1. Ciuperci, se spală, se umple cu apă curată și se lasă la macerat o zi. Apa la fiecare 2-3 ore, este mai bine să se schimbe la produsul nu este acrit.
2. După aceea au nevoie să se scurgă și stoarce.
3. Apoi, din nou, ciupercile se acoperă cu apă rece, dar de data aceasta cu sare, a pus pe foc și se fierbe timp de o jumătate de oră.
4. Se scurge de apă, și ciupercile împăturit într-un castron salata, se adauga ceapa, unt și condimente. Mai bine dacă în acest format, ei vor sta câteva zile în frigider.