Cum de a găti sos de chili la domiciliu: retete

Astăzi, diferite soiuri de ardei sunt cultivate în multe țări calde. Cele mai multe soiuri, denumirea comună „chili“, are un gust picant pronunțat. Numele este folosit nu numai pentru legume, dar, de asemenea, la sosuri preparate pe baza acesteia. Cumpara un condiment poate fi în aproape orice magazin alimentar. Dar nu este prea greu pentru a găti sos de chili acasă. O mare varietate de rețete permite tuturor să aleagă un fel de mâncare la gust. Luați în considerare unele metode populare și ușor de performanță de preparare.

Ce este sosul de chili?

De obicei, în inima de sos de chili - un amestec de legume. De multe ori, structura include pasta de tomate sau rosii proaspete, dar există o mulțime de rețete pe bază de alte legume: Rotunda, ardei gras, chiar și piure de prune. Dacă decideți să facă sos de chili la domiciliu se bazează pe obiceiurile alimentare ale familiei tale. Pick up varietate de piper, severitatea, care va fi pe gustul tau. Dacă nu vă place claritatea excesivă sau produsele similare pe care le sunt contraindicate, din motive de sănătate, s-ar putea bucura de dulce sos de chili, care este, de asemenea, prezent în claritatea, dar într-o măsură mai mică.

Chili și variantele sale

Mergând la piață sau la magazin pentru ingredientul principal, se așteaptă să-l găsească într-una dintre cele mai comune tipuri. Împreună cu ardei proaspeți, poate cădea uscat, sub formă de pulbere sau în bucăți. Pe rafturile supermarket, puteți vedea chili murat sau congelat. În unele țări, cum ar fi Spania, cele mai populare ardei uscate și afumate.

Toate aceste soiuri sunt perfecte pentru scopurile noastre. Desigur, dacă se întâmplă în vara sau toamna, alegerea este destul de largă. Dar, dacă vă decideți pentru a face sos de chili acasă într-un sezon rece, pentru a obține fructe proaspete este puțin probabil să reușească. Nu dispera - cumpăra pulbere uscată. El este, de asemenea, frumos și pentru a da claritatea necesară, și saturația vasului finit o aromă distinctă.

reteta de bază

Dacă nu ai pregătit un sos, începe obtinerea să-l cunosc cu reteta clasica. Pentru el, avem nevoie de:

• ardei iute - 2 buc;.
• ardei gras (roșu) - 2 buc;.
• pasta de tomate - 4 linguri. linguri;
• Usturoi - 3 catei;
• sare.

Acesta poate fi folosit pentru această rețetă și Rotunda. Bucătarii spun că tratamentul termic nu este necesară pentru piper, și gust reduce la minimum volumul. Prin urmare, nu se poate fierbe bine sos. Doar toca legumele în orice mod convenabil: cu ajutorul unui blender sau râșniță. Touch de chili sau un cuțit, pe care-l taie, nu-l merita. Taie-l cu mănuși.

Amestecul de legume, se adaugă pasta de tomate, condimente și sare. Dacă sosul pare prea gros, se diluează cu supa de legume sau apă. În cazul în care masa sa dovedit apos, se adaugă un pic de amidon de porumb.

ingrediente suplimentare

Puteți varia gustul de sos pentru a face mai completă și bogată. Cu el merge bine ierburi proaspete: mărar, busuioc, macris. În loc de sare, se poate folosi sos de soia. Unii adaugă la ceapa murat sos de chili acasă tocat. În acest caz, va trebui să pre-taie-l în apă mai mici, se toarnă fierbere, se adaugă câteva picături de oțet, un vârf de cuțit de zahăr și un pic de sare. Când apa se raceste, stoarce ceapa și adăugați-l la sos. Datorită apă clocotită se va pierde inutil amărăciune, dar aroma și iuțeala temperatura ridicată nu se va deteriora.

Pentru cei cărora le place fierbinte

Dacă doriți să „crească gradul“, care este, face un sos chiar mai mult de ardere, cu îndrăzneală experiment. Nu este necesar să se mărească numărul de ardei dintr-o dată de 2-3 ori, rezultatul se poate dovedi prea expresiv. În cazul în care se specifică în rețetă 2 păstăi, dar fierte sosul părea yadrena suficient, data viitoare când utilizați un 3 pod.

În general, chili - sos iute, care ar trebui să provoace o senzație de arsură. Poate spori efectul de a folosi condimente usturoi uscat. Pentru reteta de bază, puteți utiliza și usturoi tânăr și capul normal. Îmi place spiritual? Creșterea cantității de usturoi în jumătate. Puteți adăuga, de asemenea, pudră de ardei iute la sosul terminat, până când concentrația atinge nivelul dorit.

Armonia de arome: dulce și sos acru

Dacă sosul de chili clasic se referă la tradițiile culinare ale Americii Latine, dulce-acrișor interpretarea ei - un clasic al Orientului Îndepărtat. Acesta este utilizat pe scară largă pentru gătit chineză și bucătăria thailandeză. Dacă doriți să gătesc dulce și acru sos de chili, este posibil să se mute departe de baze tradiționale mexicane preparate vegetale. În Asia, sosul este preparat în mod diferit.

Vom avea nevoie de:

• apă - 100 ml;
• usturoi;
• amidon de porumb - 1 lingura;.
• Zahăr - 50 g;.
• chili - 3 buc.
• orez vin - 3 linguri

Pregătirea unui sos de chili este pur și simplu acasă. Se pune apa cu zahăr, sare și vinul la fiert, dar în acest moment, în legumele mărunțește pasta. Se dizolvă amidonul într-o cantitate mică de apă, se toarnă în amestecul la fierbere într-un curent subțire. Adăugați legumele și lăsați amestecul se fierbe. Rămâne doar să adăugați sare după gust.

chili dulce

Există chiar și mai dramatică versiune a acestui fel de mâncare. Este o claritate destul de mic combinat cu o putere de îndulcire pronunțată. Acesta se realizează în detrimentul unei cantități mici de zahăr miere, maro sau trestie de zahăr. sos de chili dulce pot fi preparate prin orice rețetă preferată, trebuie doar să ia jumătate piper și la sfârșitul gătit în sos trebuie să adăugați 1 linguriță miere sau zahăr.

Recoltarea pentru viitor

Stăpânită hostess reteta spune că are sens pentru a recolta o mulțime de bunătăți minunate. Dacă decideți să facă sos de chili acasă în timpul iernii, folosind următoarea rețetă. Se prepară următoarele produse:

• rosii - 4 kg;
• ceapa - 6 buc;.
• ulei vegetal - 30 ml;
• ardei iute - 0,35 kg;
• sare - 6 lingurite;.
• zahar - 12 lingurite;.
• oțet de vin - 40 ml;
• Usturoi - 8 cuișoare;
• verdeață.

Pisa într-un blender piper, usturoi, patrunjel. Tomate carne tocată. Cazanul se încălzește greutatea prăji ulei, mentă de aproximativ două minute. Adăugați carnea de vită de tomate, se fierbe timp de o jumătate de oră la foc mic. amestec Fiert printr-o sită pentru sos transformat blând. Se adaugă zahăr și sare, se fierbe din nou. La final vom turna oțet. Fasuem de borcane sterile, sigilate și trimise la cămară.

sos de chili pe masa

Se prepară sosul de chili acasă pentru iarna, îl puteți folosi pentru gătit-o varietate de feluri de mâncare. El merge bine cu paste, garnisit cu legume fierte. Pe de Est adăugat la supe tradiționale, sos de carne. Puteți pregăti acest sos cu adaos de marinate pentru carne și pește, înainte de coacere, sau pur și simplu aduce la masa intr-o tigaie.