Cum de a găti terci de orez pentru a face util și gustos

Cum de a găti terci de orez? Această întrebare poate surprinde multe, deoarece este atât de obișnuit fel de mâncare care pare să aibă toate secretele sale bine cunoscute. Dar ... Cât de des rezultatul nu este delicios terci de orez, și inexpresive „imbecil“, sau, dimpotrivă masă, supra-uscate. Care-i problema? Faptul că , atunci când gătiți orezul , există anumite reguli, încălcarea care de multe ori duce la un astfel de rezultat insipid.

Pornind de a vorbi despre modul de a găti terci de orez, să nu mai vorbim de faptul că orezul am gătit destul de diferite, atât în Est. În general, bucătăria orientală este foarte greu de imaginat fără orez, acest lucru surprinzător de gustoase și clare. Dar, pentru a realiza un astfel de efect este destul de dificil de acasă ... și, în același timp. Unele soiuri de orez este pur și simplu imposibil de a găti fel de mâncare clare, ele sunt bune pentru a face cereale pentru copii, precum și pentru cei care preferă terci, terciul (de exemplu, lapte).

Deci, cum să gătească terci de orez? Mai întâi trebuie să sorteze crupă, golind-o de orice impurități și boabe deteriorate. Fig mutat apoi trebuie clătit bine, și nu în apă rece (cum este cel mai adesea), în cald, și după cald - fierbinte. De ce este necesar să se acționeze în acest fel? Deoarece apa caldă ajută pentru a se asigura că orezul este curățat de amidon și elimină fierbinte de grăsime, de multe ori apar pe crupa în timpul depozitării. În ceea ce privește proporțiile de apă și cereale ce urmează pot fi spus: în contrast, de exemplu, hrișcă, în cazul orezului nu se poate spune fără echivoc că este necesar să se ia o cantitate bine definită de lichid și boabe (datorită faptului că există multe soiuri diferite de orez, fiecare dintre care își pregătește propriul drum, dar, de asemenea, deoarece cantitatea de lichid va varia în funcție de faptul dacă gospodăriile preferă în vrac sau terci fiert). Prin urmare, putem da doar proporții aproximative: o parte de orez ar trebui să ia una și jumătate de apă parte. Mutat uruiala spălate trebuie să adormi în apă clocotită și se adaugă imediat uleiul (sau untura). Primele 5-10 minute, amestecând ocazional terci necesar, iar apoi se acopera tigaia cu un capac și se lasă tânji la foc mic pana cand se inmoaie (aproximativ o jumătate de oră sau un pic mai mult). Aceasta este una dintre modalitățile de a găti terci de orez. Și terci fărâmicios poate fi preparată după cum urmează: să se mute pentru a umple orezul spalat in apa de fierbere și se fierbe la foc mic. Odată orez dedurizată, terci trebuie să se debaraseze într-o strecurătoare și se clătește cu apă (caldă și nu rece!), Și apoi se adaugă untul, puneți tava în cuptor sau pe separatorul pe aragaz (pentru a face căldura minimă) și se fierbe până când sunt gata.

terci de orez cu lapte - un fel de mâncare tradițională de alimente pentru copii, deci ar trebui să vorbim despre cum să gătească terci de orez cu lapte. Nu ar trebui să fie fierte inițial de cereale în lapte: în primul rând, în acest caz, orezul este rău și cad lung în afară, și în al doilea rând, cu fierbere prelungită de lapte ar pierde o mare parte din nutrienți, atât de necesare în copilărie. Prin urmare, în scopul de a obține gruel orez util și delicioase, trebuie mai întâi se fierbe orezul în apă (care ar trebui să ia mai multă apă), după 10-15 minute, se scurge apa rămasă și se toarnă jumătate fierte cereale lapte fierbinte. Și apoi ar trebui să se fierbe terci la foc mic timp de aproximativ o jumătate de oră. Și puteți fierbe orezul, până când fierte în apă, și apoi se scurge excesul, se adauga laptele si se lasa la foc mic timp de încă 3-5 minute, literalmente. Porridge, fierte în acest mod va fi cel mai util.

Iubitorii de orez pot fi sfătuiți să citească cartea V. V. Pohlebkina „Secretele de gătit bună“ , în care există un capitol foarte interesant despre gătit terci de orez. Scrisă se îndepărtează aproape în întregime de standardele și recomandă gatiti orezul pentru 12 (nu 10 sau 15, și anume 12!) Minute la foc mic, cu capacul închis ermetic (chiar și sub greutatea, nu pentru a da un cuplu o singură ocazie de a ieși). Ca urmare, ar trebui să obțineți un produs unic, gustul este destul de similar cu terci de orez obișnuit, familiare tuturor din copilărie.