Cum de a găti un curcan

În țara noastră, Turcia nu poate fi numit un produs foarte frecvente. De aceea, nu fiecare gospodină știe cum să gătească un curcan în cuptor. Dar vasul acestei păsări minunat merită încercat fiecare: nu numai că are un gust excelent, dar, de asemenea, benefic pentru punct de vedere nutrițional.

Nu știi cum să gătească un curcan? Dar aceasta este o rețetă de mare actualitate pentru orice ocazie. Cu aceasta, masa ta de vacanță va fi chiar mai abundent în tratează și bogat. Nu am nevoie de ea cel mai mult pentru masa de sărbătoare? Se poate observa că modul de a găti un curcan în manșonul este practic identic cu rețeta de mai jos.

Cel mai bun mod de a pregăti este de a lua un curcan proaspăt, dar dacă acest lucru nu este posibil, în formă și congelate. Dar, amintiți-vă că trebuie să-l dezghețați numai într-un mod natural, fără a încerca să accelereze procesul de microunde sau apă caldă.

Cum de a găti un curcan

Deci, în scopul de a găti curcan cele mai delicioase festiv va avea nevoie de:

- carcasă trehkilogrammovaya Turcia;

- 200 de grame de castane;

- boabe de ienupăr;

- 150 grame de prune uscate;

- 150 grame de cârnați fierte și aceeași șuncă;

- dafin, rozmarin, sare și piper;

- vin alb sec;

- Brandy;

- cateva linguri de unt și ulei vegetal.

castane se fierb, pre umezirea lor în apă sărată prin adăugarea de câteva boabe de ienupăr și două frunze de dafin. Gatiti-le aproximativ o jumătate de oră, până când dobândesc statutul de plin de gătit. Acum se înmoaie prunele uscate în apă caldă. Pentru a face acest lucru, pur și simplu se va umple cu apa si se lasa sa stea o vreme.

Mai mult, dacă ați cumpărat curcan cu trebuie să-l internelor gut-te. Stomac și ficat - ingredientele perfecte pentru umplere. Opal în foc, eliminând astfel puful rămase și pene. Dacă doriți, puteți elimina oasele, dar este un amator.

Pentru umplutura trebuie să se prăjește într-o tigaie a fiert si castane uscate. Pune pe partea de jos a mici bucăți de unt, apoi se sparge niște castane prăjite (lăsați restul intacte). Scoateți semințele prune uscate și felie-l.

Adu-o oală mare, pune-l tocat fin fierte cârnați, prune, castane și biți bacon. Toate acestea și se condimentează cu sare, nucsoara si piper. Amestecul rezultat se toarna un pahar mic de coniac. Numărul alege după bunul plac. Totul se amestecă bine. Doar nu frământă ingredientele, ceea ce face amestecul complet omogen.

Acum, începând cu curcan amestecul rezultat și se coase fir alb-l. Doar nu fie prea strâmt să înscrie o pasăre, pentru că toată umplutura poate ieși în timpul gătirii. Pentru o mai mare rezistență cravată curcan fir puternic. Acoperiti cu cateva felii de bacon, asa ca va fi mai moale.

După tot ce a fost făcut, trebuie să lăsați pasărea timp de două ore într-un loc răcoros. După care amestecul grătar de sare și piper și pus într-o oală mare sau tigaie. Se adaugă câteva linguri de ulei de floarea soarelui, cateva frunze de dafin, cap de usturoi, o grămadă de rozmarin. Acum totul este gata, puteți trece la pasul următor.

Gătitul nevoie de curcan într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C Timpul de preparare poate varia oarecum (2 sau mai multe ore). Depinde de mărimea păsării. se presara periodic bulion de curcan sau vin. În ultimele 15 minute, crește temperatura cuptorului. Puteți face un pic diferit: pentru a pune pasarea sub gratar, aceasta va da o vedere frumoasă și o crustă delicioasă.

Serviti curcan întreg cel mai bun. Pune - l pe o placă de tăiere, adecvate în dimensiune, și se taie direct pe masă.

Acum știi rețeta pentru modul de a găti un curcan. Dar, amintiți-vă că această rețetă nu este singurul și adevărat. Experiment, poate va place reteta, cum să gătească un curcan felii, de exemplu.