Cum puteți găti Frankfurt sos verde

În sosuri folosite ca un supliment bun pentru a vasului de gătit principal, ajutând pentru a descoperi mai bine aroma individuală. De exemplu, carne, pește sau cartofi fierți perfect originală „sos verde“. Acest „vorbind“, numele produsului a fost din cauza prezenței în compoziția sa a unui număr mare de diferite ierburi. În gătit, există mai multe specii de acest sos: italian, mexican, franceză și germană. Diferența principală dintre ele este în setul de plante aromatice, care sunt utilizate pentru prepararea feluri de mâncare. În Germania, cele mai populare sunt Frankfurt sos verde. Istoricii spun că a fost foarte atasat de chiar celebrul Goethe. În prezent, există mai multe opțiuni pentru a face acest sos aromat original.

Spiritul clasic

Inițial un sos verde clasic din Frankfurt ar trebui să constea din șapte tipuri de plante aromatice: măcriș, Asmățui, patrunjel, limba mielului, macris, Burnet mici și scorodite ceapa. Dar nu este întotdeauna posibil de a colecta componentele necesare în funcție de anotimp. Unele dintre ele pot fi înlocuite cu spanac, fenicul, roiniță, busuioc sau leustean. Ca rezultat, fiecare familie se poate obține sos verde din Frankfurt, creat pe baza reteta clasica. De exemplu, foarte aproape de original își poate asuma antena preparate din următoarele ingrediente:

• 2 ouă fierte, două mănunchiuri de arpagic și pătrunjel, două linguri de suc de lămâie, un fascicul rucola, fenicul, năsturel, balsam de lamaie, măcriș, borage și hasmațuchi, 200 de grame de smântână, o linguriță de sare de mare și 100 grame de ulei de măsline.

Pregătirea Frankfurt sos verde este foarte simplu:

1. Primul lucru pe care trebuie să taie ierburi proaspete, după îndepărtarea gros greu tulpini.
2. Se toaca marunt ouăle.
3. Pentru a adăuga un ulei, suc de lămâie verde și lăsați amestecul să stea timp de 5 minute.
4. Apoi, aveți nevoie pentru a umple ouale zdrobite, se condimentează cu sare și se condimentează cu smantana toate.

Acest sos este doar un mare plus față de carne fierte sau prăjite.

un înlocuitor demn

Vechii german monahii a scris despre modul în care vă puteți pregăti sosul verde din Frankfurt. Rețeta propusă de ei includ frunze de patlagina, papadie si margarete înflorite. Pentru mulți, o astfel de structură nu poate părea foarte familiar. Locuitorii din centrul Rusiei va dori opțiunea în care sunt utilizate următoarele ingrediente:

• 200 grame dintr-un amestec de ierburi (praz, pătrunjel, năsturel, mărar, măcriș, arpagic și cimbru), sare, 3 oua, zahar, 200 de grame de iaurt și grăsime smântână, piper măcinat și 100 g de maioneza.

Prepararea sosului ia un pic de timp:

1. Primele ouă pentru a găti și apoi se curata si se taie in cuburi de dimensiuni medii.
2. Spălat și ierburi uscate Chop.
3. Într-un castron, combina împreună iaurt, maioneza si smantana.
4. Masa de sare dupa gust si se adauga un pic de piper.
5. Acoperi ouăle și se amestecă bine.

Mulți cred că sosul ar trebui să fie masa cea mai omogenă. Pentru aceasta verdeață poate fi pre-strivit într-un blender cu ouă. În plus, acesta va fi chiar mai ușor și mai rapid.

O variantă interesantă

Cei mai mulți bucătari cred că pentru a găti din Frankfurt, sos verde cu smantana. În acest caz, da gustul original al produsului, puteți utiliza alte ingrediente. Pentru acest sos este foarte potrivită următoarea suită de produse:

• 250 de grame de smântână, un mănunchi de ierburi aromate (patrunjel, spanac, mărar, busuioc, arpagic si oregano), sare, 3 oua fierte, o lingură de muștar, piper, 45 de grame de vin otet alb, 100 de grame de zahăr și ulei de floarea-soarelui.

Procesul de preparare este format din mai multe etape:

1. În primul rând, trebuie să se pisa gălbenușurile de ou cu o furculiță cu ulei de floarea-soarelui.
2. Adauga otet, sare, muștar, zahăr, piper și se amestecă produsele pana la omogenizare.
3. Verzii fin tocat cu un cuțit ascuțit.
4. Umple-l cu smântână.
5. Conectați cele două mase.
6. Adăugați mărunțită alb și încă o dată totul se amestecă bine.

Înainte de utilizare, trebuie să dea sosul o bere. Acest lucru va necesita aproximativ o oră.

reteta personalizat

bucătari ruși oferă propria versiune a modului în care să se pregătească sosul verde din Frankfurt. Fotografii ale produsului finit, practic imposibil de distins de original. Dar gustul lui este un mai ascuțit și pronunțat. Pentru a pregăti necesitatea neobișnuit sos:

• 5 oua fierte, 125 ml de ulei smântână și legume și iaurt, 5 grame de sare, ½ linguriță muștar franceză, piper alb un praf, nucșoară și praf de usturoi, 60 de grame de verde (arpagic, pătrunjel, năsturel , tarhon, asmățui, leuștean, mărar, măcriș, Burnet și borage).

mese gata în etape:

1. Gălbenușuri în bol cu ulei vegetal. Ar trebui să obțineți masa cea mai omogenă.
2. Se toaca marunt verde cu un cuțit. Pentru sos va necesita, la linguri și jumătate din fiecare plantă.
3. Proteinele fărâmița și se amestecă cu restul de ingrediente. Puteți folosi un blender sau o lingură obișnuită.
4. Conectează-te cu proteine și masa gălbenuș.

Un astfel de sos poate fi utilizat imediat după preparare. În general, este furnizat la rece fiert sau carne prăjită.