Lavaș Georgian: reteta de gătit. Cum de a găti Lavaș Georgian acasă?

Acest produs este național bucătăria georgiană și are un gust si arata diferit de un omologul armean subțire. Lavaș georgian - noi, desigur, despre asta! Acest fel de mâncare națională este cartea originală a Caucazului. Pricepere fierte, Lavaș georgiană devine luxuriantă și gros, crocantă și miez parfumat. Să încercăm?

Cum de a găti în conformitate cu regulile?

Lavaș georgian corect coapte într-un cuptor, care se numește „Tone“. Acest cuptor special este un vas mare de cărămizi de lut și topped dispuse oblic, la un unghi de aproximativ treizeci de grade. Tone este de obicei se topesc pilitură. În procesul de foc gătire este menținut constant. Lavaș, confecționați din aluat situat (aderă) pe peretele din spate al cuptorului și se coace timp de aproximativ zece minute. Pentru a obține o crocant, trebuie să- se pregătească în mod constant Pita stropi cu apă. Această lipie georgian - pur și simplu delicios! Se obișnuiește să se mănânce, proaspăt preparată, brânză, lapte, ierburi, vin. Pâinea nu este alterată, este învelit într-un prosop - așa că durează mai mult. Lavaș în Georgia pot fi utilizate ca bază pentru alte feluri de mâncare. De exemplu, se coace cu carne sau brânză de umplere - va fi chiar mai bine! Apropo, unii georgieni considera cuvântul „Pita“ armean și preferă să cheme tort naționale „purifică“ (Tonis Puri), care înseamnă georgiene „pâine“.

Lavaș Georgian la domiciliu

Desigur, cel mai bun lucru în curtea unui cuptor privat tane casa construi pentru copt georgiene feluri de mâncare. Dar, dacă locuiți într-o clădire înaltă, nu vă faceți griji: pâine bună se poate transforma în cuptor, și electrice mini-brutărie. Trebuie doar să framanta aluatul în mod corespunzător și alege modul de temperatură și de coacere.

Lavaș Georgian: reteta

Pentru a framanta aluatul, ia o livră de făină, aproximativ o jumătate de pahar de apă, 30 g de drojdie proaspătă, sare, zahăr.

Drojdie dizolvată în apă caldă, se adaugă puțină făină și zahăr, vom da standul să vină. Se cerne faina, se amesteca cu sare și drojdie. Omogene framanta aluatul (ca prăjituri). Acoperiți aluatul cu un prosop de bucătărie și se lasă timp de o jumătate de oră pentru a merge. Cuptor încălzit până la 220 de grade. Coacerea tava si se presara cu faina. Din aluatul este rulat prăjituri formă caracteristică, a pus pe o tigaie și coapte în cuptor timp de 20 până la 30 minute până când sunt gata. lipie fierbinte stropit cu apă, înveliți într-un prosop, astfel el propotel pic și să devină moale.

cu mălai

Cum de a găti lipie georgiană , cu făină de porumb și ouă? Avem nevoie de: un kilogram de făină, cinci linguri mari de porumb, 80 de grame de drojdie, doua linguri mici de sare, un ou, ulei vegetal.

Lavaș Georgia (reteta în fața dumneavoastră) începe să gătească cu cernere faina si se amesteca cu sare. În continuare, se dizolvă drojdia în jumătate de litru de apă caldă, da-le un pic de suport. Se amestecă făina și drojdia. Se framanta un aluat moale. Am pus-o într-un loc cald timp de o jumătate de oră. În același timp, o bună încălzi cuptorul, coacere uleiul de lubrifiere. Formează turte ușor să le obvalivaya făină de porumb, aplatizat la dimensiunea necesară (ele sunt obținute alungite, și suficient de gros). măturică ou cu ulei vegetal (mai bine să ia uleiul de măsline) și zahăr. Pita lubrifiază amestecului rezultat. Pune pe o foaie de copt în cuptor. Se coc prăjituri timp de 15-20 de minute la partea de sus a tăvii cu cuptor până la gătit. De mai multe ori în timpul lipie de gătit stropite cu apă. Deci, a lua crusta crocanta, dar nu este solid.

Vechea reteta

Cum de a găti Lavaș Georgian (reteta fara drojdie)? tortilla georgiene antice sunt gata, desigur, fără utilizarea acestui produs. Ambele cu și fără ouă. Acesta a fost folosit ca un așa-numita aluat vechi aluatul, care a rămas din loturile anterioare și acru. brutari săi ceva și a adăugat un nou, proaspăt gătită. Deci, nimic altceva decât făină, sare și apă! Toate coaja constă tocmai în procesul de coacere într-un cuptor special tane (sau Ton).

Madauri

Acest tip de lavas georgian - tort alungite roz, nuanță aurie. Pe tort rotund o mână și îngroșat. Pe de altă parte - subțire și a subliniat. Când preparatul de testat nu utilizează drojdie: doar făină, sare și apă. Acest tip de Pita se coace foarte repede (trei sau patru minute). În diferite zone ale Georgiei cu opțiuni madauri. Poate utilizarea de ouă și ulei vegetal. folosită pâine cu unt, smântână, ierburi, brânză.

khachapuri

Acest cuvânt poate fi tradus literal, „pâine brânză“. Uniformitatea în pregătirea acestui fel de mâncare nu. Mingrelian - rotund, acoperit cu suluguni brânză. Ajarian - sub formă de bărci, umplut cu ou pe partea de sus. Raczynski - cu fasole. umpluturi clasice - Imereti brânză. Aluatul folosit fierte pe iaurt sau kefir (în care produsul înlocuit drojdie lactic). Khachapuri este prăjit într-o tigaie sau coaptă în cuptor.

Shorty-Pita

Pentru prepararea ei va avea nevoie de 300 de grame de făină, un pahar cu apă, 10 g de drojdie proaspătă, o lingură de miere (melasa poate), sare, ulei de măsline.

Sirop cu drojdie se dizolvă în apă caldă. Adăugați două linguri mari de faina si se pune deoparte într-un loc cald timp de 15 minute. Noi combina faina si sare si se amesteca cu melasă și drojdie. Din nou, pus deoparte timp de 10 minute. Framantati aluatul cu ulei de măsline. Când aluatul va crește în valoare de aproximativ două ori, formează pâini mici, derulând-le în aer și trăgând de margine. Am pus pe tava, laid hârtie de copt. Și stropite cu apă pentru a da creștere standului. Se coc într-un cuptor bine incalzit timp de 15 minute. Înainte de utilizare ușor se presara cu faina pâine pita. Puteți mânca în loc de obicei pâine cu brânză, lapte, unt.

Încercați să gătească această pâine delicioasă georgiană cu umplutură sau fără una dintre aceste retete - si tu , probabil , va fi un fan al bucătăria caucaziană vreodată! Poftă bună la toate!