Cum să coaceți delicate clatite? Aluat pentru clătite subțiri. Clătite subțiri

Cum să coaceți delicate clatite? În ciuda simplității acestui desert, nu fiecare gazdă va fi capabilă să răspundă la întrebarea pe care o pune. În acest sens, am decis să vă prezentăm o modalitate pas-cu-pas de a face clătite delicioase și delicate de casă. Apropo, ele pot fi preparate pe baza unor ingrediente diferite. Să luăm în considerare numai metodele cele mai simple și cele mai accesibile.

Cele mai delicioase și delicate clatite subțiri: o rețetă cu produse finite fotografie

Un desert este preparat pe bază de lapte proaspăt și gras. După prăjire, clătite de casă nu numai că pot fi folosite ca desert complet, ci și pentru pregătirea unei recipiente umplute (cu carne, brânză de vaci, brânză, fructe, fructe de pădure etc.).

Deci, avem nevoie de:

• Lapte proaspăt de lapte - 600 ml;
• Oul este mare - 2 buc.;
• Sare fin iodată - ½ lingură;
• Zahăr ușor de zahăr - o lingură (adăugați la gust);
• Cantina de soda - 1/3 dintr-o lingura mica (nu este necesara stingerea cu otet);
• Apă fierbinte răcită - aproximativ 2/3 cești;
• Făină lumină cernută - adăugați la discreția personală (aproximativ 2 pahare);
• Uleiuri nealcoolice cremoase - 160 g (pentru lubrifierea produselor de panificație);
• Ulei vegetal inodor - 4-7 linguri mari (pentru prăjire).

Principii de frământare

Aluatul pentru clătite subțiri ar trebui să obțină cele mai lichide. Numai așa se va răspândi bine într-o tigaie. Pentru a face acest lucru, trebuie să turnați lapte proaspăt de grăsime într-un castron metalic și să-l încălziți puțin până la o stare de asociere. În continuare, într-o băutură caldă ar trebui să se toarnă zahăr, sifon de masă și sare iodată fină. Se amestecă bine ingredientele, este de dorit să se realizeze dizolvarea completă a acestora. Mai departe, în același castron, este necesar să se așeze ouăle, bătut cu un malaxor și făină de lumină cernută.

În cele din urmă, ar trebui să obțineți un aluat vâscos și aproape dublu. Pentru ao face mai lichidă, baza trebuie turnată într-o cantitate mică de apă fierbinte răcită. În final, aluatul pentru clatite subțiri trebuie lăsat la temperatura camerei timp de aproximativ o jumătate de oră. În acest timp, baza va deveni omogenă și va pierde bucățile cât mai mult posibil.

Coacerea produselor într-o tigaie

După ce aluatul atinge consistența dorită, puteți trece în siguranță la prăjit. Pentru a face acest lucru, este mai bine să folosiți o tavă convențională din fontă sau o tigaie specială pentru clătite. Astfel, fundația ar trebui să fie luată cu o ladă de supă și turnată într-o mișcare circulară în vase, ajutându-o să se răspândească uniform pe întreaga suprafață. Pentru prima ta clătiță nu a fost o bucată, tigaia trebuie să fie roșie-fierbinte în prealabil, împreună cu câteva linguri de ulei vegetal fără miros.

Cum să transmiteți în mod corespunzător la masă?

După ce delicatele clatite subțiri pe lapte sunt rumenite pe ambele părți și acoperite cu găuri frumoase, acestea trebuie așezate pe o plată și unse cu unt cald. Acest proces va face desert mai gustos și apetisant.

Gustările preparate sunt recomandate pentru a servi oaspeții sau membrii familiei împreună cu cafea, ceai sau cacao, precum și cu dulciuri cum ar fi miere, lapte condensat, gem, gem etc.

Cum să coaceți clatite delicate pe chefir?

Majoritatea oamenilor cred că pe chefir puteți găti doar clătite luxuriante, groase și moi. Dar nu este așa. După ce ați amestecat corect aluatul pe baza băuturii din lapte acru, puteți face clatite cele mai delicate. Pentru aceasta avem nevoie de:

• Ouă pui mare - 2 buc. (Puteți utiliza 3);
• Conținutul de grăsime groasă de grăsime de 0,8 ml - 800 ml;
• Cantina de soda - 2/3 dintr-o lingura mica;
• Făină de făină de grâu - pentru a arunca în bază la densitate;
• Apă fiartă răcită - aproximativ 1 pahar;
• Sare marea fină - adăugați la gust;
• Zahăr de zahăr - la gust;
• Ulei vegetal rafinat - 7 linguri mari pentru prăjit și 2 în aluat;
• Cremă umedă - pentru lubrifierea clătitelor gata preparate.

Pregătirea bazei

Înainte de a coaceți clatite delicate pe chefir, ar trebui să amestecați aluatul bine. Pentru a face acest lucru, se toarnă iaurtul gros și gras într-un castron de smalț și se încălzește puțin. Mai mult, în băutura cu lapte acru este necesară stingerea sifonului de masă, astfel încât lichidul să fie bine spumat. După aceea, iaurtul se toarnă cu zahăr și sare fină, precum și se adaugă ouă bătută cu grijă, câteva linguri de ulei vegetal și făină de lumină cernută. Se amestecă toate ingredientele bine, ar trebui să obțineți o masă destul de groasă și parfumată. Pentru ca acesta să devină lichefiat, este necesar să se adauge și apa fiartă răcită . După obținerea omogenității substratului, se recomandă lăsarea acestuia la temperatura camerei timp de aproximativ 20 de minute. După acest timp, puteți continua în siguranță să coaceți produsele subțiri.

Procesul de prăjire a clătite

Trebuie remarcat în mod special că, spre deosebire de desertul din lapte, clătitele de kefir sunt moi și delicate, dar și cu o ușoară aromă și efect umed. Apropo, nu se recomandă utilizarea unor astfel de produse pentru umplutură. Acest lucru se datorează faptului că clătite clatite pot rupe rapid, rezultând în întreaga umplere este în afara.

Deci, pentru pregătirea desertului de kefir, ar trebui să puneți tigaia pe focul maxim, se toarnă câteva linguri de ulei rafinat și se încălzește roșu. Mai departe, pe suprafața antenei incandescente este necesar într-o mișcare circulară să se toarnă baza lichidă în cantitatea unei toalete mici de supă. Pentru a alăpta uniform distribuită într-o tigaie, se recomandă să o încliniți în diferite direcții rapid și intens. După ce partea inferioară a produsului devine roșie, iar partea superioară este acoperită cu găuri multiple, clătite trebuie să se rotească cu o lamă largă și să repete procedura de prăjire. În cele din urmă, desertul fierbinte gata făcut trebuie să fie uns de abundență cu unt topit cu cremă.

Apropo, în timpul coacerii unor astfel de produse, este de dorit să se unge tigaia cu grăsime vegetală o singură dată. În caz contrar, clătite se vor dovedi a fi prea grase și puțin crocante.

Corectați alimentarea la masă

Clatite clare si delicate pe iaurt trebuie sa fie prezentate la masa intr-o stare fierbinte, impreuna cu dulciuri precum mierea sau laptele condensat. În plus, desertul este recomandat pentru a servi ceai, cafea sau cacao.

Gătit clatite pe apă

Surprinzător, clatite delicate pe apă sunt cele mai delicioase și delicate. În plus, ele pot fi coapte sub formă de șervețele de lucru și nu mai puțin originale de prezentat la masă. Pentru aceasta avem nevoie de:

• Conținutul maxim de grăsime proaspătă de lapte - o sticlă plină;
• Apa rece fierbinte - aproximativ 3 pahare;
• Ouă pui mare - 2 buc;
• Zahăr alb de culoare albă - adăugați la gust;
• Cantina de soda - ½ lingura mica;
• Uleiul vegetal inodor - 3 linguri mari în aluat și la fel de mult pentru prăjit;
• Sare marea fină - adăugați la gust;
• Făina cernută - aproximativ 1-3 pahare;
• Ulei cremos, nu rancid - aproximativ 90 g (pentru lubrifierea desertului).

Pregătirea aluatului

Clățele subțiri delicate se dovedesc foarte frumoase și gustoase. Înainte de tratamentul termic al substratului cu apă, acesta ar trebui să fie bine amestecat. Pentru a face acest lucru, trebuie să combinați laptele și apa fiartă cu apă fierbinte într-un singur recipient, apoi adăugați la ele sifon de masă, sare mică, zahăr, câteva linguri de ulei vegetal și ouă puternic bătut. După ce ați amestecat bine în aceleași feluri de mâncare, trebuie să turnați făina de lumină cernută. Ca rezultat, ar trebui să obțineți o bază lichidă și omogenă fără o singură bucată.

Prăjirea originală a produselor într-o tigaie

Pentru a face clătite cu dantelă subțire, ar trebui să luați o sticlă de plastic obișnuită din sub apă carbonată sau minerală și apoi să o spălați cu grijă și să faceți o gaură pe capac cu un diametru de 5-6 milimetri (nu mai mult). După aceea, recipientul trebuie turnat într-o porțiune din aluat și procedat la coacere. Pentru a face acest lucru, este necesar să se încălzească roșu tigaia, ulei (vegetal), și se toarnă fundația sub formă de modele haotice deschise. În viitor, clătite ar trebui să fie coapte exact în același mod ca produsele obișnuite pe lapte sau kefir.

Cum să trimiteți la masă desertul original?

După ce delicatele dantelă vor fi prăjite pe ambele părți, ar trebui să fie pătată cu unt cald și imediat livrate la masă împreună cu cafea, ceai sau alte băuturi. În acest caz, este recomandat să înfășurați desertul frumos într-o rolă sau să îl îndoiți sub forma de triunghiuri.

Facem împreună clatite delicioase de drojdie

Clădirile delicate de drojdie sunt mult mai mult decât toate cele anterioare. Dar este nevoie de mult mai mult timp pentru a le pregăti.

Deci, pentru a face un astfel de delicios desert, ar trebui să vă pregătiți:

• Lapte proaspăt lapte - circa 850 ml;
• Ouă pui mare - 2 buc;
• Sare, lingura de desert;
• Zahăr granulat fin - 2 linguri mari;
• Drojdie granulată uscată - lingură de desert;
• Vanilină - 7-11 g;
• Ulei cremos proaspăt - 50 g;
• Făina cernută - aproximativ 500 g (adăugați la discreție);
• Ulei vegetal rafinat - 3 linguri mari.

Procesul de pregătire a unei baze

Clădirile delicate de drojdie ar trebui să înceapă cu pregătirea lingurilor. Pentru a face acest lucru, combinați drojdia granulată uscată cu zahăr și un pahar de făină de grâu, apoi turnați-le cu lapte cald proaspăt și lăsați în această stare timp de 35-45 de minute. După acest timp, adăugați sare fină, ouă de pui bătute, vanilină, unt topit și restul făinii de grâu. După amestecarea completă a ingredientelor, acestea trebuie acoperite cu un prosop curat și lăsate într-un loc cald timp de o oră.

În acest timp, baza de drojdie se va ridica bine, va deveni acidă și parfumată. Dacă, ca urmare a unor astfel de acțiuni, obțineți un aluat foarte gros, atunci este permisă adăugarea unei mici cantități de apă fierbinte răcită. Dar după aceea, substratul ar trebui să fie menținut cald din nou timp de un sfert de oră.

Procedeul de prăjire

Clauzele de drojdie sunt preparate în tigaie în exact același fel ca și produsele anterioare. În același timp, ele sunt obținute cât mai subțiri, cu gauri mari și mici surie. După ce toate desertul este prăjit, acesta trebuie așezat pe o placă plană și lubrifiat cu unt de unt topit cremos.

Prezentarea corectă a unui desert delicios la masă

Datorită utilizării drojdiei, acest desert este foarte hrănit și caloric. În acest sens, nu se recomandă utilizarea acelora (în special în cantități mari) care monitorizează atent cifra lor. Serviți clătite de drojdie la masă, de preferință, cu cafea sau ceai fierbinte dulce, precum și cu bunuri cum ar fi gem, gem, lapte condensat sau miere. Bon apetit!

Să rezumăm rezultatele

Acum știi cum să coaceți clătite subțiri pe apă, lapte, kefir și chiar folosind drojdie uscată. Trebuie remarcat faptul că toate produsele enumerate sunt pregătite conform aceluiași principiu. Dar, având în vedere faptul că ele conțin componente diferite, gustul, conținutul caloric și aspectul lor pot varia semnificativ. Astfel, după ce ați încercat toate produsele și ați ales cea mai delicioasă și ușor de pregătită opțiune, vă puteți multumi pe cei dragi cu desert consistent, cel puțin în fiecare zi.