Cum să se pregătească maioneza

Una dintre cele mai comune și consumate în lume, într-un sos de maioneza. Cele mai populare este pe picior de egalitate cu ketchup și muștar. Structura de maioneza sau sos de prescripție moderne mayonskogo include o serie de ingrediente care sunt acolo, în bucătărie de fiecare gospodină. Componentele acestui produs popular până în prezent sunt: ouă și legume ulei, muștar, suc de lămâie sau oțet, sare și zahăr.

Dacă vrei să știi cum să facă maioneza, trebuie avut în vedere faptul că acest sos este unul nobil. Cu alte cuvinte, aceasta include nici un astfel de ingredient, cum ar fi făina. În mod tradițional utilizat pentru prepararea sa din ulei de măsline, gălbenuș de ou, suc de lămâie, zahăr, sare și condimente diferite. Grad sos iubit, numit „Provence“, se caracterizează prin faptul că în componența sa un ingredient suplimentar - muștar.

Pentru a înțelege modul de a face maioneza, trebuie amintit că soluția la această problemă nu se află în partea de popular produs, precum și în acțiunile corecte efectuate în timpul procesului de preparare a acestuia. Acest sos mayonsky nu trebuie să conțină bule de aer. În acest sens, în timpul preparării malaxorului utilizat este inacceptabilă. Într-un astfel de caz, modul de a face maioneza? dressing corectă este necesar să se agite mâinile, iar acest proces ar trebui să ia o lungă perioadă de timp.

Dacă decideți să facă maioneza la domiciliu, atunci ai nevoie pentru a ridica produsele necesare pentru el.

Începe cu ulei de măsline. Acest produs are un număr mare de soiuri. Cu toate acestea, pentru prepararea maionezei este necesară pentru a achiziționa numai de primă clasă obținută mai întâi prin presare la rece. Nu utilizați toate sosul tau preferat, ulei de floarea soarelui, care se adaugă la măslina.

Următoarele ingrediente sunt ouă în compoziția de maioneza. Cea mai bună opțiune - Turcia rustic sau de pui. Acestea sunt ouă perfecte și prepelita. Acest produs ar trebui să fie verificate cu atenție pentru prospețime. Gălbenușuri separat de proteine și fire existente și sunt trecute într-un bol, unde va fi pregătit maioneza.

O componentă necesară a sosul este sucul de lamaie acid. Este de dorit ca acesta a fost proaspăt stors. Puteți utiliza, de asemenea oțet, dar face un sos nobil nepoliticos, degradant gustul său.

Destul de un pic, doar pentru a da arome, adaos de zahăr. utilizarea admisă de fructoză, în cazul în care sosul este de a utiliza un diabetic. Uneori, bucătari profesioniști adăuga fructe uscate, fin pre istiraya le. Cu toate acestea, aceasta este o abatere de la rețeta tradițională și depinde numai de dorința de a completa gustul anumitor feluri de mâncare.

Chiar și mai puțin de zahăr, se adaugă la produsul de sare fină. Valoarea sa este determinată în funcție de gust. Aceeași limitare există cu adaos de condimente. Principiul de bază în acest caz, este o măsură și delicatețe.

Cum să se pregătească maioneza, „provensal“? Pentru această parte a sos clasic este necesar pentru a completa comun muștar de luat masa, care nu conține aditivi.

În cazul în care gazda este limitată în timp, este necesar să se știe cum să facă maioneza intr-un blender. Această metodă este cea mai convenabilă și rapidă. Blender, în acest caz, trebuie să aibă o capacitate suficientă pentru a trata și de tip submersibil. Utilizarea de aparate de uz casnic poate reduce în mod semnificativ sosul de gătit, limitând-o la treizeci de secunde.