Delicatețe de aer: cum se face bezea

îngeri această delicatețe, pentru că este atât de asemănătoare cu nori de aer - bezea! Cum de a face bezea acasă pentru a tine si casa ta răsfățați? Acest lucru ar necesita foarte puține ingrediente, dar o mulțime de răbdare. Crede-mă, ce va veni din ea, va face sa uitati de efort.

Cum se face bezea: reteta clasica

Set de ingrediente:

• proteine din ou - 2;
• zahăr (sau pudră) - sticlă;
• amidon (lingură);
• Sare - un vârf de cuțit.

Cum se face bezea: incrementală pași

Prepararea cremei de proteine

Aceasta este cea mai importantă parte în crearea de prăjituri bezea. Calitatea lor va depinde în întregime de modul în care se pregătească crema. Pentru a face acest lucru, sunt bine stabilite „secrete“ care sunt foarte facilita munca si ajuta la pregatirea „dreptul“ de bezea.

Cum de a face bezea corect: trucuri de comerț

1. Folosiți proteine refrigerate (de exemplu, cele care au rămas după preparare maioneza acasă sau cremă). În mod ideal, în cazul în care înainte de crearea crema ei au fost în picioare în frigider timp de 8-10 ore.

2. Înlocuiți zahărul de masă obișnuită cu zahăr pudră. Este posibil să te pregătești, zahăr tocat într-o râșniță de cafea. Puteți cumpăra pulbere gata făcute în magazin, dar în componența sa va fi deja prezentă de amidon. zahăr pudră se dizolvă mai repede, reducând semnificativ timpul petrecut pe de pregătire.

este necesar 3. Amidon pentru a menține forma de prăjituri bezea. Fără ea, acestea sunt doar câteva ore iskroshatsya și își pierd aspectul lor original.

4. Proteinele sunt biciuiți mai bine, dacă un pic de sare la gust sau acid citric.

frișcă

1. Ia - un castron mare, mixer și începe să bată albi.

2. Faceți acest lucru până când amestecul se transformă într-o spumă tulbure.

3. Acum introduceți zahăr pudră. Sypte nu dintr-o dată, dar, treptat, în mici rate egale. Însoțiți această biciuire, crema își păstrează forma.

4. Când zahărul sa dizolvat, se adaugă amidonul și măturică din nou. La sfârșitul lucrării se presupune a fi crema unei astfel de consistență care, chiar dacă rândul său, vasul nu curge sau deforma.

bezele coace

1. Se prepară o tavă de copt: se toarnă în partea de jos făină.

2. seringa Pekarsky sau prin linguriță insule de proteine forma.

3. Incalziti cuptorul la 100 ° C Trimite bezea și se lasă timp de 2-2,5 ore. Păstrați întredeschis ușa dulapului.

4. Opriți focul, dar nu au ajuns imediat pentru prăjituri - chiar un pic mai mult, „va sta“.

Se servesc cu ceai, cafea, sau de a folosi ca un tort de decorare.

Cum se face bezea în cuptorul cu microunde

Setul tradițional de produse:

• 100 g de proteină;
• 100 g zahăr (pudră);
• 50 g de ciocolată rasă;
• 1 h. L. suc de lămâie.

Cum de a face bezea: reteta de tort în cuptorul cu microunde

1. Un punct important: zahărul pe o bază de greutate ar trebui să fie la fel de mult ca și proteine. 1 parte din proteine = 1 parte din zahăr.

2. Proteinele Whisk mixer la viteză mică. Când masa întuneca, crește puterea, pentru a obține o spumă groasă.

3. Introduceți zahărul, amestecati până când nu sunt vârfuri caracteristice solide.

4. Dacă se dorește, se adauga sucul de lamaie. Se neutralizeaza excesul de tort dulceag (dacă cineva nu-i place).

5. Se prepară pulberea de ciocolată. adauga la crema cu grijă, se amestecă, astfel încât să nu perturbe forma sa de aer.

6. Se toarnă crema peste formochkam (1/2) și le trimite în cuptorul cu microunde. Setați la 800 rpm, iar timer-ul este setat la 0,5 minute. Asta-i cât de mult timp este nevoie pentru gătit.

La expirarea timpului, nu le elimina o dată acolo. Să „va sta“, există câteva minute. Dacă întins înainte, „aer“ va fi plecat. Apoi scoateți prăjituri din forme, le decorează cu fructe de padure proaspete sau chips-uri de ciocolata resturi.