Dieta pentru boli ale tractului gastro-intestinal: rețete. dietă ușoară la boli ale tractului gastro-intestinal

In prezent, boala a tractului digestiv (tractul gastrointestinal) sunt foarte răspândite. În afară de ereditară, un rol foarte important in dezvoltarea unor astfel de boli este jucat de tulburări ale regimului alimentar (și nu numai) - consumul de calorii mare, prajite si alimente grase, mesele neregulate, lipsa de timp de somn, stres frecvente și de alți factori negativi. Atunci când semnele bolii, cum ar fi tulburări ale funcționării intestinului, dureri abdominale, greață, puțini oameni merg la medic imediat. In aceasta boala progresiva este mult mai dificil de a vindeca decât început recent.

Pentru a preveni posibilele consecințe grave, trebuie să fie atenți la propria sănătate. Gastrita nu este vindecat în timp, ar putea in cele din urma se dezvolta intr-un ulcer gastric și colita - în boli maligne. Medicul efectuat după la domiciliu sau tratament în regim de internare recomanda neapărat pacientul la dieta. Produsele bine alese va ajuta la îmbunătățirea stării generale a tractului digestiv, pentru a scapa de simptomele, și revenirea la un stil de viață normal.

gastrita acută

În gastrită acută, care apare frecvent la copii din cauza supraalimentarea, si adulti - din cauza consumului de alcool, răsfățată și alimente iritante, este necesar inițial pentru a curăța intestine.

În primele două zile, se recomandă foame și consumul excesiv de alcool (dieta la boli ale tractului gastro-intestinal la copii nu este furnizat). Apoi, pacientul începe să se hrănească ușor. În primul rând, produse alimentare lichide - supa încordate urduroși, supa de conținut scăzut de grăsime, solduri bulion, ceai cu lamaie. Apoi, dieta se extind și se adaugă la ceai smântână, lapte, și apoi vă puteți permite sucuri de fructe, fulgi de ovăz piure, jeleu acru, jeleu. Puteți utiliza aburul de carne tocată, pâine albă uscată, supa de legume, găluște de pește, fructe și așa mai departe.

gastrită cronică

În acest caz, dieta cu boli ale tractului digestiv la copii și adulți trebuie să fie moale, blând. În ceea ce privește absolută timp de două săptămâni, dispar dispepsie și durere. Apoi, puteți merge la circuitul de alimentare cu energie, care economisesc stomacul la activitatea secretoare interesant același timp. Activarea poate sokogonnym alimente - legume si carne Navara, caviar, hering. Este necesar să se elimine fibrele grosiere și țesutul conjunctiv, ca și cu o descreștere a funcției secretorii a stomacului este perturbată digestia țesuturilor vegetale și animale.

Atunci când gătit, asigurați-vă că a fost atent și se fierbe la sol, prin iritarea mucoaselor este redusă.

Dieta pentru boli gastro-intestinale la adolescenți implică consumul de pește sau carne preparate conținut scăzut de grăsimi, brânzeturi ușoare, șuncă slabă, fructe și legume, pre-fierte si piure, legume, biscuiți, alb pâine vechi, lapte, biscuiți, produse lactate, unt, cantitate mică de condimente , preparate din ouă. De la băuturi a permis utilizarea de cafea, ceai, crema, cacao, koumiss, chefir.

Este necesar să se ferească strict diverse feluri de mâncare calde, pâine proaspătă, legume furajul grosier, carne stringy și grase, prăjituri dulci, calde și produse de patiserie.

Mâncarea în acest caz este pregătit fără sare.

boala ulcer peptic

Acești pacienți ar trebui să fie , de asemenea , a aderat la o dietă ușoară cu boli ale tractului digestiv. Menu ar trebui să includă un produs alimentar termic, prelucrate chimic și mecanic.

Dieta ar trebui să fie incluse supe pasate Veggie cu adaos de smântână și lapte. Carne, pește (macră) li se permite să utilizeze numai fierte (sub formă de terci, carne de pui și Burgeri din carne și pește quenelle). Puteți mânca piure de brânză de vaci, lapte acidophilus, smântână dulce, chefir, iaurt, unt, smântână, lapte.

În ciuda faptului că laptele - este un produs nutritiv complet, care conține necesare pentru viață, regenerare și creștere tisulară nutrienți, unii pacienți tolerează prost. Pentru a preda pacientului lapte, ea la începutul tratamentului dat în porții mici. În cazul în care nu se utilizează o persoană, aveți nevoie pentru a începe a da supe, lapte diluat legume (migdale sau nuci) sau smântână.

supe mucoasă excita secreția gastrică slab, în plus, protejează stomacul garnitură de la stimuli mecanici. Pentru a furniza foarte bune ouă fierte moi sau într-o omletă, aburit. Acestea conțin proteine, o povară serioasă pe stomacul nu are.

Includerea în dieta unt vă permite să ridice conținutul caloric al produselor alimentare, pentru a suprima secreția gastrică. Trebuie amintit că uleiul care este introdus cu carbohidrati si proteine, desi aciditatea sucurilor gastrice și reduce, crește perioada de secreție.

Pește și produse din carne preparate sub formă de quenelle în vrac, aproape nu irita aparatul secretor gastric. De asemenea, persoanele cu un ulcer in dieta poate include pâine albă uscate.

Pentru a exclude măcriș, varză, spanac, dar poate recomanda o varietate de fructe, băuturi din fructe dulci, creme, jeleuri, jeleu.

Dieta terapeutică în boli ale tractului gastro-intestinal

Medicii atunci când aleg un regim alimentar este prescris limite, luând în considerare nu numai caracteristicile bolii, dar, de asemenea, nevoile pacientilor.

Pevzner (cunoscut nutritionist) au fost dezvoltate cincisprezece diete terapeutice, care vor fi discutate mai jos. Și nu uitați că o dietă cu boli ale tractului digestiv trebuie de acord cu medicul.

Dieta № 1

Prescris aceasta dieta pentru bolile tractului digestiv si pancreasului, ulcer duodenal sau stomac. Dieta oferă organismului uman cu energie, produse nu se potrivesc elimina inflamarea mucoaselor apărut, în plus, a accelera vindecarea eroziuni și ulcerații. Alimentele sunt furnizate exclusiv într-un ponosit (produse pre aburit sau fiert).

Dieta 1a №

Aceasta dieta cu boli gastro-intestinale, cu aciditate ridicată este „strângere“ a variantei de realizare anterioare. Ea a numit în exacerbarea gastrite, ulcere și hiperaciditate. Este interzisă utilizarea de produse care contribuie la dezvoltarea de suc gastric.

Dieta № 1b

Desemnat această dietă ușoară la boli ale tractului gastro-intestinal în remisie (în boala ulcer peptic al intestinului, stomacului sau gastrită). Dieta stimulează recuperare, eliminând buzunarele de inflamație la nivelul mucoaselor. Sare si hidrati de carbon să fie restricționate. Este necesar să se elimine toți stimulii care stimulează motilitatea intestinală și secreția de acid gastric.

Dieta № 2

Registre o astfel de dieta cu boli gastro - intestinale la vârstnici (cu gastrită cronică cu aciditate scăzută sau enterocolite cronice). Un astfel de alimente efect benefic asupra funcției intestinale și îmbunătățește funcția secretorie. Aceasta dieta cu boli gastro-intestinale (rețete mâncăruri adecvate de mai jos) include un produse care conțin extractibile și substanțe biologic active. Nu este necesar să se pisa alimente.

Dieta № 3

Numit un astfel de regim alimentar la boli ale tractului gastro-intestinal, în cazul constipației, care a provocat dischinezie. În acest caz, produsele trebuie să se asigure o digestie normală și de a îmbunătăți peristaltismul intestinal. În meniu, trebuie să introduceți alimentele saturate de fibre brute.

Dieta № 4

Aceasta dieta terapeutica pentru boli ale tractului gastro-intestinal asigură o protecție mecanică și chimică a intestinului iritabil. În acest caz, sunt eliminate fumat, sărare, produse naturale și sucurile care conțin fibre de grosier. Numit de Dieta în caz de dizenterie sau enterocolită acută.

Numărul Dieta 4b

O astfel de dieta este prescris pentru boli ale tractului digestiv și a ficatului. Aduce scutire de la diferite boli ale stomacului. schimbare in dieta reduce diverse procese inflamatorii, de altfel, normalizarea funcționării ficatului, intestin, si pancreasului. Restricții privind produsele alimentare, iritante receptorul intestinal și mucoasa gastrică, pe lângă stimularea proceselor de fermentație și putrefacție.

Numărul Dieta 4b

Aceasta dieta lumina de la boli ale tractului gastro-intestinal. Este potrivit pentru persoanele in convalescenta, ajutând să se deplaseze lin pe o masă normală. Ea începe treptat să fie introduse pentru noi toți alimente familiare.

Dieta № 5

Oamenii care recupera, atribuit acest regim alimentar cu boli ale tractului digestiv. Rețete pentru aceasta sunt enumerate mai jos. Dieta poate fi, de asemenea, utilizat in remisii boli cronice.

Fiecare dieta cu boli digestive (pentru săptămâna, luni, șase luni) protejează împotriva suprasolicitării organelor digestive. La alegerea unui regim alimentar trebuie să țină seama de recomandările medicului.

Ovăz (orz), supa de lapte cu ou

ingrediente:

• ovăz (orz) grișul (40 g);
• Apă (700 g);
• lingură de unt;
• o jumătate de lingură de zahăr;
• un pahar de lapte;
• gălbenușul (jumătate).

Granulație trebuie umplut cu apă rece și gătit sub capac 2 o oră. Apoi ștergeți și se fierbe. Apoi, va umple cu lapte cald, se amestecă cu gălbenuș de ou, se adaugă untul, zahărul.

budinca de carne

ingrediente:

• apă (o treime cana);
• vită (120 g);
• Ou (jumătate);
• unt (o lingurita).

carne fiarta ar trebui să se pisa, pentru a comuta în formularul. Gatiti ai nevoie pentru un cuplu. Budinca rezultată se toarnă sosul de lapte cu ou si restul de unt.

găluște de pește

ingrediente:

• pâine veche albă (10 g);
• 100 g file de pește;
• cremă (30 g);
• lingura de unt.

Pâine înmuiate în smântână, pește și zdrobi. Pentru a obține o mulțime de ulei adăugată. quenelle turnate redus la 5 minute în apă clocotită. Inainte de servire, trebuie să se toarnă ulei lor.

sos de lapte

ingrediente:

• lapte (jumatate de cana);
• lingură plină de făină;
• lingura de unt.

Prajiti faina cu untul, turnarea lapte treptat. Apoi, se fierbe, amestecând tot timpul, 10 minute. Se serveste cu legume sau preparate din carne.

pireu

ingrediente:

• conopidă (60 g);
• lingură de lapte;
• morcovi și jumătate;
• fasole verde (30 g);
• 30 g de mazăre;
• un cuplu de ciupituri de zahăr;
• lingura de unt.

Varza, mazăre și fasole la fiert. Morcov tocană în lapte. Toate rece, freca. Se adauga laptele cald, care a rămas, unt și zahăr, se framanta, se toarnă ulei. Se serveste cu ou fiert.

Rulou cu fructe

ingrediente:

• lapte (o jumatate de cana);
• orez (50 g);
• lingură de unt;
• un cuplu de ciupituri de zahăr;
• jumătate din ouă;
• Apă (25 g);
• mere (50 g);
• stafide sau prune (20 g).

Se macină orezul într-o râșniță de cafea. Se amestecă lapte și se aduce la fierbere. Prin masă se adaugă zahăr, apoi se răcește. Bate oul și untul și se amestecă cu terci de orez. Greutate pus pe grosime tifon umed de 1 centimetru. Top mere și prune uscate maruntite expandate, rola înfășurat. Pune-l în tigaie. gata preparate pentru un cuplu.

cuplu omletă

ingrediente:

• lapte (60 g);
• două ouă;
• lingura de unt.

Se amesteca ouale cu lapte, apoi se toarnă într-o matriță. Gatiti ai nevoie pentru un cuplu. Pe partea de sus a omletă pentru a pune o mică bucată de unt.

Apple și sufleu morcov

ingrediente:

• mere (75 g);
• jumătate din ouă;
• morcov (75g);
• două linguri de lapte;
• vârf de cuțit de zahăr;
• vârf de cuțit de grișului;
• lingura de unt.

Dacă dieta a fost înregistrat cu boala tractului gastro-intestinal, apoi încercați acest fel de mâncare. Morcovii ar trebui să fie tăiate în cercuri și trimite tocană în lapte. Apoi, ștergeți-l printr-o sită cu mere. Se amestecă cu grisul, zahăr, ou bătut, unt topit. Pune în formă. Farfuria este aburit. Pe sufleu rezultat pe partea de sus, puteți pune o mică bucată de unt.

Supa de orez pe infuzie de afine

ingrediente:

• afin uscat (40 g);
• apa (3 cani);
• orez (30 g);
• suc de lamaie (1 lingura ..);
• un vârf de cuțit de zahăr.

Afinele și spălare de orez. Figura fierbi în apă și ștergeți cu o decocție. Gatiti afine și retrase din circuitul agricol pentru o jumătate de oră. Infuzia de tulpină, adăugați-l zahăr, suc de lamaie si orez piure. Servit cu crutoane.

brânză grasă

ingrediente:

• cremă (35 g);
• lapte praf (linguriță);
• caș (jumătate de pachet);
• unt (linguriță);
• gălbenușul (jumătate);
• vanilină;
• zahar (3 h. l.).

Se macină gălbenuș cu zahăr, se adaugă laptele, apoi se fierbe, amestecând tot timpul necesar. Se răcește, se adaugă untul, branza rasa, smantana si vanilie. Toate se amestecă, trimite în formă.

Budincă de orez bulion

ingrediente:

• bulion de carne scăzut de grăsimi (sticlă);
• Figura (2 linguri ..);
• unt (linguriță);
• Ou (jumătate).

Dacă vi se prescrie o dieta la boli ale tractului gastro-intestinal, acest fel de mâncare va fi cel mai binevenit. Figura pisa într-o râșniță de cafea, făina rezultată se toarnă în bulion fierbinte. Avânta 10 minute. pisa de ou cu unt ½, adăugați terci. Pune într-o mulțime de mucegai. Adu-un cuplu pana cand se inmoaie. Pe budinca rezultată a pus un pat de unt pe partea de sus.

zrazy de pui

ingrediente:

• unt (linguriță);
• pui (120 g);
• ouă fierte proteine (½ buc.).

Sformovat tocate 2 tortilla, pentru a le trece la o rețea fină. Aburit.

chiftelutele

ingrediente:

• unt (linguriță);
• vită (100 g).

Chase carne prin mașina de tocat de două ori. 4 roll mingea, care apoi nevoie pentru a pune pe gratar. Farfuria este aburit. Perisoare servit cu unt.

sos de orez

ingrediente:

• apă (jumătate de pahar);
• Figura (1 lingura ..);
• unt (o lingura).

Figura fierbi, freca printr-o sită de două ori, apoi se fierbe. Se adaugă untul și se amestecă bine. Acesta poate fi servit cu chiftelute, chiftele, zrazy.

Sufleu de brânză de vaci cu sos de afine

ingrediente:

• decoy (1 lingura ..);
• Apă (30 g);
• caș (jumătate de pachet);
• amidon (5 g);
• unt (linguriță);
• zahăr (15 g);
• afine (25 g);
• jumătate din ouă.

De apă și se fierbe terci de boabe. Curd șterge, se amestecă cu ouă, cereale, unt și zahăr. Pune într-o matriță. Farfuria este aburit. Asigurați-sos: se fierbe afine si se lasa sa stea 20 de minute. Se adaugă zahăr, amidon, dizolvat în apă. Sufleuri gata să se toarnă sosul pe partea de sus.

proteină aburi omletă

ingrediente:

• Apă (50 g);
• proteine (din ou 3);
• unt (1 lingura. l.).

Proteinele cu bici de apă. Se toarnă în forme, lubrifiat. Adu-un cuplu pana cand se inmoaie.

jeleu de afine

ingrediente:

• afine (30 g);
• Apa (sticlă);
• miere (5 g);
• amidon (1 linguriță ..);
• suc de lamaie (1 lingura. l.).

Afinele se fierbe în apă timp de 10 minute, apoi se lasa sa stea timp de cincisprezece minute. scurgere Bulion, apoi se adaugă mierea. Se fierbe, se adaugă amidon, predizolvat în apă. Adăugați la vasul de suc de lamaie.

Cartofi și morcov supa cu pe bază de orez

ingrediente:

• ulei (lingură de desert);
• orez (30 g);
• cartofi (2-3 buc.);
• morcovi (1 buc.);
• apă (jumătate de cană);
• jumătate de gălbenuș;
• lapte (un pahar).

Gatiti orezul. Ștergeți, se amestecă cu cartofi și morcovi rasi fiert și lapte de fierbere. Rezultat Gălbenușul de umplere în masă, frecat cu ulei.

cecils

ingrediente:

• apă (1/2 cana);
• vită (150 g);
• ou (un sfert);
• unt (o lingura).

carne pisa. Pentru a adăuga o lingură de ulei de umplutura, ou. Framantati, format în bile mici. Pune-le pe gratar, apoi gatiti pentru un cuplu. Stropesc cu ulei înainte de servire.

zrazy carne cu omletă

ingrediente:

• stătut pâine albă (o felie);
• vită (150 g);
• Ou (1/2 buc.);
• lapte (15 g);
• unt (o lingura).

Se bat ouale cu lapte, se toarnă amestecul în tigaie, coace. Rezultată se toaca omletă. Carnea și pâine (înmuiată și deprimată), folosind o mașină de măcinat pentru a se pisa. Dazzle 2 tortilla, în timp ce a pus în mijlocul fiecărui omletă. Aburit pe gratar. Inainte de servire, ar trebui să fie udat sos de lapte, sau restul de unt.