Sos de lapte - diverse opțiuni pentru prepararea acestuia

Sosurile cele mai cunoscute au fost create în XVII, XVIII și XIX. Adesea crearea golurilor atribuite reprezentanților păturilor superioare ale societății. Ei spun că invenția de sos de lapte alb „bechamel“ lumea datorează Lui De bechamel, puii primului colector al „O mie și una de nopți“, diplomatul și sfârșitul etnografului secolului XVII. Sharlya Mari Fransua De Nuatelya. Cu toate acestea, în mod tradițional numit zeamă pentru acele componente care determină conținutul lor. Și un frumos nume francez „bechamel“ am doar sunete - sos de lapte. El este cel mai ușor de a pregăti, face față cu el orice amantă aspirant, pune un pic de atenție și răbdare.

Ingredientele tradiționale ale acestui produs este foarte simplu - este lapte rece, faina alba, sote în unt și diverse condimente. De exemplu, o idee bună pentru a pune un teren de nuci de caju. Vă rugăm să rețineți - laptele trebuie să fie neapărat foarte rece (în caz contrar sosul devine „alunecos“), iar uleiul este în stare proaspătă și de înaltă calitate.

Cum de a face sos de lapte? Reteta este foarte simpla: 5, art. l. unt, 4 linguri făină, 1 litru de lapte. Se topește untul la foc mic, se adaugă făina și se prăjește ușor (doar prăji) timp de 1-2 minute. Un flux subțire, întotdeauna amestecând continuu, se toarnă lapte, se adaugă sare după gust. Aceasta este o rețetă de bază, de bază pentru acest sos. Trebuie să spun, se pare foarte mult, asa ca este mai bine pentru a reduce greutatea ingredientelor proporțional, desigur, dacă nu trebuie să se hrănească întreaga companie de oaspeți. În avans pentru a prepara sosul de lapte nu este necesar - ea își pierde aroma. poate fi adăugată o varietate de arome în prepararea de nuci de caju zdrobite, gălbenușurile de ou crud (în sos ușor ostuzhennoy terminat), brânză rasă, piper negru și o picătură de oțet. Aici libertatea deplină de creație - totul depinde de gustul tau.

Diferite feluri de mâncare sunt preparate cu diferite sos de lapte consistență. zeamă de gros poate fi folosit pentru umplutura, puteți adăuga varză și morcov chiftele. Sosul de grosime medie - pentru coacere sau doar ca un sos obișnuit la feluri de mâncare. Bucătăria națională maghiară există destul de convingătoare plăcintă de pește cu sos de lapte. Sosul ar trebui să fie adăugate la principalele gălbenușurile de ou crud, sare și piper, a pus peștele cu pietre, prăjit cu ciuperci și ceapă albușuri de ou bătut. Toate acestea se pune pe aluatul laminate, se ruleaza si se coace rola.

Acest aditiv excelent , de asemenea , este posibil pentru a umple lasagna sau umplute cu cannelloni. Pentru a prepara acest sos de bază lăptos. cannelloni Nafarshiruyte, puneți-le ferm în tigaie și se toarnă sosul și se presară cu pătrunjel tocat. Puteți închide folia și se coace în cuptor. Stai jos, relaxați-vă. 10-15 minute, se scoate, se scoate folia si se presara vasul cu brânză rasă. Coaceți până când o crustă frumos. Coaceți lasagna, nu uitați să-l străpung în mai multe locuri - așa că se va dovedi suculentă. Acest fel de mâncare merge bine cu pulbere și sos de roșii. Doar se toarnă din nou primul alb, apoi roșu, apoi alb. antena va avea o vedere foarte frumos.

Laptele pentru sosul de carne, puteți adăuga piper negru, usturoi si alte condimente picante. O destul de originală.

sos dulce lapte evocă amintiri de grădiniță. Amintiți-vă, în după-amiaza a dat budinca drizzled cu ceva vag delicios. A fost un sos de lapte dulce. Pentru a-l face în principal sosul după gust, se adaugă zahăr, vanilie, gălbenușurile de ou 1-2. Opțional, puteți adăuga un pic de lapte condensat îndulcit.

sos de lapte poate fi un ingredient cheie într-un tort crema. Gatiti foarte gros sos de lapte, se răcește, se adaugă 1-2 gălbenușuri de piure cu zahăr, albuș de ou bătut. Se scoate din frigider unt, lăsați-l să „topească“, la temperatura camerei, timp de 3-4 ore, și se adaugă treptat uleiul în produsul finit, interferarea acestuia în mod continuu. Pune zahăr la gust, se adaugă vanilia, dacă se dorește - câteva picături de rom, coaja de lamaie sau portocala. Încearcă, fantezii și de a crea! Poftă bună!