Rață umplute - un fel de mâncare pentru masa de sărbătoare

carne de rață este considerat a fi destul de echilibrat produs nutrițional și micronutrienți. Se poate fierbe pur și simplu, se prăjește sau se coace în cuptor. Este demn de remarcat faptul că există două tipuri de această pasăre - sat și magazine. carcasele Village sunt mult mai mari și au mai multe grasimi subcutanat. Prin urmare, acestea sunt cele mai potrivite pentru umplutura.

puteți gusta din umpluturi clasice fierte hrișcă, varză acră, mere, caise, prune, portocale și cartofi. În general, rața este combinat cu multe produse, și dor în selecția aproape imposibilă. Topping-uri poate fi nu numai uniformă, ci și din mai multe componente. În plus față de umplere, și avea nevoie de condimente. Neaparat sare, piper și busuioc, iar restul - de a alege.

Inainte de umplutura pasarea, ține cont de faptul că umplerea în timpul creșterii volumului de gătit, așa că încercați să chestii carcasa nu este foarte strânsă. În caz contrar, presiune cusătura pur si simplu se întâmplă și umplutura ieși.
Durata de rață în cuptor depinde de mai mulți factori: mărimea, ustensile pentru gătit, natura cuptorului și, desigur, păsări prospețimea. Nu ar trebui să pună căldura pe, carnea se va usca rapid si nu se angajeaza crusta propechetsya interior. Utilizați principiul descreșterii treptate a temperaturii - de la 230 la 180 de grade.

Din când în când udare grăsime în carcasă se scurge afară și rotiți-l de mai multe ori în timpul gătirii.

Felul de mâncare „rață umplute“ poate depune un sos aromat. Acest lucru poate fi, de exemplu, sos de afine. Datorita aciditatii sale, este perfect combinat cu o pasăre grasă. Iată câteva rețete simple pentru gătit acest fel de mâncare.

Duck umplute cu hrișcă

Avem nevoie de: rață pasăre, lamaie-etaj, două ouă de pui, ulei vegetal, o ceașcă de hrișcă, două căni de apă, două cepe, praf de nucșoară, piper, sare.

Mod de preparare: bătătură spălate bine cu apă rece, cu atenție în interiorul sare freca stropită stors suc de lămâie și de rezervă.
De la bucătar terci de hrișcă, care ar trebui să fie destul de largi. După ce sa răcit, sezon cu nucsoara si piper, rupe două ouă și se amestecă. Ceapă fin shinkuem, prăjește ușor în ulei vegetal și se adaugă la hrișcă.

Acum a venit momentul decisiv - umplute rață. Noi ne asigurăm că terci de ovăz a fost prea mult, nu este necesar să ștampila. După ce a umplut carcasa, vom lua fir puternic și coase gaura. Am pus în tigaie adâncă și pus într-un cuptor fierbinte. Temperatura de coacere trebuie sa fie de 220 de grade.

În procesul de gătire la fiecare 10 minute, se toarnă grăsimea de rață care picura voință. În doar câteva minute, până când fierte se adaugă temperatura, pentru a forma un maro auriu.
Farfuria finit este scos și servesc, se taie în porții.

Duck umplute cu mere „în grabă“

Avem nevoie de: o rață medie, 700 de grame de mere (mai bună pentru a lua Antonovka), două linguri de unt topit, piper, crenguta proaspat de patrunjel si sare.

Mod de preparare: carcasă mea, frecati cu un amestec de sare și piper. merele, se scoate miezul și se taie în felii mari. Se umple felii de rață de mere și firul pentru a coase gaura. L-am întins pe tigaie spătar, adăugând un pahar cu apă și se pune într-un cuptor fierbinte. Gătit pentru aproximativ o oră. În acest timp, de mai multe ori rândul său în carcasă și se toarnă suc format.
rață finit este scos, se taie firul și pune mere coapte pe un vas larg. Bird tăiat în bucăți, răspândit la mere pe o farfurie si se decoreaza cu ierburi proaspete. Duck umplute cu mere gata.

Poftă bună!