Ficat de cârnați la domiciliu: cum să se pregătească

Fanii ficatului și celelalte organe sunt de multe ori suspin despre visele lor murdărit prin hrănirea fără stăpân cârnați de câine cumpărat, pentru că nu mănâncă nici un animal de companie. Vreau gustoase, și a oferit în magazine poate da de multe ori doar frustrare, cuplat cu un posibil stomac deranjat. Dar nu disperați! Ficat cârnați acasă pentru a găti nu este atât de dificil cum ar putea părea din afară. Un meseriași a inventat metode de a simplifica și mai mult procesul de gătire.

lebar

Prima reteta se propune, în care numai produs secundar eficient. Pentru punerea în aplicare a luat șapte sute de grame de oricare din ficat și două sute - grăsime. Este în stare proaspătă sau sărate - în principiu, lipsită de relevanță. Ficatul este răsucit într-o mașină de tocat carne, cu două cupole și un cuplu de catei de usturoi. Conținuturile maxime de grăsime fin tocat și interferează cu greutate. Există, de asemenea, sunt conduse trei ouă și se toarnă: sare (o jumătate de lingură mică), coriandru (unul), ienibahar (trimestru) și cești de făină și jumătate. Se amestecă tocată plasat într-o pungă de plastic convențional din ea stors din aer, acesta este fixat strâns și plasat într-un vas cu apă. După fierbere, cârnați ficat acasă fiert aproximativ o jumătate de oră. Timpul depinde de ambalare. După răcire, polietilena este îndepărtat și produsul blând poate avea.

leberwurst

Produse mezeluri din organe rareori face numai din ficat. Nu din cauza costurilor ridicate, precum și pentru a face gustul mai vii. Foarte gustos lebar obținute la domiciliu, rețeta de care este completat cu inima de carne de vită. Este nevoie de două kilograme - la fel de mult și de ficat (numai sau în amestec cu o pasăre de carne de vită). Inima fiert întâi și se răcește, iar apoi măcinat împreună cu ficat fierte, un kilogram de slănină, un sfert de kilogram de ceapă și usturoi. Mai bine pentru a trece printr-o masă mașină de tocat carne de trei până la patru ori. sunt adăugate duzină de ouă, sare și condimente Apoi, umplutura este condus, ambalaj unt dedurizată, turnat într-o jumătate de litru de smântână, iar masa este frământat până la omogenitate. Baza este gata! Dacă sunt stocate mațele umplute cu ei. În absența unei astfel de coajă se poate utiliza metoda descrisă în prima reteta - împacheta pachetelor. Dacă utilizați intestinele, apoi supraîncărcați cârnați în supa sau supa de plante aromatice - este în continuare arome umflati. Pachetele nu oferă o astfel de oportunitate, condimente atât de tradus și bulion are nici un sens. O ultimă notă: acest lebar la domiciliu se face din produsele pre-prelucrate, astfel încât să nu se fierbe mai jumătate.

lebar-carne

Ultima etapă de pregătire corespunde celei deja descrise. Schimbarea doar compoziția de carne. Carne și cârnați ficat la domiciliu este de cantități egale de grăsime, carne de pui și ficat de pui aceeași, se macină într-o mașină de tocat carne. kg și jumătate din tocătura rezultată se adaugă trei ouă, trei linguri îngrămădit linguri de amidon, aceeași grișul și condimentele selectate. Ca materii prime de pornire, mezeluri fierte la această oră și jumătate.

lebar cu hrișcă

Acest orz este utilizat pe scară largă în producția de cârnați de sânge. Dar, nu-i rău cu ea și cârnați ficat - la domiciliu este un produs cu o structură foarte delicată. La șapte sute de grame de component principal pentru a friabilității fiert sticlă hrisca. Ficatul pentru această rețetă nu este măcinat și fin tocat. Două cepe mari tocate și prăjite, trei căței de usturoi sunt presate. Maturat tocate și amestecate; dacă el se întoarse vâscoasă, completat un pic de apă. Apoi, în curs sunt intestine sau pachete. Cârnat se fierbe timp de o jumătate de oră. Nu poate fi, și la fel ca asta, și prăjit - la fel de mult ca și consumatori.

Cu retetele noastre este destul de accesibil lebar de înaltă calitate. La acasă (cu o fotografie a produsului finit, puteți citi în articol), se pare foarte delicios și incredibil de gustoase.