Marinați pentru gratar: Nu maioneza, nici oțet

Bună companie, o aromă de carne, un fum foc de tabără confortabil, natura - vacanța de vară perfectă cu un gratar delicios și paleta vibrantă de legume. Marinate și sosuri pentru kebab uimitoare incredibil de mult: foarte simplu, nu distrage atenția de la gustul adevărat și textura cărnii, complexe multi-component, fin și ascuțit, bogat și savuros. caracteristic georgian, condimentul oriental misterios, delicat, neobișnuit. Pentru aripi suculente clare sau oarecum uscat, trebuie să fie suplimentate, cap de piept, carne de porc nepretențioasă rigiditate ușor de carne de vită, carne de oaie severă grase și solicitante pentru a găti, dar joc uimitor. Și, cu toată varietatea de carne, metode de prăjire, sosuri și suplimente, majoritatea preferă oțet de înmuiere tradițională sau ceapa - maioneza sos aromat, cu un condiment puțin tipic pentru toate și diverse.

Bine, dacă o astfel de selecție limitată. Oțet, mai ales daca exagerati cu el, ucide cu siguranta gustul. În acest caz, oțet sugestivă, nepotrivit în vacanță, de gândire cu privire la prospețimea și calitatea cărnii selectate. Chiar dacă ieri carne de porc, „vorbesc“, oțet gust provoca din neatenție să se îndoiască. Maioneza pur și simplu banală, de altfel, nu este un secret faptul că acest produs magazin atunci când se descompune încălzit la produsele care nu prea comestibile ca rezultat. Poate că este timpul să se mute departe de tradițiile de maioneză sau de atenuare indispensabile acetic și du-te la alte marinatele gustoase și variate, utile, ceea ce va accentua și va completa adevărata aroma de carne, aroma, textura delicioasa, duritate, sau rambursare o notă sec.

marinata Delicious și eficient nu trebuie neapărat să fie un multi-component, complexe sau costisitoare. Este disponibil apă minerală. Structura ei cu bule înmoaie perfect și condimente și diversitatea aroma adăuga condimente, plante aromatice pe dorințele și preferințele. O astfel de carne devine suculent și de viață natural, simplu, revenind la elementul primordial, producția de sete și satisfacție de vânătoare. Mult mai bine, mai util, mai interesant este otet de suc de lamaie. Acesta nu trebuie utilizat în forma sa pură, este imperativ să se dizolve apa minerală. Acest marinată poate fi suplimentată notă orientală dulceag, adăugarea unei fracțiuni de citrice (portocale, mandarina) suc, sau miere. Și când prăjirea un pic frigarui de citrice presara ras coaja. Foarte rafinat, blând, nobil se transformă de carne în sos de rodii. Sosul este simplu - suc de rodie si pulpa de kiwi, care au nevoie de destul de un pic, nu mai mult de un mediu de fructe 2-2,5 kg. Acest marinată elimină perfect conținut de grăsime excesivă, de exemplu, carne de miel sau de porc, vițel și face suculent, licitație remarcabilă, conferă o aromă de carne subțire de amestec înnobilată.

Nu putem uita de chefir - tradiția de tomate marinare shish kebab. Kefirul marinată este potrivit pentru orice carne, este simplu, dar este mult mai gustoasă decât maioneza. Despre frigarui, marinate în suc de roșii sau roșii proaspete , tăiate felii, se spune că odată ce ați încercat, nici un alt bibelouri nu doresc să. Este demn de remarcat faptul că roșiile se înmoaie carnea, dar nu îi permite să se răspândească, stratificarea, pierde forma. S-a obținut piese puternice și suculent, cu o crustă minunat și aroma picant. Din obținut pastă de ceapă marinată originală acută, ceapa zdrobit pentru ea (polizor, blender), iar carnea este decapat sub jug. Rafinate cu marinata extrem de suc de ananas. În plus față de sucul ar trebui să fie adăugate la sosul de soia, chesnochek, o picătură de piper sau sos iute, miere.

Și, desigur, să nu mai vorbim de marinați alcoolice, cu toate acestea, în cazul în care nu este planificat picnic pentru copii. marinata alcoolice se referă la cea mai mare viteză și reînvie sosurile. În vin, de exemplu, puteți marinati carnea, chiar și după congelare, acesta va fi atinge suculente și proaspete. În carnea de vin marinat ar trebui să fie păstrate pentru o lungă perioadă de timp, în caz contrar se poate transforma acru.