Miel Shulyum: Yum!

În ciuda bogăția de bucătărie modernă, mâncăruri populare vechi nu își pierd relevanța. Motivul este foarte simplu: alimente simplu nu are nevoie de mult timp pentru preparare, dar diferă saturate, aroma luminoase, calorii de mare.

Printre aceste feluri de mâncare loc special ia miel shulyum - un aliment vechi al ciobanilor. Astăzi shulyum sau supă bogată, făcută din carne de miel, carne de vită, rață de pui, chiar carne de porc. De fapt, sub acest nume se referă la bulion bogat de carne, preparate mai ales pe foc: este în această vervă lui.

De la început într-o astfel de bulion hrănite de oameni, dirijând vitele în munți, și nici o ocazie de a pregăti delicatese, original miel reteta shulyum este foarte simplu.

Pentru ao găti trebuie să miel, de preferință tinere, condimente, ceapă.

Mielul carcasă este tăiat, atârnat pe un copac. Toate carnea este tăiată pentru gratar, grilaj si ficat pus deoparte pentru prepararea hepatici. Din restul shulyum miel fierte.

Într-o oală mare adăuga oasele cu unele carne, boilerul este umplut cu apă, care acoperă carnea în 3 degete, gatiti pe foc nu este foarte puternic. Gatiti această supă poate fi la domiciliu pe aragaz. Apoi, la sfârșitul anului de gătit va trebui să adăugați o picătură de fum lichid pentru picanterie.

Gatiti carnea ia o lungă perioadă de timp: până când acesta devine moale, fierte. După aceea, acesta este scos, iar sarea de bulion, piper, se adaugă ierburi și condimente. Cel mai adesea este de coriandru, chimen, marar, patrunjel, piper, ceapa: tot ceea ce este ușor de a lua o excursie pe jos.

Verzii pentru prepararea unei astfel de bulion nu se poate rupe în bucăți și adăugați grinzi. Când verdeață fierte un pic, acesta este îndepărtat, iar carnea este returnat în bulion timp de 10 minute, apoi se intinde pe o farfurie. Shulyum miel gata.

Mielul răcit, spre deosebire de fierbinte, are un gust neplăcut. Acesta este motivul pentru care este servit separat, și bulionul este turnat în cănile: deci este convenabil să se spele în jos carnea să se răcească. miel Shulyum poate fi mâncat a doua zi, suficient doar să-l încălzească.

Cum de a găti un gust mai subtil, rafinat miel shulyum? Fiecare gospodină poate fantezii. De exemplu, reteta de supa de oaie cu legume. Este mai convenabil pentru a găti acasă, la placa.

Mai întâi preparată supa de miel puternic, asigurați-vă că la os. Când (aproximativ două ore), supa devine vâscos, iar carnea este foarte moale, este aruncat în bucăți mari de cartofi, fierte pentru a finaliza moliciune. shulyum După aceea sare de miel, adăugați condimente. Asezati intr-o tigaie de cuburi vinete, ardei gras, morcovi, ceapă, roșii curățate și tocate. După ce legumele sunt gata, se presara cu supa de ierburi, opriți imediat focul. fum lichid se va da gust creații culinare. Aceasta supa este numit shulyum Caucaz, Uzbekistan - shurpa, dar gustul nu afectează numele.

Shulyum gatiti miel poate fi un alt mod. Cu toate acestea, shulyum clasic suna este aproape imposibil, dar se pare foarte gustos.

Mai întâi de bucăți cotlete de miel preparate (chiftele). carne tocată amestecată cu ceapă, ardei (de preferință de mai multe feluri), aromatizată cu o mulțime de condimente preferate. Mai ales miel iubește usturoi, busuioc, coriandru, cimbru, menta. chiftelutele sunt gata prăjite crocantă, apoi gatiti-le supa. El devine maro, parfumat. Atunci când perisoarele sunt aproape gata, supa adauga cartofii felii, ceapa prăjită separat, morcovi, roșii, ardei dulci și calde. La sfârșitul supa de gătit aromat cu usturoi, o mulțime de verdeață.

Pentru a face supa mai mult de umplere, este posibil să se pună un orez prăjit, Pshenko, alte cereale. Aceasta, desigur, nu va fi shulyum, dar bogat în gust, masa luminoase, satisfacatoare si memorabil.