Musaca cu vinete și cartofi: bucătăria grecească reteta

bucătărie orientală a câștigat mult timp faima si iubire in intreaga lume. Infuzat tradiții culinare din diferite țări, opusul preferințelor de gust și obiceiuri. mâncăruri picante abundă condimente, claritate și carne delicatese. Una dintre tratează este venerat musaca cu vinete si cartofi. Rețetă migrat la noi din Grecia.

Înțelegerea rusă a acestei caserola de carne și legume sub sos de brânză. delicatețe greacă este cunoscut mult dincolo de granițele țării noastre. Farfuria nu are nevoie de publicitate si exclamatii laudative, dragostea sa pentru combinația armonioasă de ingrediente, o valoare nutritivă ridicată și sațietate. Gatiti diferite țări interpretează budinca pe cont propriu. Cu toate acestea, indiferent de tehnologia de preparare a componentelor rămâne neschimbat.

Reteta cu vinete și carne tocată

Cel mai adesea într-o astfel de variație de servire în restaurante și cafenele locale din Rusia. Reteta este destul de simplu și foarte clar. Următoarele ingrediente sunt incluse în compoziție:

• carne tocată pound (din orice carne);
• brânză - 200 g;
• doi cartofi;
• două dimensiuni medii vinete;
• cremă grasă - 350 ml.

Neapărat nevoie pasta de tomate (50 g), ceapa, catei de usturoi trei, făină (50 g), unt (30 g) și sare.

proces

Înainte de a pregăti musaca, purifica sinenkie cojit, vom tăia în plăci subțiri, se umple cu apă sărată și se lasă la macerat timp de o oră. In acest fel te scapa de amărăciune. Nashinkuem prova passeruem în ulei de floarea soarelui, apoi se stoarce usturoiul, se adaugă carnea tocată - se fierbe timp de ceva timp sub capac. După aproximativ 20 de minute, în pasta de tomate răspândirea tigaie, ușor prisalivaem. Opriți arzătorul.

Se prepară sos bechamel „“: a pus într-un recipient încălzit în prealabil de unt, se adauga faina si se prajeste. Se toarnă crema într-un curent subțire, amestecând constant amestecul. Adăugați sare atunci când sosul devine gros - off.

Punerea în practică a vasului

Ia un pergament de copt dreptunghiulară a fost acoperit, uleiul de ungere. Cartofii din primul strat cupe răspândit decojite (sare disponibilă). Se acoperă carnea tocată, pus pe partea de sus puțin albastru. Vărsarea sos cremos, pus în cuptor timp de 40 minute. Cu un minut înainte de a opri de a dormi cu brânză rasă. La servire, se decoreaza cu marar sau patrunjel. Greacă musaca cu vinete și cartofi, reteta , care va încânta probleme surpriză gustul rafinat și original.

Rețeta pentru Balcani

În meniul de mai multe instituții oferă un alt fel de mâncare uimitoare de carne de vită tocată, cu un dram de vin alb. Dacă nu doriți să mergeți la restaurante, de divertisment pot fi făcute în mod independent. Obține următoarele produse:

• 400-500 g de vita;
• 3-4 bucăți. puțin albastru;
• cinci din tuberculi de cartofi;
• legume - ceapa, trei roșii, doi catei de usturoi;
• un pahar de vin alb (uscat);
• patrunjel;
• Două sute de grame de brânză;
• 30 g de unt.

Pentru a face gustul picant al condimentelor necesare: un vârf de cuțit de cimbru, rozmarin, piper alb.

Ingrediente pentru sos: o jumătate de litru de lapte, 50 g făină, o lingură mare de unt, sare.

Cum de a găti musaca? În cazul în care pentru a începe?

sinenkie purificată imersate în apă timp de 30-50 de minute. În acest timp, se prăjește ceapa tocata. Vom tăia carnea de vită în bucăți mici, cum ar fi gulaș, și se adaugă la ceapa. Dăm carnea rumenită, se toarnă vin, pătrunjel shinkuem. Se acoperă și capacul nu atinge timp de 10 min.

roșii Blanshiruem, decojite, tăiate în cuburi. Tomate trimite la tigaie la carne, împreună cu usturoiul zdrobit si condimentele mentionate. Tomim aproximativ 30 min. Se taie cercuri sinenkie prăjește pe ambele părți.

Se prepară sosul de lapte, faina si unt pe analogia anterioară. Acum trece la formarea Ospatului grecești: în partea de jos a pan așterne cluburi cartofi, o jumătate de albastru puțin, carne de vită, fierte cu rosii si condimente. Carnea scufundați a doua parte a vinete, se toarnă sosul.

Expediat musaca cuptor cu vinete și cartofi. Reteta poate fi combinat cu dovlecei, pui. La sfârșitul coacere este necesară pentru a adăuga brânză. Masa fină de zi cu zi și sărbătoare ceremonial.

musaca clasic cu carne de miel

În Grecia, se pregătește pentru a trata numai miel. Varietatea de carne conferă o aromă specială a vasului. În această realizare, nici cartofi ca mese si fara caloric si satisfacatoare. Dacă decide să facă o musaca tradițională, furnizarea de produse esențiale:

• carne kilogram de miel (muschiulet) ;
• Patru puțin albastru;
• ceapa, trei catei de usturoi;
• trei roșii;
• vin sec într-un volum de 100 ml.

Nu face fără cuișoare, coriandru, nucșoară - să ia toate condimentele un vârf de cuțit, precum și o grămadă de coriandru.

Sos: cana branza, ou, 100 g de făină, 300 ml de lapte, 30 g de unt.

Ghid pas cu pas

musaca Pregătirea nu ia ore mai mult de un an și jumătate. Pentru a începe, face miel tocată sau vom taie în bucăți mici. Cu puțin albastru elimina coaja, se umple cu apă și nu atingeți o jumătate de oră. Apoi se usucă, se taie în inele și se prăjește.

ceapa Passeruem si usturoiul, se adauga carnea. greutate Protushivaem de 5 min. Pune rosiile decojite, se adaugă toate condimentele și coriandru tocat. Capac Capac tomim 10 min. Umple protushivaem vin încă 5 minute.

Partea de jos a sinenkie covor tigaie (2.1 parte), capacul superior cu miel (jumătate). Al treilea strat sunt vinete, finisare a patra - carnea. Toate umple cu sos de san: in ulei fierbinte se toarnă făină, un pic passeruem, se toarnă laptele, se adaugă oul.

Amestecând constant aduce la un îngroșat și se toarnă brânză rasă. Acest amestec umple produsele în tigaie. musaca coaptă în cuptor timp de o jumătate de oră. Apoi ne-am pus caserola pe masă, se taie în pătrate îngrijite. În schimb, puteți depune o garnitura de legume proaspete, plante aromatice și un pahar de vin roșu.

La fel ca prepararea musaca cu vinete și cartofi. Rețeta poate fi interpretată în propria sa discreție: de a combina cu ciuperci, fructe de mare, pește.