Pike, coapte în cuptor

Pike aparțin ordinului Salmoniformes. Soiuri de acest pește un pic, și printre ei, obișnuită noastră - una dintre cele mai comune. Ea apare în aproape orice râu sau într-o neizolat de râu lac. De obicei, acești pești cântărind de la 5 la 6 kg dar pot specimene ocazional, de asemenea, mai mari.

În țara noastră prima stiuca a fost considerat pește „negru“, necesită pregătirea unor măsuri speciale pentru a dezactiva un miros specific de carne și de atenuare. Ca „reducerea la tăcere“ este folosit acid știucă, prin urmare, adesea preparate într-un mediu acid sau hrănit cu un sos de acid. De multe ori în pregătirea acestui fel de mâncare folosind o lămâie, care dă peștele un gust picant deosebit.

carne de pește cu o greutate de până la 4 kg poate fi utilizat numai pentru găluște și mousse. Cu toate acestea, o știucă mică perfect fierte, coapte în cuptor ca un întreg, poate fi un decor real al mesei.

Pike, coaptă în cuptor cu varză acră
Pentru prepararea de nevoie: Pike - kg okolo1; varză acră - 0,8 kg; 1 ou; 200 grame de cremă; Brânză - aproximativ 100 g; pesmet - 4-5 Art. linguri; patrunjel, ceapa, morcovi - la gust; piper și sare.
Pentru a reduce stiuca, îndepărtați oasele. Se taie în bucăți porțiilor, umple sare sau piper, umezește fiecare piesă în ou crud, și rola în făină, prăjite în unt într-o tigaie bine.
Sauerkraut ar trebui să fie depășită de saramura, pune într-o cratiță, se adaugă untul și puțină apă. Pentru a stinge focul asupra unui capac mic, închizând bine să nu uitați să se agite periodic să nu se supraîncălzească.
Fry rădăcină separat pătrunjel, morcovi și ceapă și se adaugă la varza timp de 10-12 minute înainte de sfârșitul stingere.
Gata pentru a umple untul de varză și zahăr (opțional).
Într-o cratiță sau o tigaie cu un strat inferior gros pune varza terminat, apoi un strat de știucă, distribuie pe întreaga suprafață de mai multe bucăți de unt, stropite cu brânză rasă și grăsime smântână. Apoi, un al doilea strat de aceleași produse. Terminati strat de varză, îndreptați-l, se stropesc cu ulei si se presara cu pesmet.
Puneți în cuptor timp de aproximativ o oră.

Pike, coapte în cuptor cu pesmet și lămâie
Ingrediente: tiuci - 1,2 kg biscuit măcinat - 1 cană; ½ lămâie; ulei - 4 linguri. linguri; nucșoară; piper și sare.
Pentru a reduce stiuca. Scoateți oasele, tăiate în porțiuni, prisolit și piper ..
Aripioarelor, cap și oase pentru a găti supă (¾ ceasca). Se strecoara-l.
Ungeți o cratiță sau tigaie adâncă. Pune pește strat. Se presara cu nucșoară și piper, garnisiti cu felii subțiri de lămâie (îndepărtați semințele). Se presara cu pesmet.
În aceeași ordine ca și un alt strat pentru a pune produse. Se toarnă 6-8 linguri de bulion, apoi se pune un pic de ulei.
Locul în cuptor și se coace.
Pike, coapte în cuptor merge bine cu legume.

știucă umplută, coaptă în cuptor
Pentru prepararea va avea nevoie de: Pike - 1,5 kg; ou; lapte - 1 cana; pâine albă - 150 g; 1 ceapa; Morcovi - 1 buc; patrunjel, sare, piper.
Peștele este curățat și eviscerat. Face reduceri de-a lungul branhiile, cu capul în poziție verticală. Folosind un cuțit, separați ușor pielea de carne, încercând să evite ruperea pielii. Bone tăiat înainte de a ajunge la coada unui cuplu de centimetri. Carnea separată de oase. O piele șterge interiorul sare.

Se înmoaie pâinea în lapte. Morcovi, ceapa tocata și se prăjește într-o tigaie. Într-un amestec blender, știucă carne, pâine, morcov, ceapă și pătrunjel tocat fin. Se adauga oul, sare și piper, se amestecă bine din nou. Umple stiuca acest amestec. Ponderea pe folie, unsa cu ulei vegetal. Învelite în folie, coace nevoie de 1:00. Îndepărtați cu grijă folia. Asezati pestele pe un platou. Pike în folie în cuptor poate decora masa dumneavoastră de vacanță.

Acesta este un fel de mancare foarte gustoasa, care contine putine calorii, deci este potrivit pentru dieta. Ca orice pește conține elemente utile urme și vitamine. Poftă bună!