Raw ciuperci lapte: sărare rețetă tradițională

Ciuperci - acele ciuperci care sunt perfecte pentru saramurii ea. Fierte în acest fel, ei devin foarte aromate, gustoase și crocante. Dacă ai putea aduna un coș de ciuperci de lapte, asigurați-vă că acestea sunt sărate. Acest lucru se face, de obicei, fie un fel la cald sau la rece. Acestea din urmă necesită o ciuperci mai saramurii, dar ele au devenit un gust pur și simplu uimitor. Ciuperci lapte rece sărarea vă permite să obțineți o delicatesă adevărată pentru masa de iarnă. Aceste ciuperci cărnoase și crocantă, în același timp, să fie sigur că va dori.

Produsul brut Lactarius: sărare metoda la rece

Deci, ai reușit să adune un coș mare de ciuperci lapte magnifice, și te-a adus acasă. Acum, cel mai important lucru - cât mai curând posibil pentru a procesa întregul lot de ciuperci. Du-te prin ciuperci - vindecarea vi se potrivesc exemplare tinere, sanatoase si puternice. Nu folosiți spații pentru ciupercile de iarnă cu găuri de vierme și insecte. În caz contrar, risca sa strice tot ambasadorul. După selectarea de ciuperci bune continua pentru a le curăța. Ciupercile mănâncă puternic nisip și murdărie, astfel încât purificarea ar trebui să fie abordată cu o mare responsabilitate. Pentru a face acest lucru, să ia un burete cu o parte etanșă (lichid de spălat vase) și o periuță de dinți. Razuiti bine fiecare ciuperci cu interior și exterior, îndepărtați toate murdărie, nisip, frunze și iarbă blocat. Se taie locurile proaste cu un cuțit. Se clătește ciupercile apă rece. Acum puteți începe înmuiere. Asigurați-vă că pentru a ține ciupercile în apă timp de cel puțin o zi, pentru a scăpa de amărăciune lor caracteristic. Apa din containerul în care sunt plasate ciupercile, ar trebui să fie schimbate în mod regulat la fiecare trei ore. Asta înmuiat ciuperci lapte crud. Sărăturarea rece va avea succes numai după îndepărtarea tuturor amărăciunea ciuperci. Important: dacă nu se înmoaie ciuperci așa cum ar trebui, amărăciunea nu va mai scapa urmat de fierbere repetate!

Raw ciuperci lapte: sărarea pe reteta clasica

În scopul de a pregăti ciuperci sărate crocante, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• ciuperci - 5 kg;
• sare - 150 g;
• Frunze de coacăze și cireșe - 10 buc.;
• mărar uscat - 3 umbrelă;
• frunze de hrean - 2 buc.

Astfel, considerăm ciupercile lapte rece metoda de sărare. În primul rând, bine curat, spălați și ud ciupercile timp de trei zile. Toată amărăciunea pentru acest timp să iasă. După aceste operații preliminare pot începe să direcționeze prepararea ciupercilor. Se prepară un vas emailat fără chips-uri, rugina, fisuri. Publicarea pe frunzele sale de fund de cireșe și coacăze, adăugați-le mărar. Pune-le pe partea de sus ciuperci capace jos. Ambasadorul. Din nou strat repeta fungi adăugarea de fenicul și sare. Astfel, vom pune toate ciupercile, nu uitați să le sare. Când tava este plin, a pus deasupra unei frunze de hrean. Acoperim recipientul cu un prosop curat (poate fi chiar fierte), pune vasul și se pune presiune pe el. Tot - puteți elimina piesa de prelucrat în frigider. Aici pregătirea și ciuperci de lapte crud. Sărarea mod tradițional va oferi o gustare excelentă pentru masa festivă. După 40 de zile ciupercile vor fi pe deplin pregătit. Serveste-le cât este posibil, asezonate cu ulei vegetal si garnisiti cu ceapa. Păstrați această gustare este necesară Rusă primordial în frigider, schimbarea ciuperci în borcane de sticlă sterilizate. Mananca ciuperci sărate trebuie să fie făcută în termen de șase luni. Poftă bună!