Reteta Chak Chaka

În 2005, capitala Tatarstanului, Kazan a sărbătorit mileniul său. Un simbol al ospitalității, cordialitate și unitatea a devenit Chak Chak oameni tătare. După aceasta o vacanță mare, datorită jurnaliștilor care au venit din întreaga lume și începe povestea lui cu descrierea acestui fel de mâncare naționale, rețeta Chak Chaka a devenit cunoscut nu numai în toate părțile din Rusia, dar peste tot în lume.

Multe brutarii au început să se specializeze în producția de acest fel de mâncare minunat, iar acum Chak Chak a devenit deja un fel de mâncare de zi cu zi, care pot fi cumpărate în orice supermarket, dar înainte de a fi fost pregătită numai în sărbători mari sau pentru o întâlnire la pragul de oaspeții noștri dragi. În mod tradițional, mama miresei găti Chak Chak la nuntă și să „vândă“ invitații pentru bani. Părinții miresei, vizitează reciproc , este obligat să aducă cu el , ca Gostintsev Chuck Chuck.

Chuck Chuck este un fel de mâncare tradițională din bucătăria națională tătară și Bashkir, dar rețeta Chak Chaka are loc în alte popoare turcice, care le fel de mâncare națională consideră, de asemenea. Acest produs alimentar este aluat, se taie în fâșii sau bile, prăjite în ulei fierbinte și scăldat în miere.

Reteta Chak Chaka am învățat mult timp în urmă, ca student, atunci când colegul meu îl aduce în mod specific acasă pentru a se amuza. Îmi amintesc că am stat cu toții în jurul ratei de masă la care mijlocul de pe un vas mare, plat, cu turnuri „Sweet Mountain“ și tradiția musulmană a mâncat trei degete. Asta a fost ceva! Desigur, toată lumea a fost întreba cum să gătească Chak Chak. Surprinzător reteta Chak Chaka a fost atât de simplu, încât nici măcar nu cred că acest set de ingrediente, puteți pregăti un delicios.

Pentru prepararea Chak Chaka nevoie de făină, ouă, ulei și miere. Și totuși! Chiar și sarea nu este necesară! Ouă și făină trebuie să framanta aluatul, rola-l în grosime de 2-3 mm, se taie în fâșii subțiri și aruncați în fierbere de grăsime de gâscă. Gata Chak Chak turnat încălzit miere, așezat pe un diapozitiv vas și se lasă să se răcească. În loc de miere ar putea găti sirop de zahăr pe un fir gros. Se pare chiar mai gustoasă decât mierea. Se pare că nici un secret de construcții nu este aici. Dar e la fel cum se spune, la prima vedere.

Se pare că, pentru a pregăti prezenta Chak Chak, nu au nevoie de ouă și de gâscă, grăsime și se potrivesc nu toate este, ci numai gasca. Mai târziu, când odată ce am luat gâște, am dat seama de ce era necesar de grăsime de gâscă, și nu o alta. Faptul că utilizarea ineptă a grăsimilor poate strica gustul vasului, toată lumea știe bucătar. Fat, care se pregătește un fel de mâncare, determină gustul și nu poate, de exemplu, feluri de mâncare dulci sunt carne de porc, miel sau grăsime de vită. Ele sunt bune pentru prepararea mâncăruri calde.

grăsime de gâscă nu numai că îmbunătățește gustul produsului, acesta este bun pentru sănătate, la fel de ușor absorbit de către organism. Chak Chak, prăjit în grăsime de gâscă se transformă delicat de culoare, parfumat, de aur. Din păcate, nu avem de multe ori, la fel ca în magazin nu pot cumpăra aceste produse și încă mai au gâscă crească casa găti un Chak Chak adevărat pe ouă de gâscă și grăsime de gâscă.

Pentru a avea aluatul nu este atât de simplu pe cât pare, pentru a face moale și flexibil de la prima dată se dovedește nu toate - au nevoie de anumite abilități. Trebuie să luăm făina și se toarnă într-un diapozitiv castron adânc. În centrul face un diapozitiv gaură și loviți ușor să măturică ouă. Apoi luați o lingură și să perturbe ușor ouăle, amestecarea treptat faina. Ai nevoie să intervină atâta timp până când veți obține un aluat moale. Frământat-o deja pe masă, ușor obvalivaya în făină.

Dacă trecerea făină - aluatul se va usca, nu au raportat - se va lipi de maini, se framanta prea repede - zarezinitsya pierd plasticitate. Acest lucru se reflectă în toate gustul produselor alimentare, astfel încât aveți nevoie pentru a face aluatul nu în grabă, și întotdeauna vymeshivaya bine să-l datează să se întindă.

De fapt, rețeta Chak Chaka nimeni. Acum, vă voi arăta cum să gătească Chak Chak alt mod. Nevoie de trei cești de făină, ouă cinci bucăți, linguri de doi ani și jumătate de lapte, pot fi fierte, o jumătate de linguriță de zahăr, sare dupa gust, un pachet de unt topit. Pentru siropul - 200 g de miere și 100 de grame de zahăr. Se amestecă într-un bol ouă, zahăr și sare, se diluează cu lapte și două etape se adauga faina. Se framanta un aluat moale și lăsați-l să se odihnească timp de 15-20 de minute. Apoi aluatul să fie împărțit în părți, rola cârnații pe un centimetru gros, se taie în pelete și se prăjește într-o cantitate mare de ulei de fierbere. Pe dimensiunea de bile pot fi cu nuci de pin sau un pic mai mare, dar puteți tăia cilindrii din aluat de doi centimetri.

Gata pune Chak Chak într-un castron mare, se toarnă miere și zahăr de fierbere și se amestecă bine. Apoi Chak Chak trec pe o tavă plată, să ia forma unei piramide sau con, si lasa sa se raceasca. Puteți stoca Chak Chak în termen de trei săptămâni și să nu se teamă că va pierde aroma.