Tort aluat choux - delicatețe blând, gust rafinat

La menționarea choux patiserie primul lucru care vine în minte - profiterol și Eclairs. Cu toate acestea, pentru că este posibil să se prepare nu numai prăjituri. tort aluat Choux - o alternativă la produsele obișnuite. Acesta poate fi colectate de la prăjituri tradiționale, crema sandwich, sau constau din prăjituri mici.

tort aluat choux: reteta cu o fotografie

Vom începe cu o configurație mai convențională de tratează. Tort choux patiserie, constând din prăjituri, după cum s-ar putea ghici, diferite prăjituri doar în momentul coacerii. Aluatul se întinde pe o tavă de copt continuă „pânză“, mai degrabă decât în loturi. Pentru a prepara produsele au nevoie de un simplu set de ouă (4 buc.), Ulei vegetal și unt (50 g), apă (200 ml), făină (130 g) și un vârf de cuțit de sare.

Apa și ambele tipuri de ulei sunt plasate într-un vas. Pentru sarea merge. Amestecul este adus la fierbere, apoi se reduce focul la cel mai mic. Pentru lichidul se adaugă făina și se amestecă bine. Ideal pentru această utiliza o spatula de lemn. Se amestecă în mod constant mai bine. O mulțime de timp pentru preparare nu este necesară. Aluatul va fi inițial omogen, și apoi începe să se separe de pereții tigaie cu ușurință. Acum este gata. Amestecul se răcește aproximativ 5-10 minute, și apoi începe să intre în ou. Adăugați costurile de unul și de fiecare dată cu atenție și se frământă. Aluatul va fi cocoloase la început, dar apoi transforma într-o netedă și omogenă. Gata, este ușor lucios și de a ajunge pentru o lingură sau o spatulă.

coacere

Cantitățile de mai sus de hrană îi lipsesc două prăjituri de 30 x 40 cm. Hârtie acoperită coacere adecvate. Este distribuit pe aluat subțire, mai mult sau mai puțin uniform. Cuptorul a fost încălzit până la 200 de grade. Un tort se coace timp de aproximativ 10 minute. strat fierbinte gata imediat trebuie să fie scos din hârtie. Atunci când ambele sunt gata și răcit tort, fiecare împărțit în trei părți egale.

Tort choux patiserie cu cremă de ouă

Foarte tort delicat obținut în cazul în care prăjituri sandwich cremă. Convențional, se pregătește reteta, fără adaos de făină sau amidon, de multe ori la sfârșitul anului unt străpungă. Luați în considerare o versiune simplificată. În ea pentru o mai mare garanție a rezultatelor ca un agent de îngroșare suplimentar utilizat făină.

Într-o cratiță, se bat ouale (4 buc.), Apoi adăugat la ei o cană de zahăr, și toate sunt conectate la un mixer sau corolă. Zahărul nu poate dispersa pe deplin - nu e înfricoșător. Într-o cratiță se adaugă 2 linguri. l. făină și se agită, apoi se toarnă într-o jumătate de litru de lapte și se amestecă din nou. Capacitatea legat de foc minim și căldură, amestecând constant. Când crema ajunge la fierbere, se îndepărtează de la căldură și se adaugă la amestecul de un sac de vanilie. masa gata răcită. Pan atunci când este necesar pentru a acoperi cu un prosop, astfel încât la suprafață nu formează o crustă. Crema Răcit este utilizat pentru stratul tort.

opțiune acru

Nu mai puțin se pare licitație și delicios tort choux patiserie cu smântână. In cele mai simple shortcakes realizare sunt acoperite cu zahăr, frișcă. Și poate complica sarcina, și să se pregătească custard, ci de a folosi smântână în loc de lapte. La aceasta s-a amestecat într-un ou tigaie, zahar (120 g), făină (2 linguri ..), vanilie și smântână (300 g, grăsime - 25-30%). Crema pe foc mediu este adus la fierbere sub agitare. Greutatea aceasta ar trebui să se îngroașe. Pan sotati este îndepărtat de căldură și se acoperă cu folie, astfel încât acesta atinge suprafața cremei. Amestecul răcit s-a adăugat o bucată de unt dedurizată (200 g), de fiecare dată biciuire. Crema este gata!

stivă de lemn

Tort Custard poate consta, de asemenea, de prăjituri separate. Interesant, această opțiune, astfel încât atunci când aplicarea ei nu au nici măcar să taie. Oaspeții se pot rupe niște prăjituri înmuiate în cremă.

Pentru aluat în tigaie plasat unt (150 g) și se toarnă în 375 ml apă. Amestecul este adus la reflux și, la fel ca în rețeta precedentă, se reduce căldura și se toarnă într-o masă preparată (240 g). Folosind o spatulă până la un aluat neted este starea frământat. Acesta va fi gata atunci când el este plecat din pereți și se adună într-o minge. Panoramarea de pe foc și se lasă să se răcească la 10 minute apoi aluatul pe o unitate in 6 oua. Ar trebui să fie netedă și uniformă. Aluatul este plasat într-o pungă de patiserie și răspândit pe o vergea de hârtie de copt acoperite de lungime egală. Utilizați în acest scop, cea mai bună duză rotundă, cu un diametru de 1 cm. Mini Eclairs dimensiune depinde de antena de satelit sau feluri de mâncare, pe care va fi asamblat tortul. De regulă, acestea sunt realizate din aproximativ 20 cm în lungime.

Turtelor într-un cuptor fierbinte la 200 ° C până capătă o culoare aurie (aproximativ 30 min.). stick-uri cu cremă gata răcit și apoi muiată succesiv în smântână și împrăștiată pe un vas sub forma de woodpile.

Deci, se pare aluatul tort choux. Rețetă cu fotografie, de mai sus, face posibil de a improviza și de a crea noi bunătăți. Schimbarea crema si adaugati fructele, puteți crea ceva nou și interesant. Tort crema de ou, în special versiunea cu Korzh, destul de ușor să pună în aplicare, cu ei, chiar gazda pentru a face față, doar începutul pentru a încerca mâna lor la coacere. Poftă bună!