Reteta de sos Pesto: La fel ca in Italia

Cele mai obișnuite feluri de mâncare, care uneori nu pot fi spuse nimic nou, pot dobândi un nou gust și aromă, jucând cu fețe noi, dacă folosesc doar un sos bun, mai ales dacă este gătit cu un suflet.

Multe sosuri sunt perfect combinate cu o mare varietate de produse și cu majoritatea felurilor de mâncare și au devenit parte a istoriei, așa cum sunt cunoscute de mai multe secole. În ciuda unor arhaice, ele continuă să se bucure printre gurmanzi de o popularitate fără precedent. Ei bine, cine nu știe sosurile Béchamel sau Bolognese? Dar, la urma urmei, au fost inventate cu mult timp în urmă ... Și totuși, în cazul în care ea dorește să-i facă pe plac domestică, să nu fie închisă sau să decoreze cu o sărbătoare neobișnuită de sărbători cu prietenii apropiați sau cu vecinii apropiați, ea acordă atenție sosurilor vechi bune.

Nu mai puțin renumit este sosul pesto italian , care se potrivește perfect felurilor de carne și pește, precum și legumelor, umpluturilor și salatelor - acesta este un fel de sos universal. Când, unde și de cine a fost inventat pestoul, acesta este pentru anumite necunoscute - spre deosebire de faimosul bechamel și bolognese. Cu toate acestea, hostessul îi mulțumește unui bucătar necunoscut, care a devenit autorul acestui sos originar.

Sosul de pesto italian este servit nu numai la feluri de mâncare de pește și carne, ci și tortellini (acestea sunt găluște italiene, numai cu umplutură), spaghete și alte tipuri de paste făinoase (precum în Italia se numesc toate pastele) și, de asemenea, minestrone supă). Acest sos îmbracă gros puiul sau peștele înainte de coacere în cuptor și este, de asemenea, folosit ca o cremă pentru un tort de snack cu șuncă și brânză. Acest sos renumit poate fi de asemenea cumpărat în magazine, însă este mult mai bine să cunoașteți rețeta pentru sosul de pesto și să-l gătiți acasă pe cont propriu.
Dar cum să gătești sosul de pesto? Este interesant faptul că toate ingredientele necesită prelucrare originală prin măcinare sau zdrobire, probabil asta a cauzat numele? În italiană, Pestare înseamnă presă sau treading ...

Introducerea unei rețete simple "clasice" pentru sosul de pesto.

Pentru el, avem nevoie de foarte puține componente. Va fi suficient pentru două grinzi de busuioc, o grămadă de patrunjel, încă mai ai nevoie de grame de o sută de parmezan sau de alte tipuri de brânză tare, două linguri de nuci de pin, câteva cuișoare de usturoi și o sută de mililitri de ulei vegetal (de preferință de măsline). Ei bine, sarea, desigur.

Ei bine, ingredientele sunt disponibile, acum cum să gătești sosul de pesto. Spălați verdele bine și uscați-le. Răstește brânza pe o răzătoare fină. Tăiați cățelele de usturoi mai mici. Nuca de cedru se prăjește într-o tigaie fără ulei sau nu se poate prăji. Puneți totul într-un mortar din fontă și frecați-l cu un pistil, dar puteți folosi și un blender. Adăugați ulei și sare la sfârșitul gătitului. Asta e tot, sosul este gata. Atât de ușor? Exact.

Sosul gata poate fi păstrat în frigider în recipiente sigilate timp de o săptămână, iar în congelator nu-și va pierde prospețimea timp de o lună. Apropo, în sos este posibil să adăugați coriandru sau spanac sau alte ierburi condimentate. În loc de nuci de pin, puteți folosi alune sau migdale - rețeta pentru sosul de pesto este unul, dar există o mulțime de opțiuni, iar în loc de busuioc tradițional puteți folosi chiar roșii uscate la soare sau menta.

Rețeta pentru sosul de pesto este, în principiu, întotdeauna aceeași. Modul de pregătire - de asemenea. Prin tradiție, se utilizează un pistil și mortar, dar puteți alege un mod "civilizat" - cu un mixer sau un procesor de bucătărie. În orice caz, veți obține un sos originar, la fel ca în Italia, având o culoare verde, apetisantă. O combinație de nuci de cedru și busuioc va adăuga orice fel de mâncare la care este servit sosul de pesto, un gust italian unic. Roma, Napoli, Milano ...
Visele ... Visele ...