Reteta Gazpacho fără Tomatoes

În zonele cu climat cald sa născut provincia spaniolă Andaluzia supa, al cărui nume a devenit sinonim cu a scăpa de căldură și de sete. Aceasta supa numita Gazpacho. Astăzi, acest cuvânt mulți bucătari sunt numite nu numai supa, care este o tradiție recentă, se face din tomate, dar , de asemenea , orice altă supă rece, care este facut din alimente nu au nevoie de gătit sau crude.

Dacă luați o adevărată rețetă de modă veche pentru gazpacho, ea are o relație foarte îndepărtată a vasului, care este preparat în prezent sub numele de marca „Gazpacho“. Faptul că roșiile au fost în Spania, și apoi răspândit în toată Europa numai după Christopher Columbus. Și supa a fost cunoscut mult mai devreme si reteta Gazpacho a inclus pâine vechi, usturoi, ulei de masline, otet si sare. Un amestec de otet, sare și usturoi nu permit organismului să-și petreacă rapid apa acumulată în ea, și uleiul de măsline și pâine pentru a da organismului calorii.

Unul dintre soiurile de această supă este „ajoblanco“, așa-numitul Gazpacho alb. El, de asemenea, modul în care a fost inventat în Andaluzia. Componentele sale principale adaugă migdale piureul, care diluat cu apă. Versiunea modernă a „ajoblanco“ foarte diverse, iar compoziția lor pot fi găsite castraveți, felii de mere, struguri și chiar anșoa prăjiți.

Aici este o astfel de rețetă pentru Gazpacho.

Mark 250 grame stătut pâine albă , fără cruste, 100 grame de migdale proaspete (nu prăjit), convenționale 2 căței de usturoi, sticla de ulei de măsline și oțet de vin.

Pâine înmuiate în apă. Migdale nevoie opărită cu apă clocotită și coaja. Apoi, într-un procesor de alimente este format din usturoi, migdale și puțină sare. Materialul trebuie să fie măcinate cât mai fin posibil, practic la piure. Apoi a adăugat pâine înmuiată și stors din nou într-un procesor de alimente pentru amestec piureul stare agitat. Fără oprirea agitării, este necesar să se toarne un flux subțire cu greutatea uleiului de măsline, apoi se adaugă un gust oțet. Este foarte important să nu perebavit oțet. În ultimul rând adăugat la apă rece (jumatate de litru). Apa curge la fel de încet ca un ulei, în caz contrar, veți obține consistența, cum ar fi brânza de vaci, și ar trebui să fie o consistență cremoasă.

Se serveste „ajoblanco“ ar trebui să fie foarte rece. Ca garnitura se poate adăuga la mere de placă, strugurii, bucățile pepeni, migdale prăjite și creveți. Această porțiune de gătit este conceput pentru 6-8 persoane.

Acum, spune cum să se pregătească Gazpacho cu castraveți și struguri.

Mark 230 grame de struguri fără semințe verzi, 2 felii de pâine albă pentru rumenire, a treia bucată de sticlă de apă rece, al treilea aspect cești de migdale, un castravete, două cepe cu săgeți verzi, un cățel de usturoi, trei linguri de marar, doua linguri crema de brânză moale, un sfert de cana de lapte și două linguri de ulei de masline si otet.

Painea trebuie zdrobite într-un blender, pentru a comuta într-un castron, se acoperă cu apă rece și se lasă să se umfle. Strugurii sunt puse în congelator. Între timp, se prăjește migdalele ar trebui sa fie pana se rumeneste. Castraveți taie în felii, se taie ceapa verde, usturoiul zdrobit și mărar.

Se amestecă migdale într-un blender cu usturoi, devenind totul în firimituri. Adăugați cremă de brânză și pâine. Toate acestea se amestecă până când sosul preparat. Apoi se adaugă castraveti, ceapa si struguri congelate. Toate acestea este de a amesteca la viteză redusă și, în același timp, pentru a turna un flux subțire de ulei de măsline. Apoi, toate sare după gust și se condimentează cu piper. Aceasta este, de asemenea, un gazpacho tradițional rețetă.

Odată cu apariția de tomate spaniol este un fel de mâncare națională spaniolă a primit o viață nouă. În prezent, nu gazpacho de tomate pune pasta de tomate, și numai roșiile roșii coapte, proaspete și suculent. Tot ceea ce este permis într-un gazpacho de roșii proaspete cu excepția numai uleiul de măsline prezent, de preferință, produs direct în Spania.