Reteta georgiană: miel kharcho

Reteta kharcho de miel a lăsat mult timp în Asia Centrală. Acest fel de mâncare este preparat în toate republicile din fosta Uniune Sovietică, și încă ca în Europa și chiar în America. Aceasta supa - într-adevăr gustoase si fel de mancare satisfacatoare, care poate merge destul de bine, chiar și pentru un meniu festiv. miel Prepararea kharcho - nu este ușor, dar puteți afla totul, dacă se dorește.

Alegerea produselor

Reteta kharcho de miel necesită o selecție atentă a ingredientelor. Și nu doar tânăr de miel licitație, dar, de asemenea, condimente, plante aromatice, pripravok. Bucătăria georgiană este plina de arome si arome, asa ca pentru defrișa nostru vom lua fasciculul de ierburi proaspete și un vârf de cuțit de o varietate de condimente orientale. Vom trata strict și legume - doar proaspete, coapte, delicios!

Ingrediente pentru supa de gătit kharcho cu carne de miel:

1. miel - bucata polukilogrammovy de os.

Figura 2. - aproximativ un sfert de cana.

3. Ceapă - 2-3 bulbi groase medii.

4. Usturoi - 2-3 catei mai mari.

5. Tomate - aproximativ o livră.

6. Sol.

7.. Boabă de piper

8. proaspete ierburi (patrunjel, busuioc, marar, coriandru).

9. leafs.

10. vegetal zazharki ulei.

Kharcho de miel. Pas cu pas reteta

Etapa 1. Prepararea bazelor de bulion

Mai întâi trebuie să se spală și se taie carnea de miel. Pentru a face acest lucru, tăiat cu grijă carne de oaie mijlocii felii peste fibre. Am răspândit într-un vas de doi litri, se umple cu apă, a pus tocană pe un foc mic. Aceasta reteta kharcho de miel necesită respectarea cu o singură regulă foarte importantă: toate ferestrele pop-spumă trebuie să fie eliminate imediat. În caz contrar, se va dizolva in supa, care a avut un impact negativ asupra gustului și aspectul vasului finit.

Etapa 2. Prepararea zazharki

Până la supa de carne gatita, curata si vom tăia ceapa. Morcovi taie în cuburi. La căldură încălzi mult fier tigaie sau wok, ulei pre-umplere în ea. Odată încălzit, pune-l în legume. Fry au nevoie de destul de mult timp, pana se rumeneste. După ceapa prăjit și morcovi ar trebui să fie un pic pus cu câteva linguri de bulion. În acest moment se va spăla roșiile, le opărește cu apă clocotită. Scoateți pielea, se taie carnea. Trimite supa de ceapa. Fierbeti, acoperit cel puțin încă 10 minute.

Pasul 3: Gatiti kharcho miel

În fierbere de încărcare bulion zazharku gata. Odată ce ajunge la fiert din nou, atunci vom merge la culcare orezul spalat în ea. Bates de gaz set tocană.

Etapa 4: Condimente și ierburi

Vom tăia fin verdeață, gatiti condimente: dracilă, rosii uscate, șofran, nucșoară, usturoi zdrobit, boia, ardei. Aproape orice condimente picante și fierbinte completează perfect această rețetă. Kharcho de miel, înainte de servire ar trebui să fie puțin pentru prepararea cafelei sub capac.

Servirea feluri de mâncare pe masă

Înainte de a exista pe masă, supa trebuie insistat kharcho sub capota cel puțin o oră. Se servește cu pâine pita sau făcut shoti, dar perfect potrivite și alte produse de panificație, cum ar fi cereale integrale, tărâțe, secară făină. În unele zone ale Georgiei kharcho se adauga nucile pisate sau tocate marunt. Și, în plus, puteți folosi miel de vitel, de pui sau de curcan.