Crema: o varietate de opțiuni

În multe țări, una dintre primele feluri de mâncare tradiționale servite la masa de prânz este supa. Acest fel de mâncare este preparat din ingrediente diferite. Numele supa depinde de ce produse sunt incluse în compoziția sa. Supa, supa de pește, halofite, schavelnik, sfeclă roșie, supă cremă de brânză, ciuperci - este doar o mică parte din primul curs, care este în gătit.

istoricii culinare cred că prima dată a început să se pregătească supa (nu se fierbe), în cele mai vechi timpuri. Era supă groasă perisabile pe pietre de la cuptor și apoi mărunțit de cereale și cereale.

În Evul Mediu se credea supa de vin cu bucăți de pâine maruntiti în ea. Acest vin a fost favorit războinicii delicatețe tyurya. Vinovat, pedepsi războinici neglijente, ceea ce face imposibil să bea supa de vin să mănânce.

Istoricii de arte culinare, există mai multe ipoteze care, atunci când supa era vasul care este gătit pe foc. Intr-o versiune de supe fierte au apărut atunci când omul a învățat să facă ceramică. Pe de altă parte - atunci când omul domesticite foc și stăpânit tehnologia de gătit. Oamenii de știință sugerează că, pentru pregătirea primei supa (carne în apă), oamenii au folosit piei de animale ucise de acestea, care plutea deasupra focului, legat într-un mod special. Conform datelor disponibile istoricilor, supe a început să fiarbă oameni mai primitive care trăiesc în epoca de piatră pe teritoriul Mediteranei.

Luând rețeta neandertalienilor romani atunci cand gatiti supa de carne și de apă a început să adăugați legume (morcov, ceapă, usturoi), și condimente (fenicul, coriandru, menta, patrunjel). Cele mai vechi reteta Primele feluri de mâncare, arheologii au descoperit în cartea de rețete Apikura, care a fost scris în secolul al IV.

După căderea Romei, poveste supa Bizanțul a continuat îmbogățind tradițiile sale din Asia Centrală, popoarele din care în produsele alimentare de gătit sunt utilizate pe scară largă diferite legume.

Poeți secolele XII-XIII, în lucrările lor au cântat supe, primele supe cremoase, care sunt încă foarte populare în bucătăria modernă. La baza este o consistență asemănătoare cu cele mai comune feluri de mâncare, cum ar fi supa. Aceste alimente similare între ele numai o densitate uniformă, dar total diferite în compoziție. Supele sunt preparate cu carne sau supa de legume și supe creme - lactate sau o bază de cremă.

Unul dintre cei mai inventivi în prepararea primelor feluri de mâncare ale francezilor cred pe bună dreptate , că până la sfârșitul secolului al XV - lea , în carte de bucate sale au intrat mai mult de 70 de tipuri de supe. agricultor franceză de două ori pe zi, mananca supa cu legume și cereale și l-au considerat un aliment de bază. Mai prosperă bază de cetățeni supa servit ca un sos pentru, cele mai multe produse de bază din carne, preparate în ea. La începutul secolului al XVI-lea francezii au învățat să gătească primul fel de mâncare cu paste și Normandia au fost cele mai populare supe pe bază de făină.

Până în prezent, parizienii sunt considerate a fi mari iubitori de supă pe masa lor este foarte des vazut ca supa de ceapa traditionala supa si rafinat de ciuperci sălbatice cu cremă.

Prima tava de metal care poate rezista la temperaturi ridicate, a apărut în secolul al XVII-lea, în Franța, permițând bucătari să îmbunătățească tehnicile lor în gătit și, în afară de supe simplu, pe mesele au început să apară feluri de mâncare mai rafinate și sofisticate. În această perioadă de timp au fost foarte populare bulioane de carne și ciorbe de legume, care sunt considerate a fi „elixirul vieții“ și sunt adesea dispuși să pacienți.

În timpul nostru, în dietele, de asemenea, folosesc adesea ciorbe și supe de legume. După toate aceste feluri de mâncare, cum ar fi supa de legume, foarte nutritive, ele contin vitamine si usor de asimilat de către organism slăbit de boală. Si cel mai important - pregătit rapid și ușor.

Reteta Supa crema de legume

Veți avea nevoie de: 200g de fasole roșie fierte, 100 de grame de mazăre verde (costum congelat), 1buc. piper, 2 buc. dovlecei, ceapă și morcov (unul), un cățel de usturoi, 200 g de rosii piure, 2 linguri de ulei de măsline și iaurt, frunze de busuioc și sare.

legume tocate, se adaugă la tigaie, împreună cu mazăre și fasole. Se toarnă în 2 litri de apă, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 20 minute, până când legumele sunt moi. După preparare timp de aproximativ două minute, până când fierte în oală se adaugă ulei, sare și piure de tomate. Panoramarea de pe foc, se scoate cu legume spumiera și se taie blender lor. Apoi piureul astfel obținut se diluează cu o supa de legume pentru consistență și se aduce la fierbere, dar nu se fierbe. Ușor supa de legume gata. Se serveste cel mai bun fel de mâncare fierbinte, se presara cu usturoi și busuioc, sezon cu o lingura de iaurt.

În secolul XXI, femeia modernă ocupat pentru ajutor în menaj a venit cea mai recentă tehnologie de gătit - supe, produse semi-finite. Pentru prima dată, această invenție a apărut în America în secolul al XX-lea, atunci când compania de conserve Dzhozefa Kempbella a lansat primul concentrat supa în preformă uscată. Această inovație a fost imediat apreciat de călători, soldați și femeile care lucrează peste tot în lume. Astăzi, în magazine, în plus față de produse semifinite în ambalaje pentru consumatori oferă o varietate de primele cursuri - supa, halofite, ciuperci supa, gata făcute și îmbuteliate în ambalaje individuale, care se poate încălzi numai în sus.