Rețeta pentru iaurt. Jeleu din iaurt.

Ai nevoie de o rețetă accesibilă pentru iaurt? Pregătirea iaurtului nu va dura mult timp, iar beneficiile acestui produs, pe care le vedeți, sunt incontestabile. Pentru persoanele alergice la lactoză (intoleranță), acest produs este complet sigur, iar digestibilitatea este mult mai mare decât alte produse lactate, inclusiv laptele. Prin încorporarea iaurtului în dietă, "ucizi două păsări cu o singură piatră": reduce riscul de cancer (Lactobacillus acidophilus normalizează microflora din intestin) și asigură organismului o sursă suplimentară excelentă de calciu necesară la orice vârstă. Bacteriile vii conținute în iaurt blochează impactul negativ al substanțelor dăunătoare (nitrați, nitriți, etc.).

Dacă te uiți în istorie, poți găsi o rețetă pentru milenii de iaurt. Dar numai elita putea să-și permită o astfel de masă. Boomul de iaurt a început la mijlocul anilor șaptezeci ai secolului trecut și încă nu a scăzut.

Astăzi, tehnologia de gătit nu sa schimbat prea mult, cu excepția faptului că a crescut numărul de aditivi de fructe. Dar există iaurt viu și mort. Atunci când alegeți un astfel de aliment, trebuie să fiți extrem de atent. Dacă îl cumpărați în magazin, acordați atenție conținutului CFU-ului pe ambalaj (minimul admis este de 100 de milioane într-un gram), numărul de "da" (E 121, E 132, E240, E 418 etc.) Influență negativă asupra organismului și poate provoca dureri de cap, insomnie, stomac deranjat, pot să diminueze activitatea respiratorie și cardiacă, să perturbe ficatul și rinichii. Durata lungă de depozitare a iaurtului (în ciuda faptului că produsele lactate nu pot fi stocate pentru mult timp), pare, în general, foarte ciudat. Deși ceva ciudat nu este nimic aici. Doar iaurtul terminat trece printr-un tratament termic lung (sau îngheață), bacteriile utile din lapte vii, astfel sunt ucise, iar pe rafturi vine doar un produs inutil (și uneori periculos) delicios, a cărui valoare este limitată numai de gust.

Prin urmare, cel mai bine este să stăpânești tehnologia gătitului la domiciliu. Da, și rețeta pentru iaurt este destul de simplă.

1. Un litru de lapte cald pasteurizat (30-35 de grade). Dacă laptele este cumpărat pe piață, acesta trebuie fiert și răcit până la temperatura specificată. Laptele pe termen lung de stocare este cel mai bine să nu folosească.
2. Se toarnă aluatul (este mai bine să-l cumperi în farmacie) în laptele pregătit și se amestecă.
3. Se toarnă amestecul în forme de curățare pregătite (umpleți în 1/3), se acoperă și se lasă într-un loc cald timp de 4-6 ore. Densitatea este determinată de disponibilitate. Puțin iaurt îngroșat pe care îl curățăm în frigider. Depozitarea nu trebuie să depășească trei zile!

După cum puteți vedea, rețeta de iaurt este destul de simplă. Tehnologia de gătit este complet accesibilă oricărei gazde. Dar pentru a opri pe un singur produs, poate nu este necesar. Pregătirea din iaurt nu este mai puțin interesantă și fascinantă. Revizuirea posibilelor rețete este cea mai largă. Ne vom concentra pe jeleu din iaurt. Rețeta este simplă, dar se dovedește foarte gustoasă!

Deci, aveți nevoie de următoarele ingrediente: lichior de menta - 5h. Linguri, vanilina -1 gr sau zahar vanilat - 5gr, fructe (de exemplu, zmeura sau capsuni) - 250g, iaurt 700g, smantana - 400g, zahar - 80g, apa - 60gr, menta si fructe pentru decor.
Zaharul și vanilina sunt înjumătățite. Prima jumătate a anului va merge la prepararea de jeleu, al doilea - la sos de smântână. Gelatina este diluată în apă fierbinte până la dizolvarea completă. Să se răcească puțin și să se combine cu iaurt. Se amestecă, se adaugă treptat zahăr și vanilină. Masa se pune într-o matriță și se pune în frigider timp de 6 ore. Se amestecă smântână cu zahăr și vanilină, se adaugă coniacul și se continuă amestecarea până se obține o masă omogenă, care este, de asemenea, luată în frigider.

După 6 ore, scoatem matrița gelatină și o punem în apă fierbinte timp de câteva secunde (va fi mai ușor să obțineți jeleu din matriță). Luăm jeleul și îl punem într-un bol de salată. În sus cu sos de apă (bătut cu zahăr și smântână de coniac), decorează cu fructe și frunze de menta.

Încearcă-l, îți va place!