Reteta Salata „Caprese“ clasic (cu fotografii)

Salata „Caprese“ - una dintre cărțile de vizită ale bucătăriei italiene. La prima vedere, nimic complicat în pregătirea nr. Tomate, branza, busuioc, un pic de ulei vegetal - asta e tot acolo pentru mult timp. Dar - doar la prima vedere. Dacă doriți să-l fi transformat „Caprese“, mai degrabă decât „Shopska“ sau salată „grecească“, citește articolul nostru. Secretul de feluri de mâncare, nu numai în ingredientele. Produse importante și marcaje de secvență în salată „Caprese“. reteta clasica - cu fotografii - descrie în detaliu întregul proces. Este important să ne amintim că „Caprese“ cu limba italiană înseamnă „moft“. Și așa mai departe patria salata verde el a făcut experimentul. „Trei piloni“ ai produselor alimentare - roșii, mozzarella și busuioc - rămân neschimbate. Orice altceva - la alegerea ta. Cu toate acestea, trebuie amintit că „Caprese“ nu este permisă prezența fie carne sau pește. Aceasta dieta salata aproape vegetariană.

Alegerea produselor

Ca și în toate felurile de mâncare din „Caprese“ rezultatul final depinde de calitatea ingredientelor. Deci, să ia un pic mai multă atenție la ceea ce sunt folosite pentru a prepara o salata. În primul rând, satureze parte - brânză. Stilul său - mozzarella - prezentat în magazinele noastre în multe înfățișări. Reteta Salata „Caprese“ implică utilizarea unei brânze clasice din laptele de bivol negru. Ei au început să crească în Italia, încă din secolul al XVI-lea. De la bivoliță face ca un alt celebru brânză - mascarpone. Și, dacă aveți o astfel de oportunitate, uita-te pentru mozzarella di bufala. În cazul în care nu, pentru a alege un brânză din lapte de vacă, ocolind soiul afumat, și dând preferință capetele de mărime medie. În ceea ce privește roșiile, apoi, în rețeta clasică folosește „inimă de bou“. Dar costumul și de obicei, Herson. Principalul lucru pe care au fost neasfaltat. Vasile este mai bine să ia verde. Ulei de măsline - prima extracție, cu o ușoară amărăciune.

Salata „Caprese“: reteta clasica

Există un alt etimologia numelui de feluri de mâncare. Salata provine din insula Capri, în Marea Tireniană. Acest lucru, în canoane de sărbătoare italiană, antipasti, adică gustare, care este alimentat la cald și la rece. Prin urmare, nu ar trebui să stârnească doar apetitul pentru gustul său, dar, de asemenea, uita-te flata. Reteta Salata „Caprese“ fel de mâncare clasic implică problema în culorile steagului italian. Așa că nu se amestecă ingredientele împreună pentru un amestec, și se descompun busuioc verde, alb mozzarella și roșii roșii următoare. Din moment ce acest lucru nu este o salată în sensul strict al cuvântului, ca aperitiv, este permis să se string toate cele trei ingrediente pe frigarui ca kebab. Dar apoi mozzarella ar trebui să fie sub formă de bile mici. Kebab ar trebui să fie pus pe un vas, se toarnă uleiul de măsline. Sau se taie în aceleași tomate cupa și mozzarella. Am pus un pic de suprapunere pe marginea unei plăci plate frumoase. Și în mijlocul vasului a pus un blând frunze de busuioc crocant.

Salata „Caprese“: reteta cu pesto

Și acum, lăsați voia imaginației creatoare și du-te la despre capriciile culinare. Aceasta reteta, de altfel, este foarte popular în Italia și, de asemenea, a devenit un clasic. Pesto - aceasta nu constituie, cum și sos de ulei de măsline. Acesta este vândut în supermarketuri mari, într-o gamă largă. Dar poți face pesto și el însuși. Pentru a face sosul, „Caprese“, salata, rețeta solicită să ia un set de produse: pătrunjel fascicul și busuioc verde, trei catei de usturoi, un pumn de nuci de pin, parmezan, așchii fine rasă și ulei de măsline. Toate acestea sunt necesare pentru a se pisa într-un mojar. Dar, dacă folosiți un blender, nimic rău nu se va întâmpla. În continuare, se prepară salata de reteta clasica. Singura diferență este că lubricates de roșii, mozzarella și frunze de busuioc pesto.

Cu otet balsamic

Reteta Salata „Caprese“ clasic, fiind strict cu produsele de bază, oferă, totuși, loc pentru imaginație în ceea ce privește umplerea și cursurile de decor. Nu puteți tăia în întregime tomate cărnoase. Face în „buzunare“ sale laterale, în care să pariezi felii de mozzarella. Și la poalele de frunze de tomate de busuioc se descompun. Pentru a condimenta puteți aroma o gustare nu este un simplu „extra virgin Ulei de măsline“. casnică italiană neapărat ținute la domiciliu diferite tipuri de ulei aromat. Gatiti ele nu este atât de dificil. Se încălzește uleiul de măsline la 40 de grade, pentru a se scufunde unele arome. De exemplu, o crenguta de rozmarin. Rochie salata poate fi, astfel încât este uleiul de măsline extra virgin. Și puteți aplica și oțet balsamic. Pentru sos, trebuie să se amestecă o linguriță de ea cu 50 de grame de ulei de măsline extra virgin.

Cu rucola si oregano

În primul rând, face sos de oțet balsamic, așa cum este indicat în rețeta precedentă. Buclă prin frunzele de rucola, meu, șervețel obsushivayut și se toarnă sosul. Pansamente și frecați placa, care va servi salata italiană „Caprese“. Rețeta ne cere să continue să se răspândească de-a lungul marginii de feluri de mâncare cani roșii și mozzarella. La mijlocul plăcii îl rucola sos înmuiat. Se condimentează cu salata de sare. Apoi, picătură cu picătură „pesto“ sos pe un număr de roșii și brânză. Se decoreaza cu frunze de busuioc si oregano. Este permisă utilizarea celei mai recente condiment în formă uscată. În acest caz, se presara oregano salata și sare.

Antipasti cu ardei

Snack poate executa și nu sub formă de salată. De exemplu, să-l prezinte la bărci de ardei. Curăță-l din tulpini și semințe, noroi, tăiate în jumătate. amestec Polem de oțet balsamic și ulei de măsline. Lasă-l să se înmoaie timp de zece minute. Apoi grăsimea la gratar stralucitoare, se scuture ardeii din marinata și se prăjește până când marginile aproape arse. În continuare, vom tăia roșiile și mozzarella așa cum prescrie reteta salata „Caprese clasic.“ Amplasat pe un ardei roșii barca halbă și brânză. Pentru stabilitatea structurii, puteți utiliza un băț. Se presara cu ras aperitiv parmezan. Decorează cu frunze de busuioc și se toarnă sosul (amestec de ulei de măsline și oțet balsamic).

Originalul „Caprese“

Inclus în lista de ingrediente încă smochine proaspete. Este necesar să se ia aceeași cantitate ca și cea a tomatelor. Se taie roșii, smochine și brânză „mozzarella“ pe cercuri de aceeași grosime. salata Dish presărate obsushennoy spălate și rucola pe un șervețel. Pe acest covor verde, pus într-o alternanță frumoasă de tomate, smochine, mozzarella. pregăti în prealabil de umplere. Se toarnă într-un borcan cu capac cinci linguri de ulei de măsline. Adăugați la un vârf de cuțit de sare și piper negru. În continuare, se toarnă trei lingurițe de oțet balsamic și o cantitate mai puțin de miere. Șurub-top borcan și se agită puternic până când conținutul nu va fi uniformă. Se toarnă salata asta. Top trei branza si se presara cu semințe de mac.

„Caprese“ cu cireșe

Omenirea a adus roșii mici par concepute pentru prepararea antipasti. Și, în același scop a început să producă mini-mozzarella - câteva mingi în pachet. brânză și roșii dimensiune La fel ne permite sa cream un cocktail sau salata Banquet „Caprese“ cu rosii cherry. Rețetă ne invită să ia opt-roșiile și același număr de bile de mozzarella. Se servește în două variante posibile. Prima - o salată clasică. balti Cherry, uscate și tăiate în jumătăți. O bile de brânză lasă intacte. Două crengute de busuioc pentru a elibera de pe tulpină. Pliante frumos roșii intercalați și brânză. Se presara salata cu ulei de masline. Se adaugă sare și se presară cu uscate ierburi italiene. O a doua variantă de realizare - ca gustări. toate doar aici. Bile mozzarella saramura smulgere din și puse în ulei de măsline amestecat cu oțet balsamic și ierburi uscate. Frigaruile nanizhite roșii și brânză. Aceste kebab pus pe o farfurie, acoperit cu salata verde. Poti unge pesto frigaruile.

Cu pătrunjel și mărar

Două roșii și cărnoase 2 bile de mozzarella tăiate în felii egale. Inele Ceapa shinkuem. busuioc meu, uscat, rupe frunzele. Am așeza toate ingredientele „Caprese“ clasic frumos pe placa. Se presara cu rondele de ceapă. Pregătirea unui pansament pentru salată. fin Sechem pentru jumătate din fasciculul de marar si patrunjel. Se taie în bucăți câteva pene de ceapa verde. Se condimentează cu sare și piper după gust, aromat cu o jumătate de linguriță de zahăr. Acum verdeață pus într-un mojar (sau bol blender). Se toarnă la o sută de grame de ulei de masline si o lingura de otet (preferabil balsamic). Frecați întreg la consistența de sos lichid. Se toarnă sos.